Морская капуста по-корейски
Салат из морской капусты по-корейски – оригинальная и пикантная закуска, которая придется по вкусу любителям интересных и неординарных вкусовых решений. Блюдо готовится очень просто и быстро, а получается не только вкусным, но и полезным, ведь морская капуста или ламинария – это источник множества полезными витаминов и минеральных элементов. Легкие рецепты салата из морской капусты по-корейски отлично подойдут для диетического или вегетарианского меню.
Салат из морской капусты по-корейски
Салат из морской капусты по-корейски – вкусное витаминное блюдо с интересным и пикантным вкусом. В нем практически не чувствуется ламинария, благодаря чему такую закуску можно подавать в качестве гарнира к картофельному пюре, макаронам, рису и другим крупам.
Для приготовления корейской морской капусты можно использовать любой вид ламинарии – свежую, отварную, сушеную или замороженную.
- Морская капуста 450 г
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Чеснок 4 зубчика
- Соус соевый 120 мл
- Кунжутные семечки 4 ст. л.
- Кунжутное масло 3 ст. л.
- Уксус 1 ч. л.
- Сахар-песок 1 ч. л.
- Для придания капусте по-корейски дополнительной остроты можно добавить щепотку красного острого перца.
Ламинарию всыпьте в сотейник с холодной водой и отварите на протяжении 20 минут, затем пересыпьте в дуршлаг и ополосните под проточной водой.
Морковку очистите и натрите на специальной терке для корейской нарезки – в результате должна получиться тоненькая и длинная соломка.
Пересыпьте лук и морковь на раскаленную сковороду с оливковым маслом и слегка обжарьте 4-5 минут до золотистого оттенка.
Добавьте на сковороду ламинарию, измельченные чесночные зубчики, полейте соевым соусом, кунжутными маслом и уксусом.
Накройте сковороду крышкой и оставьте для настаивания на полчаса. Готовую закуску остудите и подавайте к столу с холодном виде.
Калорийность
Морская капуста по-корейски относится к низкокалорийным закускам. В зависимости от используемого масла и других дополнительных ингредиентов ее калорийность составляет 80-97 ккал на 100 г. Благодаря низкой энергетической ценности этот салат можно добавлять в диетическое меню.
Корейская закуска из морской капусты с овощами
Корейская закуска из морской капусты с овощами – это отличный вариант вкусного и полезного блюда для холодных дней. Оно хорошо насыщает, восполняет недостаток полезным витаминно-минеральных элементов в организме, а также радует насыщенным, пикантным вкусом.
- ламинария – 2 уп;
- репчатые луковицы – 4-5 шт;
- морковь – 2 шт;
- болгарский перец – 3-4 шт;
- острый перец чили – 1 шт;
- чесночные зубчики – 5-6 шт;
- оливковое или подсолнечное масло – 160-180 мл;
- соевый соус – 160-180 мл;
- уксусная эссенция – 1 ч. л;
- кунжутные семечки – 4-5 ст. л;
- смесь молотых перцев.
Для приготовления пикантного корейского салата лучше всего использовать сушеную морскую капусту. Извлеките ее из упаковки и тщательно ополосните под проточной водой. Залейте водоросли холодной водой и оставьте для вымачивания на 15-20 минут.
Вымоченную ламинарию пересыпьте в небольшую кастрюльку, залейте чистой водой и проварите 20-30 минут. Готовая капуста не должна хрустеть. Пересыпьте ее на дуршлаг и оставьте для стекания жидкости.
Луковицы, болгарский перец и морковку очистите, затем нашинкуйте тоненькой соломкой или натрите на специальной корейской терке. На сковороде разогрейте растительное масло и бросьте перец чили, обжарьте буквально несколько секунд. Затем засыпьте кунжутные семена и также прожарьте пару секунд.
После этого засыпьте к кунжуту лук и морковку и слегка обжарьте до золотистого оттенка, затем добавьте болгарский перец и морскую капусту, порезанную небольшими кусочками. Обжарьте ламинарию 3-4 минуты и снимите с плиты.
Готовое блюдо приправьте смесью из соевого соуса и уксуса, добавьте измельченный чеснок, немного растительного масла и пряности. Хорошо перемешайте и оставьте для настаивания на час, затем подавайте к столу.
Салат из ламинарии с картофелем
Салат из ламинарии с картофелем – вкусное, сытное и полезное блюдо, которое отлично подойдет для семейного обеда или полезного ужина.
- консервированная морская капуста – 340-360 г;
- картофельные клубни – 3-4 шт;
- свежая зелень укропа – пучок;
- растительное масло – 3-4 ст. л;
- соль, смесь перцев.
Картошку очистите, порежьте тоненькой соломкой и обжарьте на растительном масле. Пересыпьте в глубокую тарелку, добавьте консервированную морскую капусту, посыпьте рубленым укропом и заправьте специями.
Салат из морской капусты по-корейски – оригинальная и простая в приготовлении закуска с ярким, пикантным вкусом. Аппетитное витаминное блюдо можно подавать в качестве самостоятельной закуски или гарнира к картофелю, крупам или макаронам. Простые рецепты салатов помогут разнообразить праздничный стол и внести нотку азиатской пикантности в повседневный обед.
Рыбалка — это мое хобби, а кулинария — профессия. Главный редактор сайта.
Источник
Рецепт: Морская капуста по-корейски — Острая, вкусная, необыкновенная.
Этому рецепту вкусной и необыкновенной морской капусты научила меня старшая родственница, она таким образом готовит уже много лет этот вкусный салат. Недавно, попробовав его, я тоже попыталась самостоятельно приготовить это чудо и, как оказалось, сделать это совсем не сложно.
Если готовить классическим способом, то не потребуется лишних добавок, только сама сушеная морская капуста, специи, масло, лук, чеснок и самое главное -соевый соус!
Глядя на сушеную морскую капусту, создается впечатление, что это нечто несъедобное, какая-то мочалка и никак не еда, но это не так.
Для начала морскую капусту нужно тщательно промыть и лучше всего ее вымочить в прохладной воде.
Затем нужно очень хорошо промывать ее под проточной водой, чтобы вымыть всю имеющуюся слизь и избавиться от камешков.
Промывать до тех пор, пока капуста не избавится от мыльной пены и не станет гладкой на ощупь.
После этого следует ее варить, хотя многие ограничиваются лишь вымачиванием. В нашей семье все брезгливы, поэтому все предается термической обработке.
Морская капуста должна находиться в кипящей воде хотя бы с полчасика. Запахи, при варке, будут самыми неприятными и странными, но не стоит пугаться, на вкусе это никак не отразится, он будет изумительным.
Перед тем, как капуста вот-вот сварится, необходимо подготовить почву для ее дальнейшего приготовления, то есть, нужно почистить репчатый лук и чеснок.
Сначала мелко нарезаем лучок и бросаем его в сковороду с кипящим маслом. Сковорода должна быть глубокой, чтобы было удобно жарить в ней капусту.
Зубчики чеснока можно раздавить, а можно нарезать ножом, что мы и делали.
Добавлять чесночок следует после того, как жарящийся лук уже приобрел золотистый цвет.
мгновенно обжариваем лук с чесноком.
К этому времени, капуста должна быть сварена и снова промыта.
Следует отметить, что каждая полоска этих морских водорослей довольно длинная, поэтому мы всегда капусту делим на части. Удобнее будет, если вы тоже воспользуетесь кухонными ножницами, а нет, так просто порежьте ее ножом.
После этого частями или сразу все количество морской капусту бросайте в кипящее масло с луком и чесноком.
таким образом, капуста должна обжариться 5-7 минут.
Не забываем ее помешивать. Накрывать крышкой сковороду не надо. Блюдо уже фактически готово, просто слегка «доходит».
Кстати, теперь начинаются совсем другие ароматы и они такие аппетитные!
Во время этой жарки нужно будет лишь немного подсолить блюдо, так как оно абсолютно безвкусное. Но не пересолите, так как соевый соус добавит и свои коррективы.
Еще тепленьким, салатик выкладываем в глубокую миску и посыпаем черным молотым перчиком. Это делается сугубо по вкусу. У нас любят поострее.
В завершение всего процесса наливаем по вкусу соевый соус. Чем его больше, тем вкуснее, как мне кажется.
Салат из морской капусты тщательно перемешиваем и он готов к употреблению.
Подавать его можно как самостоятельное блюдо, особенно, когда он еще теплый, в дополнении с ломтиком темного хлебца, а можно и как салат к основным блюдам.
Получается остро и вкусно, по-корейски. Не оставит равнодушными даже тех, кто не любит морскую капусту вообще.
Это блюдо стоит попробовать каждому!
Готовить морскую капусту по-корейски не сложно, используя минимум продуктов, а также это совсем не долго. В течение часа у вас будет готовое блюдо.
Стоимость килограмма морской капусты 500 рублей, для своего салата я взяла примерно 250 граммов, соевый соус, масло и специи обошлись примерно в 60 рублей. Итого на это блюдо понадобилось 185 рублей.
Приятного аппетита! Обязательно попробуйте так приготовить!
Источник
Морская капуста по-корейски за 10 минут: рецепт от Marni Flute
Сахалинка раскрыла секрет приготовления морской капусты по-корейски. Автор YouTube-канала Marni Flute показала, как удивить гостей вкусным и полезным салатом, приготовленным за 10 минут.
Как стало известно astv.ru, островитянка вернулась с моря после шторма с крупным крабом, полной кастрюлей рапанов, мидий и морской капустой. Однако на видео сахалинка решила показать способ приготовления именно ламинарии. Чаще всего она остаётся «за кадром», но зря — из неё можно сделать массу вкусных и обогащённых йодом блюд.
Итак, для салата по-корейски потребуется пара листов морской капусты. Её нужно нашинковать, бросить в кипящую воду, куда предварительно добавили чайную ложку уксуса. Варить 2-3 минуты.
Пока ламинария варится, обжарить на сковородке порезанный кубиками лук и чеснок. Добавить столовую ложку соевого соуса, красный перец и соль по вкусу. В эту смесь выкладываем отваренную морскую капусту. Все! Салат готов.
По словам Marni Flute, часто на сковороде остаётся очень много масла. После того, как морская капуста пропитается и остынет, нужно слить излишки. После выложить салат в посуду и посыпать кунжутом.
Ранее astv.ru публиковал рецепты приготовления классической и сладкой морской капусты от рыбака-блогера Бориса Рябченкова. Позже он показал на видео, как правильно разделать и съесть пойманных в море голых круглопёров. Ролик оценили более 200 тысяч пользователей YouTube.
Источник