Есть нечего, можно ли съесть морских свинок, у меня их 5.?
А у меня три жирных откромленных кота! Получится не плохой суп «свикот», то же есть нечего! СКООПЕРИРУЕМСЯ.
=))) Никогда бы не подумал что морские свинки могут пригодится не как бесполезное декоративное животное, а Как Источник ПИЩИ.
Свинка — обычный травоядный грызун, следовательно имеет вкусное мясо.
Я думаю — свинку можно приготовить так же, как кролика и нутрию. Обжарить и протушить с луком, чесноком специями, соевым соусом, в котелке. Перед самым концом добавить сметану и протушить еще минут 15 в сметане с водой.
Вот только как ты их собираешься убивать и разделывать — я не знаю.
Моле де гуахолоте
Моле де гуахолоте: мясо морской свинки в густом соусе. В Мексике одно из популярнейших блюд. Рецепт: за день до готовки растолчем в ступе или измельчим в миксере 3 покрошенных зубчика чеснока, 1 ч.л. молотого имбиря, по щепотке аниса и тмина, на кончике ножа корицы и 2 ст.л. растительного масла. Накроем эту пикантную пасту и отставим на холод. 500 г сырого мяса морской свинки нарежем кусочками и на 30 минут положим в маринад, приготовленный из 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. текилы. На небольшом количестве растительного масла пожарим по 1 ст.л. кунжутного семени и очищенного рубленого миндаля и измельчим в миксере вместе с 250 г нарезанных помидоров без кожицы и 2 мелко порубленными стручками. Кунжутно-миндальную смесь соединим с пикантной пастой и 5 минут пожарим на небольшом количестве свиного жира. Подольем 1/4 л мясного бульона. Мясо морской свинки хорошенько подрумяним, положим в соус и под крышкой на медленном огне минут 30 потушим. При необходимости подольем бульона. Соус должен быть густым. Посолим и подаем с рисом.
Молодец ДИМА ДОСУГОВ! Правильный рецепт дал! В Южной Америке с древнеацтекских времен кавиями (по-нашему, морскими свинками) питаются. Но нам жалко! А корейцы вон щенками питаются. Еще тараканов есть можно, в той же Мексике, Миша Кожухов показывал! У вас их нет ли? И сыты будете, и свинки целы!
Источник
Что нужно для содержания морской свинки?
Для многих людей морская свинка — милый и пушистый домашний зверек. Мало кто знает, что история одомашнивания и разведения началась с использования морской свинки как мясного животного.
В некоторых странах и сегодня жареная морская свинка является традиционным и вполне обычным блюдом, а на рынке Европы и США мясо этого животного — деликатес.
Общение
Несмотря на то что животные не способны разговаривать словами, они общаются друг с другом, используя звуки. Морских свинок, как и многих других животных, довольно просто научиться понимать. Да и сами они быстро усваивают, каким образом можно дать понять «кормильцу» о своих потребностях.
К примеру, сопение свинок означает, что они в тревоге или ожидании. Если этот звук перемежается свистом, вероятнее всего, питомец просит еду.
Урчание имеет множество значений, для его более точного толкования необходимо учитывать позу. Довольная, расслабленная свинка урчит от счастья. Если тон более высокий, а движения напряжены или животное дрожит, это говорит о раздражении. Отрывистое урчание издают животные, которым страшно. Животные, испытывающие злость, скрипят зубами и раскрывают рот, как львы во время рычания.
При более плотном контакте звуки морских свинок, их движения становятся понятными владельцу, поэтому не жалейте о времени, проведенном с питомцем.
Морская свинка — источник вкусного мяса
К странам, где едят морских свинок, относятся Перу, США, Гватемале, Франция, Китай, Таиланд, Эквадоре, Колумбии и Чили. Также мясо этого зверька можно встретить в дорогих ресторанах и супермаркетах Англии, Ирландии и Австралии. На своей родине, в Перу, морские свинки — традиционное кушанье. Жареных морских свинок готовят на свадьбы или как повседневное блюдо.
Мясо этих маленьких животных очень нежное и ароматное, не содержит жира, экологически чистое и легко усвояемое.
Оно рекомендовано людям, страдающим от диабета, для восстановления после сложных операций и долгих болезней, как диетическое.
В Перу и Эквадоре правительство даже разработало несколько специальных программ по популяризации мяса морских свинок среди населения. Зверьки отличаются маленькими размерами, плодовитостью, их легко прокормить, а значит даже бедные люди, не способные завести свиней или овец, могут обеспечить себя постоянным, а главное — ценным мясом. Власти стран активно помогают фермерам — выдают на каждую семью самца и пять — восемь самочек животных. Уже через несколько месяцев поголовье зверьков увеличивается почти вдвое. При хорошем и правильном откорме местные перуанские морские свинки в три — четыре месяца весят уже больше килограмма.
В США мясо морских свинок приготовляют не только в дорогих ресторанах, но и маленьких кафе, ресторанчиках быстрого питания. Найти замороженные тушки зверьков можно на прилавках многих магазинов. С каждым годом популярность мяса морской свинки только растет — оно недорогое, вкусное и быстро готовится. Завозят мясо чаще всего из Перу, Эквадора или Чили.
Однако в некоторых регионах страны начали появляться фермы по разведению крупной мясной морской свинки — куи.
Во Франции и Англии жареная морская свинка — больше деликатес. Повара отмечают нежность мяса и даже создают специальные рецепты, в зависимости из какой страны была доставлена морская свинка.
По мнению поваров, зверьки из Перу отличаются менее жирным мясом, а из Эквадора — более сочным и ароматным.
Породы и описание зверьков
Шерсть американских морских свинок короткая и гладкая
Короткошёрстных грызунов иногда называют английскими или американскими свинками. В отличие от других пород, они менее капризны к условиям содержания. Структура ворса и его длина у них полностью соответствует меху их предков. Шерсть у зверьков ровная, гладкая, плотно прилегает к телу. Породы гладкошёрстных зверьков классифицируют по окрасу: выделяют пёстрых и одноцветных свинок.
Стандарт подразумевает округлое плотное короткое туловище, сжатое в комочек. Широкая голова расположена на толстой шее. Спина тоже толстая. Уши слегка наклонены вперёд, немного нависают над мордой. Уши у основания должны быть шире, чем их длина; сильно свисающие считаются браком. Чёрные выпуклые глазки расположены на отдалении друг от друга. Широкий нос соответствует римскому профилю и имеет лёгкую горбинку.
У чёрного зверька шерсть не должна содержать вкраплений
Чёрная свинка имеет блестящую гладкую чёрную шерсть с равномерным окрасом по всему туловищу. Чтобы оценить соответствие стандарту, зверька осматривают при ярком дневном свете: шерсть не должна содержать коричневых оттенков и вкраплений другого цвета.
Сатиновая гладкошёрстная свинка имеет разные оттенки рыжего
Рыжие свинки могут иметь мех любых оттенков рыжего цвета: от насыщенного яркого до светло-абрикосового; цвет должен быть однородным по всему туловищу. Часто встречается недостаток — более светлые лапки по сравнению с туловищем. Добиться ровного цвета сложно.
У белых морских свинок должны быть чёрные глаза
Белые животные имеют белоснежный мех по всем участкам туловища, включая ушки и лапки. Не допускаются любые отклонения от белого, в том числе кремовый оттенок на ушах. В отличие от альбиносов, у них должны быть чёрные глазки по породе. Альбиносов в разведении не используют — они считаются браком породы. Среди альбиносов встречаются животные с красными и голубыми глазами.
Интересно: Сирийский хомяк: уход и содержание
Шоколадные морские свинки должны иметь равномерный коричневый окрас
Шоколадные свинки имеют коричневый мех с равномерным окрасом. Эта порода лучше других передаёт свой цвет по наследству. Браком считаются более светлые лапки, а также светлые тона коричневого.
Голубые зверьки имеют насыщенный серо-голубой цвет шубки, как у голубых пород кошек и собак. Кремовые оттенки в окрасе признаны браком.
Морские свинки пёстрой расцветки — одни из самых популярных
Пёстрые свинки включают зверьков с двух- и трёхцветным окрасом. Среди них встречается множество метисов, так как их часто скрещивают между собой, не придерживаясь стандартов. Среди пёстрых особей популярны породы:
- Агути — зверьки с тёмным ворсом по всему телу. Разновидностью породы являются серые и золотистые животные. В первом случае они имеют серый мех со светло-серым брюшком. Вторая разновидность — золотисто-коричневый окрас с рыжеватым брюхом.
- Голландская порода отличается чёрно-белым окрасом. На морде чёрные пятна разделяются белым клином. Тёмный цвет не должен покрывать большую часть головы. Посредине спины белое пятно имеет форму седла, оно проходит ровно вокруг тела, не затрагивая передних лапок. Зверьки выносливы, хорошо выкармливают потомство.
- Крапчатая порода предполагает сочетание чёрных и рыжих пятен с резкими переходами. Существует трёхцветная разновидность с несимметричными белыми пятнами.
- Черепаховая разновидность — трёхцветная свинка, у которой белые пятна размещены симметрично на боках и чередуются с рыжими и чёрными.
- Гималайская — свинка с белой шерстью, чёрными лапками и мордочкой. Допускается шоколадный цвет вместо чёрного. Её также называют русской горностаевой. По окрасу она похожа на горностаевого кролика.
Свинки абссинской породы выглядят взъерошенными
Жесткошёрстные свинки выделяются густым жёстким ворсом, формирующим розетки, в которых шерстинки расходятся по спирали от центра к периферии. Розетки расположены очень близко друг к другу, поэтому шерсть зверька кажется взъерошенной. Порода представлена широким сочетанием оттенков. Высота розеток не превышает 4 см. Мех крапчатый, сочетает чёрный и рыжий ворс без однородных пятен.
Шерсть перуанской морской свинки нуждается в регулярном расчёсывании
Длинношёрстные представители — перуанская и ангорская породы. Обычно длина шерсти у них составляет 12–20 см, но встречаются экземпляры с длинным шлейфом шерсти — до 50 см. Это наиболее требовательные к уходу создания, они очень нежные и нуждаются в тщательном расчёсывании шубки гребешком. Перуанская свинка отличается короткошёрстной мордочкой, у ангорской имеется грива вокруг шеи.
Национальное блюдо Перу
Запеченная или зажаренная морская свинка — национальное угощение в Перу. Называется блюдо «куй». Его готовят по праздникам, для гостей или просто как часть обычного обеда. Все зависит от поданного гарнира и соусов. Перед тем, как приготовить морскую свинку, тушка зверька тщательно промывается, натирается специями и оставляется в прохладном месте на час или два.
Для приготовления необходимо:
- Тушка зверька,
- Около ста грамм кукурузной или обычной муки,
- Одна луковица, лучше красная,
- Один помидор,
- Пара картофелин,
- Чайная ложечка тмина,
- Соль с черным перцем,
- Немного подсолнечного масла,
- Острый чили или соус из него,
- Средний лимон,
- Два литра воды.
Мука смешивается с солью (половина чайной ложечки). Одну столовую ложку соли, а также лимонный сок растворяют в холодной воде. Морскую свинку, предварительно посыпанную перчиком и солью, помещают в маринад еще на пару часов. Через нужный промежуток времени тушку достают из маринада, промывают, посыпают черным перчиком и тмином, солят и панируют в муке. В сковороде разогревают масло, кладут в него тушку морской свинки, сверху закрывают крышкой (лучше под прессом) и жарят до образования золотистой ровной корочки. В том же масле обжаривают порезанный картофель с кольцами лука. Готовую морскую свинку подают с чили, посыпанную мелко нарезанным луком и томатом, а также с картофелем. Для вкуса можно сбрызнуть мясо лимонным соком.
Почему свинку назвали морской?
Странно: свинка, да еще морская, а зверек ни к свинкам, ни к морю никакого отношения не имеет. Этот грызун — неблизкий родственник дикобраза. Но в быту он очень разговорчив, и когда слышит звуки, связанные с приготовлением пищи, то приходит в азарт и начинает повизгивать похоже на поросенка — вот и получилась «свинка». А еще носик морской свинки очень похож на пятачок. Вы только посмотрите:
И тому, что она морская, тоже есть объяснение: родина зверька — Америка, и превратился он в «заморскую свинку», а потом и вовсе в морскую. Вот почему морская свинка называется так, а не иначе
Источник