Ягодный календарь: когда и какие ягоды собирать
В июле начинается ягодный сезон: в лесах и на полях поспевают многочисленные ягоды, только успевай собирать. Мы составили для вас ягодный календарь, чтобы вы не пропустили время сбора полезных даров природы. Также читайте, где собирать разные ягоды и какие у них полезные свойства.
Ягодный календарь
Брусника
Чем полезна: Ягода полезна тем, что содержит большое количество витаминов, биофлавоноидов, органических кислот.
Когда собирать: Сезон сбора брусники начинается в августе-сентябре. У этой поздней ягоды кисловатый вкус с легкой горчинкой, которая полностью уходит после заморозков. Поэтому собирают бруснику до конца ноября.
Один из замечательных компонентов брусники – бензойная кислота. Благодаря ей, урожай хранится в свежем виде в течение месяца, а иногда и больше. Ягоды полезны при повышенном кровяном давлении, снижают температуру, подавляют развитие бактерий, выводят токсины, улучшают состояние при респираторных и простудных болезнях. Их можно использовать при заболеваниях почек, особенно хороши в таком случае брусничные морсы, обладающие мочегонным и противовоспалительным действием.
Вороника
Чем полезна: Другое название вороники – шикша или водяника. Ягода укрепляет иммунитет, полезна при высоком давлении, нарушениях обмена веществ. Она обладает антисептическими и ранозаживляющими свойствами, снимает воспаление и спазмы. Вороника также богата антиоксидантами и витаминами. Еще один плюс ягоды – простота хранения, ее достаточно залить водой и поставить в подвал, так она простоит до следующего урожая.
Когда собирать: Растет ягоды в тундре за полярным кругом, поспевает в августе, а собирают ее до поздней осени, пока не нагрянут морозы. Даже зимой с кустарничков вороники не опадают листья, но после похолодания они приобретают фиолетово-черный цвет.
Голубика
Чем полезна: Ягода невероятно полезна: выводит токсины, укрепляет сосудистые стенки, благотворно влияет на работу сердца и состояние нейронов головного мозга. Она препятствует образованию атеросклеротических бляшек в сосудах, снижает давление и снимает воспаление. Голубика полезна при гипертонии, атеросклерозе, заболеваниях сосудов и сахарном диабете, так как снижает уровень сахара крови и способствует восстановлению тканей.
Когда собирать: Лесная голубика спеет поздно – до сентября.
Земляника
Чем полезна: Она является рекордсменом среди лесных ягод по содержанию железа, витамина Е, фолиевой кислоты и кальция. Также земляника содержит органические кислоты, пектины, витамины, минеральные соединения и клетчатку. Она способствует нормализации пищеварения, повышает силы, помогает в лечении анемии, нормализует обмен веществ, выводит токсины и избыток холестерина. На зиму землянику сохраняют в высушенном или замороженном виде, а также варят варенье.
Когда собирать: Земляника начинает спеть с июня, в северных регионах ягоду можно собирать и в июле-августе.
Клюква
Чем полезна: Ее кислые плоды насыщены антиоксидантами, богаты калием и витамином С. Клюква относится к природным антибиотикам, обладает антисептическим и противовоспалительным свойствами, рекомендована при заболеваниях почек и мочевыводящих путей, простудных и инфекционных заболеваниях. Также в ней содержатся вещества, препятствующие образованию на стенках сосудов атеросклеротических бляшек и тромбов. Полезная ягода и при варикозе, потому что улучшает эластичность и повышает прочность венозных стенок. Она долго сохраняется в свежем виде, так как богата бензойной кислотой – природным консервантом.
Когда собирать: Клюква поспевает в сентябре и ее собирают до конца осени.
Княженика
Чем полезна: Княженика полезна почти так же, как малина, она используется, как жаропонижающее средства, полезна при ангинах и заболеваниях верхних дыхательных путей. У растения съедобны не только ягоды, но и листья, которые используют для приготовления настоев, по вкусу напоминающих фруктовый чай.
Когда собирать: Сезон княженики начинается в июле-августе, эта ягода отличается приятным вкусом – сладким, но с кисловатой ноткой, а также чудесным ароматом, похожим на запах ананаса и персика.
Костяника
Чем полезна: В костянике много витамина С, органических кислот, пектина и дубильных веществ, она используется в качестве средства от авитаминоза, анемии, нарушениях обмена веществ, цистите, простуде. Ягода укрепляет стенки сосудов, способствует выводу из организма токсинов. Кроме этого, она обладает выраженным жаропонижающим действием и рекомендована при простудных заболеваниях.
Когда собирать: Ягода созревает в июле-августе, сезон сбора продолжается до конца сентября.
Красника
Чем полезна: Ягоды и сок красники понижают артериальное давление, они богаты витамином Р, расширяющим сосуды и укрепляющим их стенки. Кроме этого, красника содержит витамин С, органические кислоты, незаменимые аминокислоты, клетчатку, минералы. Она полезна при простудных болезнях и инфекциях, для улучшения пищеварения. У растения также употребляют в пищу молодые листья.
Когда собирать: Красника – это северная ягода, растущая на Камчатке и Сахалине, собирают ее в августе-сентябре. У нее своеобразный вкус: сначала сладкий, потом становится кисловатым, а в конце приобретает горчинку.
Морошка
Чем полезна: Морошка на Руси считалась царской ягодой. И неспроста – в этой ягоде в три раза больше витамина С, чем в апельсинах, она превосходит морковь по содержанию витамина А, а также содержит токоферолы. Благодаря своему составу, ягода является мощным антиоксидантом, укрепляет иммунитет, защищает клетки от свободных радикалов и способствует их омоложению. Также в морошке много калия, улучшающего состояние сердечно-сосудистой системы. Ягода – ценный источник витаминов и микроэлементов, особенно полезна ослабленным больным.
Когда собирать: Морошка цветет в начале лета, собирают ее в июле-августе.
Черника
Чем полезна: Эта лечебная ягода богата витаминами и минералами, она повышает тонус, стимулирует процессы обмена веществ, снимает воспаление. Самое важное свойство черники – ее антиоксидантное действие. Она содержит лютеин, благотворно влияющий на зрительный аппарат, флавоноиды, улучшающие состояние нервной ткани, антоцианидины, омолаживающие клетки. Чернику рекомендуют употреблять для профилактики возрастной слепоты, болезней Паркинсона и Альцгеймера, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Когда собирать: Чернику собирают с июля по сентябрь.
Малина
Чем полезна: Ягоды богаты органическими кислотами, витамином С, минералами. Также она богата салициловой кислотой, которая снижает температуру и обладает антимикробным действием. Не зря морсы из малины и малиновое варенье считаются одним из лучших противопростудных средств. На зиму ягоду можно заморозить, засушить, сделать из нее варенье, джем или компот.
Когда собирать: Малину собирают в августе.
Ежевика
Чем полезна: Терпкие ягоды богаты витамины и минералы, они полезны для больных сахарным диабетом, так как снижают уровень сахара в крови. Также ежевика славится противовоспалительными свойствами, используется при заболеваниях суставов, почек и мочевыводящих путей, желудочно-кишечного тракта.
Когда собирать: Ежевика созревает в августе-сентябре.
Иллюстрации: Юлия Прососова
Источник
Лесная еда: съедобные ягоды
Летом в лесу можно найти вкусный и полезный «десерт» — спелые ягоды (малину, морошку, землянику и т. д.). Чтобы определить, какие из них не ядовиты, приглядитесь к птицам — они клюют только съедобные ягоды.
Летом в лесу можно найти вкусный и полезный «десерт» — спелые ягоды. Чтобы определить, какие из них не ядовиты, приглядитесь к птицам: они клюют только съедобные ягоды.
Ее можно встретить в смешанных и хвойных лесах, кустарниках, на торфяных болотах (чаще всего — на высохших). Иногда брусника встречается в болотистом лесу (север страны, Дальний Восток, Сибирь). Есть эта ягода и на Кавказе, и в тундровых областях.
Брусника не только вкусна, но и очень полезна.
Это настоящее диетическое блюдо: в ягоде мало калорий, при этом она очень полезна — при частом употреблении улучшает зрение и служит профилактикой сердечных заболеваний. Содержит железо, калий, витамин С, клетчатку.
Растет на болотах (верховых, низовых), на болотистых берегах озер, во влажных хвойных лесах. Клюква содержит витамины (В, Е, РР, К1, С), органические кислоты, пектиновые вещества, сахара.
Растет в сосновых и кедровых лесах, горах (Алтай, Кавказ), среднерусской лесной местности, а также в болотистых лесах, тундре, на кислых почвах.
Голубика — мощное средство против радиоактивного излучения, заболеваний кишечника, поджелудочной железы. Ягода оказывает укрепляющее воздействие на кровеносные сосуды и помогает замедлить процесс старения нервных клеток.
Морошка (или северный апельсин, моховая смородина, болотный стражник — наименований много в разных местностях)
Растет в болотистых лесах и на болотах, в тундре (Крайний Север).
Богата сахарами, витаминами (С, В, А, РР), фосфором, калием, органическими кислотами, пектиновыми, дубильными веществами, кобальтом, железом.
Содержит витамины (С, А, В), сахара, органические кислоты. С малины активно собирают нектар пчелы, ее едят многие птицы и звери.
Красная смородина
Содержит железо, витамины (Р, С, А), сахара, пектиновые, дубильные вещества, минеральные соли.
Ягода используется в медицинских целях, есть множество народных рецептов лекарств с ее использованием.
Ягода с нежным ароматом и ярким вкусом.
Богата витамином С, железом, фолиевой кислотой. По содержанию этих веществ сравнима с виноградом, яблоками, апельсинами.
Источник
Какие ягоды можно собирать в России летом
Лес — это место, где можно насладиться не только свежим воздухом и красивыми видами, но и собрать вкусные и полезные ягоды.
- Малина. Это легко узнаваемая ягода, которая растет повсюду, на открытых полянах и в зарослях. Она обладает многими полезными свойствами, помогает в борьбе с вирусами и инфекциями, улучшает здоровье кожи и волос, повышает уровень антиоксидантов в организме. Содержит витамины А, Е и К, некоторые витамины группы В. Ее можно собирать с июня по август.
- Черника. Темно-голубая ягода, произрастает группами на невысоких кустиках в лесу, на полях с мхом и дубовыми или сосновыми деревьями. Встречается по всей России. Черника — отличный источник антиоксидантов, витаминов C и K, проявляет антибактериальные свойства и укрепляет здоровье глаз. Черника отличается более ярким и сочным вкусом, чем малина, и может быть использована для приготовления десертов и напитков. Сбор этих ягод идет с июля по август.
- Ежевика. Эта ягода выглядит как черная малина и обладает множеством полезных свойств, таких как помощь в борьбе с инфекциями и поддержание здоровья пищеварительной системы. Она также может помочь в снижении уровня холестерина в крови, содержит витамин C, каротин и токоферол. Ежевику собирают с конца июля до начала осени.
- Голубика. Эта ягода внешне похожа на чернику, но обладает более сладким вкусом. Голубика имеет много полезных свойств, таких как улучшение здоровья кожи и снижение уровня воспалений в организме. Она также богата витаминами A и C. Лесную голубику можно собирать с сентября до октября.
- Клюква. Является одной из самых известных ягод в России. Произрастает в северных регионах страны, в болотистых местах с густыми коврами мха и имеет кислый вкус. Клюква богата витамином С и антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалениями и укрепляют иммунную систему. Сбор клюквы идет с августа по сентябрь.
- Брусника — довольно популярная ягода в России. Она растет от лесов до высоких горных хребтов и на болотах, имеет кисловатый вкус. Брусника богата витаминами С и Е, которые помогают укреплять иммунную систему и защищать организм от свободных радикалов. Она является хорошим выбором для приготовления варенья, но также может быть использована в качестве ингредиента в салатах. Собирают ягоды с середины августа до ноября.
- Земляника — сладкая и ароматная ягода. Улучшает состав крови и является противовоспалительным средством, богата витаминами С и B1, а также железом. Из земляники получается очень вкусное варенье. Ягоды можно собирать с конца июня до начала июля.
Главные новости дня читайте в нашем паблике Вконтакте и в телеграм-канале: заходите — будет интересно!
Понравился материал? Будем благодарны за репосты:
Источник