Какой торт выбрать на свадьбу летом? Советы кондитера.
Торт на свадьбу летом может стать приличной головной болью для жениха и невесты. Ведь если не знать правила, как выбрать свадебный торт летом, можно попасть в неприятную ситуацию и даже получить угрозу для здоровья.
Мы спросили совета у кондитера Екатерины Долговой («торты от Дольки)»:
— Какую основу лучше всего использовать для летних тортов?
— Для лета отлично подходят любые бисквитные торты. Шоколадный, ванильный, апельсиновый – ваш выбор безграничен. Главная сложность заключается в том, какой наполнитель выбрать.
— В жару есть риск, что крем на свадебном торте испортится. Как этого избежать?
— Крем нужно обязательно использовать с маслом. Это может быть либо классический вариант «масло+сгущенка», либо масляно-заварной крем (крем «Шарлот»). Эти кремы застывают в холодильнике, поэтому меньше вероятность, что торт осядет или деформируется при перевозке. Срок хранения таких тортов 72 часа.
Еще если пугает слово «Масло» то можно использовать растительные взбитые сливки. Они тоже прекрасно держат форму, и торт не осядет. К тому же, на вкус они менее жирные, чем масляные кремы, но они не натуральные.
— Многим молодоженам очень хочется порадовать гостей тортом, украшенным фруктами и ягодами. К тому же лето – самый сезон, и есть возможность купить все свежее и недорого. Как сохранить их в жару?
— Вообще-то в летнее время, как ни парадоксально, торты со свежими фруктами/ягодами я не рекомендую. Если только не заливать их специальным желе. Но сейчас такие торты редкость. Популярны свадебные торты на заказ покрытием из мастики или марципана. Они смотрятся интереснее и лучше сохраняются. К тому же, столь любимые многими в качестве украшения для свадебных тортов сладкие розочки из мастики не потекут и не испортятся на жаре.
— Посоветуйте, пожалуйста, как будущим молодоженам решить, какой именно торт выбрать. Их сейчас очень много, с разными наполнителями.
— На самом деле, это дело вкуса каждого. Нужно переговорить с кондитером, узнать весь ассортимент тортов, который он предлагает, варианты сочетаний. Можете высказать свои пожелания, и он вам что-то порекомендует. Например, я не советую добавлять в торты экзотические фрукты или орешки, по крайней мере, в свадебные торты, т.к из 30-80 чел приглашенных всегда найдутся люди с аллергией, либо те, кто просто не любят орехи или фрукты в тортах. Также не стоит сочетать разные начинки в одном торте, чтобы не было обидно гостям, что кому-то достался шоколадный торт, кому-то ванильный, а третьим вообще медовик! У меня был такой случай, когда заказывали четырехъярусный свадебный торт, и каждый ярус был разный. Несмотря на то, что всем было вкусно, распределением тортов были недовольны многие. Либо каждому отрезать по очень маленькому кусочку каждого торта…. А еще сейчас становится популярным заказывать свадебные торты на подставках в несколько ярусов, где сверху небольшой тортик, а на нижнем ярусе множество (по количеству гостей) пирожных, либо маффинов (кексов), украшенных в том же стиле, что и сам тортик. Это удобно — традиция разрезания торта и продажи кусочка не нарушена, но в то же время не надо резать весь торт, просто разложить всем желающим их пирожные на блюдечки.
— Да, оказывается, выбрать торт для свадьбы летом не так-то просто…
— На самом деле, свадебный торт вообще не просто выбирать. Это большая ответственность перед собой и гостями. Но, как говорится, кто предупрежден, тот вооружен. И теперь, надеюсь, наши дорогие невесты знают, какие риски есть при выборе свадебного торта, и смогут избежать досадных ошибок. А значит, и сладкий момент на свадьбе пройдет удачно!
Арина Медведовская, Екатерина Долгова («Торты от Дольки»),
специально для porapoparam.ru
Источник
Летние торты: советы по выбору и оформлению десертов в жару
Лето — это время, когда мы наслаждаемся яркими солнечными днями и свежими фруктами. Это идеальное время для приготовления легких и освежающих тортов, которые будут радовать нас своим ярким вкусом и красивым оформлением. В этой статье мы предлагаем вам несколько идей для летних тортов, в которых можно использовать свежие фрукты, особенно малину, и создать красивый дизайн без особых усилий.
Виды летних тортов
Этот торт идеально подходит для летнего дня рождения или любого другого праздника. Он состоит из свежих фруктов, таких как ягоды, персики, апельсины и виноград. Тонкие слои бисквитного коржа пропитаны сочным сиропом, а начинка состоит из легкого крема или мусса с добавлением свежих фруктов.
Такой торт обычно оформляется свежими ягодами и листьями мяты, создавая красивый и свежий дизайн.
Желейный торт — отличный выбор для летней свадьбы или особого мероприятия. Он легкий, освежающий и визуально привлекателен. Торт состоит из слоев желе разных цветов и вкусов. Вы можете использовать свежие фрукты, такие как малина или кубики арбуза, для создания ярких и красочных слоев.
Дизайн такого торта может быть очень красивым и оригинальным, с использованием различных форм и украшений.
Муссовые торты идеально подходят для летней свадьбы или другого особого события. Они имеют нежную текстуру и интенсивный вкус. Мусс может быть приготовлен с использованием различных фруктов, таких как малина, клубника или манго.
Вы можете сделать несколько слоев мусса разных цветов и вкусов, чтобы создать интересный дизайн. Такой торт можно украсить свежими фруктами, шоколадной глазурью или съедобными цветами для придания ему особого очарования.
Этот торт состоит из свежих фруктов, таких как клубника, персики, виноград или манго, погруженных в освежающее слоистое желе. Он идеально подходит для летних дней и детских дней рождений. Такой торт легок в приготовлении и яркий в своем вкусе. Он также привлекателен внешне благодаря красочным фруктовым слоям и прозрачному желе.
Этот торт является настоящим летним удовольствием для любителей малины. Он состоит из нежного малинового мусса, свежих ягод и легкого бисквитного коржа. Этот торт не только освежает в жаркие дни, но и поражает своим красивым оформлением и непревзойденным вкусом.
Классический сметанник — это прекрасный выбор для летнего торта. Он состоит из воздушного бисквитного коржа, нежного сметанного крема и свежих ягод, таких как клубника или черника. Этот торт имеет простой и очень вкусный вкус, который нравится как детям, так и взрослым. Он также легок в приготовлении и не требует специальных навыков в выпечке.
7. Фруктовый торт с малиной.
Фруктовые торты являются классикой летних десертов. Один из вариантов — это торт с малиной. Он основан на бисквитных коржах, которые соединяются слоем воздушного крема или мусса. Вкусная начинка из свежей малины добавляет особую сладость и яркость. Такой торт будет идеальным выбором для дня рождения или любого другого летнего торжества.
Желе-торт — отличное решение для летнего сезона. Он легкий, освежающий и прекрасно сочетается с различными ягодами, такими как клубника, черника или ежевика. Такой торт можно оформить в ярких цветах и использовать различные фрукты и ягоды для украшения. Это прекрасный вариант для свадебного торта или специального мероприятия.
9. Торт с муссом и свежими фруктами.
Этот вид торта отличается нежным и воздушным муссом, который может быть приготовлен с использованием различных фруктов, таких как манго, персик или киви.
Слои мусса можно сочетать с фруктами на каждом корже, чтобы создать интересный вкус и визуальный эффект. Такой торт прекрасно подойдет для летней свадьбы или для угощения на пикнике.
10. Шоколадный торт с ягодным кремом.
Для любителей шоколада и ягод этот вариант будет идеальным. Шоколадные коржи можно сочетать с ягодным кремом, приготовленным на основе свежих ягод и сметаны. Такой торт будет как визуально привлекателен, так и очень вкусен. Он подойдет для любого летнего события, особенно для детского дня рождения.
Летние торты предлагают огромное количество возможностей для кулинарного творчества. Рецепты легких и освежающих тортов с использованием свежих фруктов, особенно малины, помогут вам создать красивые и вкусные десерты для любого особого случая.
Оформление и украшение торта можно адаптировать под любую тематику и предпочтения, делая каждый торт уникальным. Попробуйте разные варианты и выберите лучший рецепт, который будет соответствовать вашим ожиданиям и впечатлить ваших гостей.
Источник
Сладкое искусство: ТОП-30 тортов для летней свадьбы
Свадебный торт — главное украшение твоего свадебного вечера! Сегодня мы подготовили для тебя подборку сладкого летнего вдохновения!
Свадебный торт — это не просто угощение, но и возможность подчеркнуть стиль свадьбы и проявить креативность. Его дизайн в идеале должен перекликаться с оформлением торжества, ведь это самый вкусный его акцент. И помни, что цветы — не единственный вариант его украшения. Декор торта свежими ягодами и фруктами, художественной росписью и 3D-текстурами, а также минималистичный дизайн сейчас на пике популярности!
Не откладывай выбор главного свадебного угощения на последний момент. Поиск кондитера и разработка дизайна торта может занять время. Если твоя свадьба пройдет уже этим летом, сейчас самое время заказать торт, чтобы у кондитера было время на проработку всех деталей.
Источник