Ириски с морской водой

Рецепт ириски с морской водой

• Ингредиенты
• Сделай конфету
• Добавить зефирный крем и пищевой краситель
• Потяните ириску

2023 Автор: Isaac Marshman | [email protected] . Последнее изменение: 2023-07-29 16:09

Ириска с морской водой — это классическая американская конфета, которая может вызвать много приятных детских воспоминаний. Он мягкий и жевательный по текстуре с забавными завихрениями цвета и, казалось бы, бесконечным разнообразием вкусов, которые вы можете добавить в ириску. Хотя легенда гласит, что морская ириска родилась в конце 18 века, когда кондитерская была затоплена океанской водой, что испортило приготовленную мягкую ириску, которая затем продавалась как «морская ириска», нет никакого способа узнать правду. Но поверьте нам на слово, эта конфета просто изумительна, морская вода или нет.

Приготовление ириски может показаться забавным занятием для ваших детей, но вам нужно проявлять осторожность, и это может потребовать немного больше работы, чем вы ожидаете. Сироп станет очень горячим, и вытягивание и растяжение могут стать немного трудными. Тянуть ириску — это большая и долгая работа, поэтому, если возможно, наймите в помощь взрослого друга или члена семьи. Это ускорит работу и сделает ее еще более увлекательной. Для достижения наилучших результатов настоятельно рекомендуется термометр для конфет

Помните о погоде, когда планируете готовить ириски из морской воды. Влажность может привести к тому, что конфеты впитают влагу и не затвердеют должным образом. Этот рецепт требует ароматизатора, который вы предпочитаете, например, лимона, ванили, мяты или шоколада. Вы можетелегко изменить вкус и цвет, используя различные пищевые красители. Домашние ириски с морской водой можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух недель. Вы можете хранить его дольше, но со временем он начнет терять свою мягкую и жевательную текстуру.

Ингредиенты

• 1/2 стакана воды
• 1 чашка легкого кукурузного сиропа
• 2 стакана сахарного песка
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка вкусового экстракта
• 1/4 стакана зефирного крема
• 3-4 капли гелевого пищевого красителя

Сделай конфету

Сбрызните противень с бортиками кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

Смешайте воду, кукурузный сироп, сахарный песок и соль в 4-литровой кастрюле на среднем огне. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.

Помойте стенки формы мокрой кисточкой для выпечки, чтобы предотвратить образование кристаллов сахара.

Когда сахарный сироп закипит, вставьте термометр для конфет.

Готовьте сироп, не перемешивая, пока термометр не покажет 255 F (123 C). Эта температура позволит получить удивительно мягкую и жевательную ириску. Если вам нравятся более жесткие ириски, приготовьте их при температуре 260 F для ириски средней твердости или 265 F для очень твердой ириски.

Как только конфеты достигнут нужной температуры, снимите кастрюлю с огня, добавьте масло и ароматизатор и перемешайте, пока масло не растает и все хорошо не перемешается.

Добавить зефирный крем и пищевой краситель

Вылейте конфету на подготовленный противень и дайте ей распределиться.

Добавьте сверху зефирный крем и пищевой краситель.

Дайте конфетам остыть, пока они не начнут схватываться по краям, примерно 5-10 минут.

Вставьте лопаточку под один край конфеты и сложите ее в центр поверх зефирного крема.

Затем сложите остальные края конфеты к середине, сделав компактную упаковку.

Наденьте безопасные для пищевых продуктов пластиковые перчатки, чтобы защитить руки, и распылите на них антипригарный спрей.

Соберите конфеты и месите их вместе, пока крем из зефира и краситель не смешаются.

Потяните ириску

Держа конфету в обеих руках, разведите руки в стороны, растягивая конфету в веревку между ними.

Снова соедините руки, скрутите конфету вместе и повторите процесс вытягивания. Сначала ириска будет свисать и падать, но по мере того, как вы будете продолжать тянуть ириску, она остынет и станет более твердой, и ею будет легче манипулировать. Продолжайте тянуть ириску в течение 20 минут, пока она не будет хорошо держать форму и ее станет трудно тянуть. Вы начнете видеть параллельные гребни в вытянутой конфете ближе к концу процесса; это признак того, что ириска готова.

Разделите ириску на четвертинки, чтобы с ней было легче работать.

Бросьте все 4 мячаириски на длинные тонкие веревки диаметром около 1/2 дюйма.

Используйте смазанные маслом кухонные ножницы или острый нож, чтобы разрезать все веревки на маленькие 1-дюймовые кусочки.

Заверните ириску в вощеную бумагу, чтобы она сохранила форму и не слиплась.

Полосатая ириска

Чтобы сделать полосатую ириску:

• Подготовьте два противня и равномерно распределите между ними сахарный сироп.
• Добавьте половину зефирного крема в каждую партию и добавьте сверху пищевой краситель разных цветов.
• Вытягивайте каждую партию отдельно и скручивайте их в длинные тонкие жгуты.
• Скрутите веревки из разноцветных ирисок вместе, затем потяните их потоньше, чтобы цвета смешались.
• Разрежьте и заверните полосатую ириску в соответствии с инструкциями.

Популярная тема

Рецепт ближневосточного рисового пудинга с розовой водой

Розовая вода и кардамон придают ближневосточный оттенок традиционному рисовому пудингу. Этот десерт можно подавать теплым или охлажденным

Блины Бисквик с сельтерской водой Рецепт

Интересно, как испечь пышные блины? В этом рецепте блинов Bisquick есть секретный ингредиент, который сделает ваши блины воздушными и легкими

Рецепт детокс-тоника с ананасом и кокосовой водой

Узнайте, как приготовить отличный детокс-тоник для улучшения пищеварения с помощью этого простого рецепта, в котором используются ананас, кокос, лайм и мята

Израильский рецепт пудинга на молоке с розовой водой Малаби

Кошерный, вегетарианский рецепт малаби с сиропом из малины и розы, а также другие начинки для израильского молочного пудинга, такие как финиковый сироп и фисташки

Простой рецепт корочки для пирога с горячей водой

Попробуйте этот простой, слоеный и нежный рецепт корочки для пирога с горячей водой для безотказной техники выпечки. Его можно даже удвоить для дополнительной корочки пирога

Источник