Индийский морской рис алкоголь

Морской рис, или водный кефир (water kefir)

Индийский морской рис

Хочу поделиться нашим опытом употребления настоя Индийского морского риса.
Морской рис уже немного обсуждался в теме «Кефир – молочный и безмолочный».
Мне понравилось, как написано о морском рисе здесь: http://morsris.narod.ru/

Мы употребляем морской рис третий месяц. Никите я его начала давать, потому что одна из мамочек аутенка вылечила дерматит своим детям именно настоем морского риса.
Никите, к сожалению, он не пошел – усилилась сыпь, однако, это могло быть и не связано с морским рисом, у нас были большие проблемы с пищеварением и сыпями этой осенью.

Взрослые продолжают его принимать, и довольны эффектом.
Мы ставим его на смеси фруктозы и сахара 1:1, добавляем изюм. Для Никиты ставили только на фруктозе. У нас получилось, что если мы ставили только на фруктозе, то морской рис не рос. А нам нужно было, чтобы его объем увеличился, потому что было мало. Думаю, дело было и во времени года – начали мы в октябре.
Тогда я стала ставить 2 банки: одну только на фруктозе, а вторую по рецепту, описанному выше. Когда я сливала настой, то сам морской рис из обеих банок промывала и смешивала между собой. А потом раскладывала его в две банки и т.д.

Теперь об одном эффекте, который меня смущает. Его ощущаю я, моя мама, и моя знакомая – все, кого я знаю, кто пьет настой морского риса. Речь идет о спирте в составе настоя.
Галина (Птица) где-то писала, что читала информацию о том, что настой морского риса содержит процент алкоголя больший, чем в Тибетском кефирном грибке и настое чайного гриба. И это повлияло на ее выбор между тремя грибками. В описании, которое я читала, написано, что настой содержит спирт, однако процент не указан (возможно, он есть в других источниках).

Когда я выпиваю до завтрака (на голодный желудок) 100 мл настоя, то ощущение такое, что я выпила 100 мл вина. Если не на голодный желудок, то ощущение слабее, а может и вообще отсутствовать. Это ощущение проходит быстрее, чем при приеме алкоголя (в течение часа). Думаю, полезный эффект аналогичен пользе одного бокала красного вина в день.
Конечно, при таком эффекте день проходит веселее :ух: , однако не знаю, насколько это полезно нашим деткам. Если бы принимать настой не постоянно, то, наверное, вопроса не возникало. С другой стороны, может быть, я преувеличиваю возможность вреда.

Я ни в коей мере не хочу никого отговаривать, но хочу, чтобы мамочки знали о таком эффекте настоя морского риса.

Re: Морской рис, или водный кефир (water kefir)

Я то-же этот эффект почувствовала на себе ,да и Яше уж больно он приглянулся, обычно пьёт мало ,а рис может пол стакана выпить.Вот теперь тоже в самнениях,сейчас на время убрала,боюсь придёться ещё и от алкаголизма лечить

Re: Морской рис, или водный кефир (water kefir)

Раз зашёл такой разговор, я тоже признаюсь, что у меня в последнее время были проблемы с чайным грибом, я тут голодная бегала многo раз, вместо воды хлебнула готового гриба, так вот девочки, я была пьяная, честное слово. Думала показалось. Потом это было ещё пару раз. Ну списала, что с давлением у меня может проблемы. На прошлой недельке в гостях меня угостили попробовать гриб, мол, ты нам его дала, на попробуй как мы его делаем, я опять была голодная весь день, я знаю теперь на все 100 % что я опьянела на минут 20-30 точно после стакана. Дочке я его всё таки даю, но я его всегда разводила водой.

Re: Морской рис, или водный кефир (water kefir)

Да, было у меня пару раз с грибом тоже. Но потом нет. То ли я стала больше разводить его, не так много сахара, то ли не так долго настаиваю. Что то трудно уловиммое, сама не пойму, только сейчас он у меня не такой крепкий.

Re: Морской рис, или водный кефир (water kefir)

Внимание! Сведения о том, что кефир, сделанный на морском рисе, содержит больше алкоголя, чем водный кефир, сделанный на переученных молочных кефирных грибках, устарели. Видимо, или Дом поменял свое мнение после дальнейших экспериментов, или там, где я читала у него давно (лет 6 назад), была ошибка. Таким образом, нет никакой причины не использовать грибки морского риса.
Ну а побольше про выгоды морсокго риса и про интересные рецепты скоро вам расскажет Нина. Ждите

Re: Морской рис, или водный кефир (water kefir)

Уважаемые форумчане,ферментация любого продукта содержащего сахара приводит к образованию спирта,то есть алкоголя. Он будет и в жидкости морского риса и чайного гриба,так как есть в обычном кефире,который мы покупаем в магазине. Но количество его будет разным всюду,и зависит оно от количества сахара в растворе и типа бактерий,которые ферментируют сахар.
Но хочу ПРЕДОСТЕРЕЧЬ. Поскольку алкоголь в любых дозах плохо влияет на мозг,тем более у наших деток с больным кишечником,я бы прислушался к голосу Аdmin и вообще не давал бы деткам ферментированных продуктов,или хотя бы до тех пор пока кишечник и печень не будут здоровы.

Re: Морской рис, или водный кефир (water kefir)

Как жаль, что я не «знала» про это 7 лет назад, когда только с помощью кефира и удалось укротить кандиду.
За три года, что я давала безмолочный кефир, ничего, кроме пользы, плохого не было. Правда, в отличие от некоторых, я никогда не ферментировала на фруктозе, которая как раз и не дает рамножаться бактериям, зато очень хорошо дрожжам, которые и вырабатывают алкоголь, и никогда не давала напиток стаканами.
PS А у вас какой опыт по борьбе с кандидой, кроме книжек по официальной медицине, которая вам пока ничем не помогла, раз вы здесть? Вы пришли на форум, где уже собран богатый опыт родителей, поэтому вряд ли стоит начинать с поучений, сначала поучитесь сами.

Re: Морской рис, или водный кефир (water kefir)

А кто то спорит? Не надо держать тот же гриб до того как он превратится по вкусу в уксус. Я лично давала гриб чайный долго ребёнку и кроме воды и гриба мы ничего не пили, не заметила я однако, что с мозгами у нас проблема случилась или проблемы с желудком продолжаются, хотя конечно же теперь можно мне ответить, что изначально проблем у моего ребёнка по ходу не было, но я лично ответ знаю, у нас были проблемы и ещё какие и чайный гриб именно нам совершенно не вредил, а скорее наоборот. Здесь на конференции много пишут мнений, но мнение одно остаётся на постоянной основе:всё индивидуально и это родитель обязан смотреть и наблюдать, что же подойдёт его ребёнку. Я писала, что немного перестоявший гриб мне по голове «стукал» и я пьянела, но это было на голодный желудок, когда я иной раз весь день не ела и тут хлебнула стаканчик гриба и опьянела. Дочка моя употребляла гриб с едой всегда понемногу, а между едой мы пили воду.

Re: Морской рис, или водный кефир (water kefir)

Мы пьем морской рис после еды два раза в день по 50 мл. Я его настаиваю на изюме, только не стала белый использовать. Сухофрукты лучше органические или домашние. А белый изюм химией обрабатывают. Нежелательных эффектов не вижу. А кожа очистилась , стул оформлен. Газообразоввание меньше. Правда весь биомед у нас в комплексе.

Re: Морской рис, или водный кефир (water kefir)

Не хотел никого обидеть своим сообщением и не думал,что Вы Галина (Птица) так отреагируете. Примите извинения если что не так. Да и ни причем тут официальная медицина,или знания о работе кишечника да и о пептидах у аутят,разве не результат работы той же медицины. А образование спирта в результате ферментации сахаров-это факт,это не мое мнение. Просто он может образовываться в очень малых количествах (если правильно соблюдать технологию приготовления морского риса или чайного гриба) и успешно перерабатываться печенью,поэтому вреда не приносить. Поэтому употреблять или не употреблять зависит от выбора родителей. А рекомендация-это не истина в последней инстанции,а всего лишь мое мнение,может кому пригодится,ведь мы здесь не для того чтобы поучать,а чтоб учиться друг у друга. И за это всем большое СПАСИБО. Еще раз извините если кого обидел.

Re: Морской рис, или водный кефир (water kefir)

Re: Морской рис, или водный кефир (water kefir)

Я часто слышу о том, что некоторые кормят рисовый гриб фруктозой. У меня тоже был подобный опыт, в результате чего гриб просто-напросто перестал расти, т.е. умер. К тому же, как потом выяснилось, напиток получался не очень-то полезный. Вот некоторые разъяснения, переведенные с сайта о «водном кефире» (попозже ссылку вставлю)

Чаще всего вопрос о содержании сахара в водном кефире волнует тех, кто верит, что если для приготовления водного кефира используется приличное количество сахара, то в готовом кефире должно быть высокое содержание сахара. В эту категорию особо обеспокоенных входят приверженцы противо-кандидной диеты, поскольку сахар категорически запрещен при борьбе с кандидой. Также этот вопрос беспокоит диабетиков. Пожалуй, лучше всего можно прокомментировать процент содержания сахара в готовом водном кефире (в напитке, выдержанном 2-е суток с зернами рисового гриба) с помощью фото (извините — фото пока не прилагается).

Густой, чуть сладкий, но вполне с приятным вкусом, сироп, был выделен из готового водного кефира путем выпаривания. На снимке хорошо видно, что в исходном растворе сахара значительно больше, чем в полученном настое, и эта разница составляет около 80%. Причем, те менее, чем 20% сахара, что остались в составе водного кефира после 2-х дней ферментирования, представляют большей частью фруктозу, моносахарид. Фруктоза очень легко переваривается в сравнении с сахарозой. Нужно также учитывать, что оставшийся сироп на фото содержит некоторое количество воды, так что в сущности сахара остается даже меньше, чем мы видим на фото. Сахароза, или обычный сахар, полученный из тростника, состоит из молекул, содержащих 2 вида простых сахаров – глюкозу и фруктозу. Этот сахар – дисахарид [ди=2, т.е. – «2 сараха»]. Организмы рисового гриба разлагают дисахарид на 2 основные составляющие – глюкозу и фруктозу.

Само зерно рисового гриба образовано из одной только глюкозы. Этим и объясняется уменьшение содержания сахара в водном кефире и при этом хороший рост грибков: зерна делятся, ферментируя водный кефир, но при этом не растворяются (не «съедаются» ферментами), поскольку подпитываются глюкозой, из которой они и образуются. К тому же, даже если бы вы проглотили грибки, они бы с трудом, а то и совсем не разлагались в процессе пищеварения, поскольку зерна состоят из декстрана, а декстран это что-то наподобие натурального пластика, который не могут разлагать пищеварительные ферменты.

В заключение следует сказать, что вы можете быть спокойны, если зерна вашего гриба хорошо растут, т.е. увеличиваются в объеме по крайней мере на 50% при каждой закваске. Это означает, что сахар перерабатывается довольно хорошо, и полученный кефир содержит гораздо меньше сахара, чем исходный раствор. Водный кефир, приготовленный на основе хорошо растущих зерен вполне пригоден для диабетиков и приверженцев низко углеводной диеты.

Таким образом, если кормить рис.гриб фруктозой, ему не с чего будет расти. А если он не использует фруктозу для роста, то единственное, на что она используется — на процессы брожения (этот материал еще не переведен — потом выложу — о влиянии количества и качества сахара не процент алкоголя). Так что 2 последствия подкармливаня рис.гриба фруктозой: гриб может перестать расти; напиток, который вы получаете, содержит высокий процент алкоголя.

Источник