Икра морских ежей кто пробовал ? и как вам ? Если пробовали то с чем её ели :))
Продукты из икры морских ежей с незапамятных времен используются в питании многих приморских стран. Так, например, жители только одной Японии ежегодно употребляют в пищу не менее 5000 тонн этой икры в чистом виде и в виде добавок к различным блюдам. Неслучайно, что именно с потреблением икры морского ежа связывают в этой стране одну из самых высоких в мире продолжительность жизни – 89 лет раз в году в Японии проходит национальный праздник, когда все жители страны, купив ежа, вскрывают панцирь, выпивают полостную жидкость и съедают кусочек икры считаются, что этот ритуал полностью омолаживает организм.
Икра морского ежа содержит жирорастворимые витамины Д, Е, значительное количество витаминов группы В. Витамина А в ней содержится в 20 раз больше, чем в корне женьшень.
На сегодняшний день научно-исследовательскими институтами из разных стран установлено, что икра морских ежей, благодаря своей пищевой и биологической ценности:
является лечебно – профилактическим средством при раковых заболеваниях;
нормализует кровяное давление;
регулирует гормональную систему организма;
выводит из организма радионуклиды;
способствует восстановлению сил после перенесенных операций;
повышает сопротивляемость организма к различного рода инфекциям;
помогает при болезнях желудочно – кишечного тракта (гастритах, язвах) ;
улучшает функции сердечно сосудистой системы, щитовидной и половых желез;
обладает общеукрепляющим и омолаживающим эффектом.
Икра морского ежа употребляется как в чистом виде, так и в виде добавок к пищевым продуктам.
При всех достоинствах икра морских ежей не имеет никаких медицинских противопоказаний, обладает хорошими вкусовыми качествами, а ее потребление регулируется только индивидуальной переносимостью. Ее можно употреблять в пищу в чистом виде, с различными соусами, а также в виде добавки к сливочному маслу или маргарину.
Пургу не пишите я с Владивостока и сегодня эту икру ел :)) Сам нырял и достовал ежиков зеленых :))) Вопрос прочитайте внимательней
Муж любит а я нет.. .
**
В отличие от икры рыб икра морских ежей может замораживаться для хранения. Спрос на свежих ежей и мороженую икру в Японии превышает спрос на солёную. В России потребление свежих сырых морепродуктов мало распространено. Поэтому солёная икра морских ежей пользуется всё возрастающим спросом.
Из икры морских ежей производятся медикаменты, биодобавки и косметические кремы.
Поскольку икра ежей имеет достаточно ощутимый привкус йода (несколько сильнее, чем у морской капусты) , при подаче на стол её лучше добавлять в пасту с морепродуктами. Температурная обработка икры не рекомендуется. Поэтому солёная икра добавляется в уже готовую пасту. Некоторым гурманам нравится добавлять икру морских ежей как приправу в готовые яичницы и омлеты.
Солёная икра ежей может быть использована в различных салатах на основе морепродуктов как полезная вкусовая добавка. Такой салат со специфическим вкусом хорош как закуска к крепкому алкоголю и как аперитив перед горячими блюдами.
Солёная икра ежей может быть использована в различных салатах на основе морепродуктов как полезная вкусовая добавка.
Источник
На что похож по вкусу морской еж
Икра морского ежа – деликатесный продукт, характерный для японской и средиземноморской кухни. Но отведать её можно везде, где есть чистое море: эти животные широко распространены в мировом океане, для жизни им нужна теплая соленая вода.
Отзывы
Продукт покупают в живом виде, от приобретения снулых животных лучше отказаться. Размер иглокожего – не показатель количества съедобной составляющей в нем, но крупные экземпляры можно использовать для сервировки. Ежей вскрывают – лучше ножницами, ножи о них быстро тупятся, промывают проточной водой. Всё, лакомство готово.
Какова на вкус икра этих обитателей моря, мнения потребителей расходятся. Вот какие отзывы можно встретить:
- похожа на морской гребешок со сливочными нотками, сладковатая;
- напоминает устрицы с привкусом мяса;
- нежная, похожа на папайю;
- была невкусной, на вкус как сода, по консистенции как минтаевая, но после добавления сока лимона стало гораздо интереснее.
Из одного морского ежика можно добыть 1-2 чайных ложки съедобного продукта, иногда столовую с горкой. Но в регионах, расположенных далеко от моря, продается слабосоленый замороженный продукт, расфасованный в банки по 100 г. Его не только подают с добавлением лимонного сока, в креманке или прямо в раковине, но и делают топпинги к спагетти или омлету, добавляют в роллы.
Если разделывать свежих иглокожих, то обнаружится, что у части из них съедобное содержимое яркое, а у других – приглушенных коричневых оттенков. Коричневое – это молоки. Они также съедобны и близки к икре по вкусовой и питательной ценности, и используются в тех же блюдах.
Заключение
Всё, что понадобится для того, чтобы узнать, какой на вкус морской еж – свежее, желательно живое иглокожее и долька лимона или лайма. Это необходимый минимум. Но возможны и более сложные способы подачи и приготовления: совсем чуть-чуть деликатеса придаст даже простому блюду вроде пасты необычные нотки.
В Средиземноморье сезон иглокожих длится с декабря по апрель: в другое время года слишком высокая температура морской воды негативно сказывается на вкусе деликатеса.
Если вы готовите морских ежей дома, важно помнить: их раковины быстро портятся. Такой мусор лучше выносить сразу после ужина, иначе разбудит вас не будильник, а запах тухлой рыбы.
Добавлять икру морского ежа в блюда, требующие термообработки, нужно в самом конце приготовления, вместе с зеленью – так, чтобы деликатес немного прогрелся, но остался сырым.
Источник
Еж Морской — отзыв
✴ Съесть морского ежа и остаться в живых! ✴ Как я осуществила свою гастрономическую мечту, чуть не проглотив черную иголку.
♥ Всем привет! ♥
Я просто обожаю путешествовать! Особенно, когда поездка превращается в гастрономический туризм. На новогодние праздники 2019 года мы с мужем ездили в Испанию, и я поставила себе цель — во что бы то ни стало попробовать морского ежа.
♥ ЧТО ЭТО ЗА ЗВЕРЬ ТАКОЙ, МОРСКОЙ ЁЖ? ♥
Наверняка, большинство из вас, отдыхая на курортах красного моря и плавая с маской и ластами в лагуне далеко от берега, видели на дне маленькие черные шарики с острыми иголками. Чаще они даже прячутся в небольших пещерках. Эти маленькие шарики и есть морские ежи.
Обитают они в водах океанов и активно употребляются в пищу в Испании, Италии, Америке и Новой Зеландии.
Сезон Морских ежей, пригодных в пищу, начинается в январе и длиться по апрель. Именно в этот период можно попробовать толстеньких ёжиков с икрой.
♥ ОПАСНЫ ЛИ МОРСКИЕ ЕЖИ? ♥
Сами по себе они не опасны для человека, но если случайно наступить на ежа, то животное выпрыскивает яд, который приводит к анафилактическому шоку или аллергической реакции, которая при несвоевременно оказанной помощи может привести даже к сметри.
Мы уже сталкивались с этим на Филиппинах, когда один дайвер из нашей команды наступил на морского ежа. В этом случае шипы из раны нужно постараться достать, оставшиеся в ране иголки раздробить камнем и залить место ранения спиртом, уксусом или лимонной кислотой. В итоге всё закончилось хорошо.
♥ ПОЛЬЗА МОРСКОГО ЕЖА ♥
Икра морских ежей считается продуктом, способствующим долголетию, омоложению, избавлению от онкологических заболеваний и вообще исцелению от всех болезней. Связано это с тем, что икра содержит в себе множество полезных витаминов:
А, В, Е, D, минеральные вещества: мель, цинк, магний, железо, калий, йод и другие; полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6, полный набор аминокислот.
♥ ГДЕ ПОПРОБОВАТЬ МОРСКИХ ЕЖЕЙ В БАРСЕЛОНЕ? ♥
Есть как минимум 2 варианта:
- один из Мишленовских ресторанов, которых в Барселоне немало. Достаточно прийти туда и заказать дегустационное меню. Можете заранее посмотреть меню в интернете, чтобы удостовериться, что в нем точно будет ёж. Но обычно в сезон (январь-апрель) ежи идут как закуска перед основным блюдом. В ресторанах ежей подает под каким-нибудь теплым соусом. Счет составит около 5 тыс.рублей на человека за все блюда. Мы хотели воспользоваться именно этим способом, заодно и плотно поужинать, но потом узнали о втором способе.
- рынок Бокерия. Здесь морского ежа можно попробовать всего за 2 евро, зато свежего, только что пойманного.
Какаой из вариантов выбрать? Если вы чистюля и боитесь проглотить грязную несъедобную чешуйку, то вам, естественно, в Мишленовский ресторан. А если вы такие же отморозки, как мы, привыкшие ко всему новому, то вперед на рынок Бокерия.
♥ КАК ЕСТЬ МОРСКОГО ЕЖА? ♥
Платим 2 евро продавщице на рынке, и через 20 секунд у нас в руках палетка с морским ежом и кусочком лимона. Внутри ежа виднеется оранжевая икра — как раз то, что нужно есть. Вообще не много еды за 2 евро, но в качестве деликатеса сойдет!
Перед тем, как съесть морского ежа, его нужно сбрызнуть соком лимона, чтобы в кислоте растворились все вредные бактерии. Честно говоря, я мало в это верю, но всё равно выдавила всю лимонную дольку в колючую чашечку. А есть икру можно хоть ложкой, хоть вилкой, соскребая нежные икринки с твердой чаши.
♥КАКОЙ МОРСКОЙ ЕЖ НА ВКУС? ♥
На вкус икра морского ежа очень похожа на устрицы, только с какой-то мясной ноткой. Иногда попадаются частички внутренностей ежа, которые не полностью выпотрошили. Это не особо мешает, так как я не привередливая, меня сложно чем-то напугать. Даже на фото, если присмотреться, можно увидеть эти маленькие черные частички поверх икры.
Но когда я во рту почувствовала иглу ежа, вот тут мне было совсем не до смеха. Я аккуратно вынула иголку, к счастью она не успела впиться в десны или язык. Видимо, она тоже откололась именно в момент разрезания и очистки ежа.
В итоге мы с мужем на двоих съели эту непонятную субстанцию и выкинули крышечку. Честно говоря, я была в восторге. Но не от вкуса, а оттого, что осуществила свою мечту. Вкус ежа мне не очень понравился и второй раз я вряд ли буду его пробовать. Если только в запеченном виде.
Важно отметить, что после еды никакого расстройства желудка не было.
Рекомендую ли я попробовать морского ежа? Конечно, да! Мне кажется, путешествовать по миру и пробовать новые, ранее неизвестные блюда, — это своеобразный кайф! К тому же, вкус икры морского ежа может вам понравиться. А если нет, то хотя бы пойдет на пользу вашему здоровью.
Спасибо, что прочитали мой отзыв. Надеюсь, он был полезен. Если это так, найдите пару секунд, чтобы поставить отметку «Мне нравится».
Другие вкуснющие отзывы:
Кухни разных стран мира:
Источник