Икра морских ежей вкус

Еж Морской — отзыв

✴ Съесть морского ежа и остаться в живых! ✴ Как я осуществила свою гастрономическую мечту, чуть не проглотив черную иголку.

♥ Всем привет! ♥

Я просто обожаю путешествовать! Особенно, когда поездка превращается в гастрономический туризм. На новогодние праздники 2019 года мы с мужем ездили в Испанию, и я поставила себе цель — во что бы то ни стало попробовать морского ежа.

♥ ЧТО ЭТО ЗА ЗВЕРЬ ТАКОЙ, МОРСКОЙ ЁЖ? ♥

Наверняка, большинство из вас, отдыхая на курортах красного моря и плавая с маской и ластами в лагуне далеко от берега, видели на дне маленькие черные шарики с острыми иголками. Чаще они даже прячутся в небольших пещерках. Эти маленькие шарики и есть морские ежи.

Обитают они в водах океанов и активно употребляются в пищу в Испании, Италии, Америке и Новой Зеландии.

Сезон Морских ежей, пригодных в пищу, начинается в январе и длиться по апрель. Именно в этот период можно попробовать толстеньких ёжиков с икрой.

♥ ОПАСНЫ ЛИ МОРСКИЕ ЕЖИ? ♥

Сами по себе они не опасны для человека, но если случайно наступить на ежа, то животное выпрыскивает яд, который приводит к анафилактическому шоку или аллергической реакции, которая при несвоевременно оказанной помощи может привести даже к сметри.

Мы уже сталкивались с этим на Филиппинах, когда один дайвер из нашей команды наступил на морского ежа. В этом случае шипы из раны нужно постараться достать, оставшиеся в ране иголки раздробить камнем и залить место ранения спиртом, уксусом или лимонной кислотой. В итоге всё закончилось хорошо.

♥ ПОЛЬЗА МОРСКОГО ЕЖА ♥

Икра морских ежей считается продуктом, способствующим долголетию, омоложению, избавлению от онкологических заболеваний и вообще исцелению от всех болезней. Связано это с тем, что икра содержит в себе множество полезных витаминов:

А, В, Е, D, минеральные вещества: мель, цинк, магний, железо, калий, йод и другие; полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6, полный набор аминокислот.

♥ ГДЕ ПОПРОБОВАТЬ МОРСКИХ ЕЖЕЙ В БАРСЕЛОНЕ? ♥

Есть как минимум 2 варианта:

• один из Мишленовских ресторанов, которых в Барселоне немало. Достаточно прийти туда и заказать дегустационное меню. Можете заранее посмотреть меню в интернете, чтобы удостовериться, что в нем точно будет ёж. Но обычно в сезон (январь-апрель) ежи идут как закуска перед основным блюдом. В ресторанах ежей подает под каким-нибудь теплым соусом. Счет составит около 5 тыс.рублей на человека за все блюда. Мы хотели воспользоваться именно этим способом, заодно и плотно поужинать, но потом узнали о втором способе.
• рынок Бокерия. Здесь морского ежа можно попробовать всего за 2 евро, зато свежего, только что пойманного.

Какаой из вариантов выбрать? Если вы чистюля и боитесь проглотить грязную несъедобную чешуйку, то вам, естественно, в Мишленовский ресторан. А если вы такие же отморозки, как мы, привыкшие ко всему новому, то вперед на рынок Бокерия.

♥ КАК ЕСТЬ МОРСКОГО ЕЖА? ♥

Платим 2 евро продавщице на рынке, и через 20 секунд у нас в руках палетка с морским ежом и кусочком лимона. Внутри ежа виднеется оранжевая икра — как раз то, что нужно есть. Вообще не много еды за 2 евро, но в качестве деликатеса сойдет!

Перед тем, как съесть морского ежа, его нужно сбрызнуть соком лимона, чтобы в кислоте растворились все вредные бактерии. Честно говоря, я мало в это верю, но всё равно выдавила всю лимонную дольку в колючую чашечку. А есть икру можно хоть ложкой, хоть вилкой, соскребая нежные икринки с твердой чаши.

♥КАКОЙ МОРСКОЙ ЕЖ НА ВКУС? ♥

На вкус икра морского ежа очень похожа на устрицы, только с какой-то мясной ноткой. Иногда попадаются частички внутренностей ежа, которые не полностью выпотрошили. Это не особо мешает, так как я не привередливая, меня сложно чем-то напугать. Даже на фото, если присмотреться, можно увидеть эти маленькие черные частички поверх икры.

Но когда я во рту почувствовала иглу ежа, вот тут мне было совсем не до смеха. Я аккуратно вынула иголку, к счастью она не успела впиться в десны или язык. Видимо, она тоже откололась именно в момент разрезания и очистки ежа.

В итоге мы с мужем на двоих съели эту непонятную субстанцию и выкинули крышечку. Честно говоря, я была в восторге. Но не от вкуса, а оттого, что осуществила свою мечту. Вкус ежа мне не очень понравился и второй раз я вряд ли буду его пробовать. Если только в запеченном виде.

Важно отметить, что после еды никакого расстройства желудка не было.

Рекомендую ли я попробовать морского ежа? Конечно, да! Мне кажется, путешествовать по миру и пробовать новые, ранее неизвестные блюда, — это своеобразный кайф! К тому же, вкус икры морского ежа может вам понравиться. А если нет, то хотя бы пойдет на пользу вашему здоровью.

Спасибо, что прочитали мой отзыв. Надеюсь, он был полезен. Если это так, найдите пару секунд, чтобы поставить отметку «Мне нравится».

Другие вкуснющие отзывы:

Кухни разных стран мира:

Источник

Ели вы, и какая на вкус икра морского ежа?

Живем на море, любители икры собирают ежей летом, во время отдыха и морских прогулок. Добывается легко, путем удара по ежу камнем. Едят икру сырой, особенно ценят этот продукт мужчины. Как по мне, так ничего вкусного — склизкая, немного соленая масса. Богата йодом и прочими полезными элементами. В еже ее немного, и трудно представить, как можно вести заготовку в промышленных масштабах для продажи. Неужели где-то существуют плантации морских ежиков.

Хоть я и живу в рыбном краю, сейчас очень редко можно ее встретить на прилавкам магазинов.Это по сути эксклюзивный продукт. Но рыбаки частенько ее продают около рынка в сезон.Икра ежа оранжевого цвета,мелкая-по внешнему виду похожа на икру минтая,а вкус у нее белковый.Ведь ее кушать нужно без термической другой обработки,потому что после обработки ее полезные качества теряются.

В данной икре содержится лецитин,который необходим для каждого органа и особенно печени человека.

На внешний вид конечно данная икра не покажется аппетитной.Но по своему вкусу икра ежа является очень нежной и ее часто сравнивают со вкусом такого фрукта, как папайя.

Источник

Еж Морской — отзыв

Как мы на Новый год впервые ели морского ежа :))) Рассказываю, как его надо чистить и что в нем есть.

Новый год 2021 мы решили встретить рыбно-морским столом. Скажу сразу, крайне небюджетным: осетр, запеченые мидии в раковинах. Самое дешевое там была селедка (на самом деле, скумбрия) под шубой. А еще мы утолили свое любопытство — впервые попробовали морского ежа.

Всего было куплено 6 морских ежей.

Цена — 1500 рублей за 1 штуку.

Но не все ежи оказались живыми и свежими. Если бы их вылавливали непосредственно в месте их проживания. Но мы покупали морских ежей на рынке из аквариума.

А там, как повезет. Поэтому один ёж отправился в мусорное ведро. Еще два морских ежа вызывали сомнения.

Но в этом тоже был плюс, мы увидели разную степень свежести морских ежей. Сразу скажу, никаких неприятных эксцессов в финале не было, с фаянсовым другом никто не обнимался. Даже после употребления морских ежей сомнительной свежести.

До наступления Нового года морские ежи лежали на льду в термопакете.

Как только пробили куранты, мы пошли на кухню развлекаться,

Сначала ежей хорошо промыли в проточной воде.

Дальше люди уже вскрывали панцирь ежа. Но мы решили пойти другим путем.

Мы соскоблили все иголки с панциря кухонным ножом, потом еще прошлись металлической губкой. Еж получился голенький и гладенький.

Панцирь у морского ежа плотный, за исключением центров с одной и другой стороны. Там мягкая мембрана.

Панцирь легко режется обычными кухонными ножницами.

Для ОМ, это мое видео из личного архива.

Достаем рот морского ежа и выкидываем его.

Дальше у нас есть два пути. Существует ресторанная подача, когда икру оставляют в панцире и это эффектно ставится на стол. Или же икру вынимают из ежа и подают отдельно на тарелке.

Мы выбрали второй вариант. Объясняю, почему?

Чтобы эффектно подать икру морского ежа в панцире, надо сначала тщательно промыть ее от «кишок» и прочих внутренностей морского ежа.

В общем нам надоело заниматься ерундой. Мы вынули икру из морского ежа и выложили ее в мисочки. Так и подали на стол.

Какой ВКУС У ИКРЫ МОРСКОГО ЕЖА?

Икра очень нежная. Чуть студенистая. Она несоленая. Не похожа на икру рыбы. Икра морского ежа вообще ни на что непохожа.

Очень ароматная. Пахнет цветами. На вкус как очень мягкие финальной спелости экзотические фрукты с добавлением капелек йода. Немного едкая.

По совету из интернета мы пробовали есть икру по-разному. Чаще всего икра морского ежа подается с перепелиным яйцом.

Мне понравилось немного подсаливать икру соевым соусом. Муж такое сочетание не оценил.

Одну порцию икры мы поджарили. Тоже вкусно. Снаружи образовалась корочка, а сама икра в центре осталась очень нежная.

Куда девать скорлупки панциря?

Я решила панцирь использовать для цветов. Хотела посадить в скорлупки кактусы, у которых выражены колючки, чтобы они забирали кальций из панциря.

Выварила в кастрюле.

Но нет. После варки панцирь морского ежа стал очень хрупким. Легко крошится и ломается в руках. Самые целые я сохранила. Остальные поломала и добавила в землю для авокадо.

Для авокадо земля должна быть богатой на кальций. У меня туда скидываются все улитки и мидии.

Я рекомендую попробовать МОРСКОГО ЕЖА. Необычная экзотика.

Еще продуктовая ЭКЗОТИКА, которая может быть Вам интересна.

Источник

На что похож по вкусу морской еж

Икра морского ежа – деликатесный продукт, характерный для японской и средиземноморской кухни. Но отведать её можно везде, где есть чистое море: эти животные широко распространены в мировом океане, для жизни им нужна теплая соленая вода.

Отзывы

Продукт покупают в живом виде, от приобретения снулых животных лучше отказаться. Размер иглокожего – не показатель количества съедобной составляющей в нем, но крупные экземпляры можно использовать для сервировки. Ежей вскрывают – лучше ножницами, ножи о них быстро тупятся, промывают проточной водой. Всё, лакомство готово.

Какова на вкус икра этих обитателей моря, мнения потребителей расходятся. Вот какие отзывы можно встретить:

• похожа на морской гребешок со сливочными нотками, сладковатая;
• напоминает устрицы с привкусом мяса;
• нежная, похожа на папайю;
• была невкусной, на вкус как сода, по консистенции как минтаевая, но после добавления сока лимона стало гораздо интереснее.

Из одного морского ежика можно добыть 1-2 чайных ложки съедобного продукта, иногда столовую с горкой. Но в регионах, расположенных далеко от моря, продается слабосоленый замороженный продукт, расфасованный в банки по 100 г. Его не только подают с добавлением лимонного сока, в креманке или прямо в раковине, но и делают топпинги к спагетти или омлету, добавляют в роллы.

Если разделывать свежих иглокожих, то обнаружится, что у части из них съедобное содержимое яркое, а у других – приглушенных коричневых оттенков. Коричневое – это молоки. Они также съедобны и близки к икре по вкусовой и питательной ценности, и используются в тех же блюдах.

Заключение

Всё, что понадобится для того, чтобы узнать, какой на вкус морской еж – свежее, желательно живое иглокожее и долька лимона или лайма. Это необходимый минимум. Но возможны и более сложные способы подачи и приготовления: совсем чуть-чуть деликатеса придаст даже простому блюду вроде пасты необычные нотки.

В Средиземноморье сезон иглокожих длится с декабря по апрель: в другое время года слишком высокая температура морской воды негативно сказывается на вкусе деликатеса.

Если вы готовите морских ежей дома, важно помнить: их раковины быстро портятся. Такой мусор лучше выносить сразу после ужина, иначе разбудит вас не будильник, а запах тухлой рыбы.

Добавлять икру морского ежа в блюда, требующие термообработки, нужно в самом конце приготовления, вместе с зеленью – так, чтобы деликатес немного прогрелся, но остался сырым.

Источник