- Закуски холодные — 2330 домашних вкусных рецептов приготовления
- Холодные закуски
- 20 холодных закусок, которые украсят любой стол
- 1. Стаканчики из огурцов
- 2. Фаршированный чернослив
- 3. Мусс из авокадо с красной рыбой
- 4. Рулетики из ветчины
- 5. Брускетта с помидорами и базиликом
- 6. Тарталетки с курицей и ананасом
- 7. Творожная паста с красной икрой
- 8. Огуречные роллы с грибами
- 9. Салат с сельдью и гранатовыми зернами
- 10. Брускетта с редиской
- 11. Авокадо с креветками
- 12. Фаршированные апельсины
- 13. Сырные шарики с крабовыми палочками
- 14. Фаршированные маслины
- 15. Рулетики из лаваша с лососем
- 16. Закуска с креветками и манго
- 17. Тарталетки с печенью трески
- 18. Сырные шарики с орехами и сухофруктами
- 19. Рулет из лаваша с корейской морковью
- 20. Закуска с ветчиной в стакане
- Закуски — 3563 домашних вкусных рецепта
- Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
- Праздничный стол закуски на скорую руку — 70 домашних вкусных рецептов
Закуски холодные — 2330 домашних вкусных рецептов приготовления
Стремление реализовать собственные кулинарные способности в полной мере подталкивает людей на новые эксперименты. Богатый простор для воображения возможно получить, занявшись созданием холодных закусок. Читай дальше.
- Салаты
- Бутерброды
- Сырные шарики
- Фаршированные яйца
- Закуски на скорую руку
- Закуски горячие
- Тарталетки с икрой
- Тарталетки с красной рыбой
- Тарталетки с печенью трески
- Фаршированные холодные закуски
- Холодные закуски рулеты и рулетики
- Заливное, холодец, студень
- Огурцы в пакете
- Паштет
- Тартар
- Канапе
- Суфле закусочное
- Закуска из баклажанов
- Закуска из кабачков
- Карпаччо
- Бастурма
- Балык домашний
- Сациви
- Сырные палочки
- Сухарики домашние
- Намазки
- Хе по корейски
- Чипсы домашние
- Строганина
- Ветчина домашняя
- Зельц
- Пастрома
- Сальтисон
- Закуски на шпажках
- Закусочный торт
- Террин
- В духовке
- Быстро и просто
- Маринование
- ПП рецепты
- На ужин
- Шпажки
- Русская кухня
- Рецепты для детей
- Грузинская кухня
- Французская кухня
- Корейская кухня
- На день рождения
- Итальянская кухня
- Вегетарианство
- Блюда за 10 минут
- Рецепты на природу
Холодные закуски
На скорую руку или с долгой работой над презентацией перед подачей, из сподручных компонентов или экзотические, недорогие или с присутствием деликатесов — данные блюда одинаково ценны как на привычном, так и на праздничном столе.
Рацион человека в равном количестве должны составлять и горячие, и холодные кушанья. Рецепты закусок в данном случае — то, что нужно. Именно закуски смогут доставить одновременно эстетическое и физическое наслаждение. Привлекательные внешне, они становятся вдвойне желанными и для тех, кто следит за полезностью питания. Действительно, удачная презентация — это едва ли не половина успеха. Мало кто сможет удержаться и не попробовать фигурно вырезанные овощи, необычно уложенный салат или аккуратно завернутый и посыпанный зеленью рулетик из лаваша.
Сложно перечислить количество рецептов, посвященное простым, но в то же время оригинальным закускам. Это не банальный фаст-фуд, а настоящее кулинарное искусство! Творческие способности, хорошая фантазия, пошаговое описание приготовления станут лучшими помощниками в совершенствовании навыков молодой хозяйки.
Источник
20 холодных закусок, которые украсят любой стол
Далеко не всегда к празднику или семейному застолью нужны десятки основных горячих блюд. Иногда хочется простых холодных закусок, которые можно брать в течение всего мероприятия. Специально на такой случай мы собрали для тебя 20 очень вкусных рецептов!
1. Стаканчики из огурцов
Тебе понадобится: 2 огурца, 100 г феты, по 1/3 красного и желтого перца, 2 ст.л. маслин, 4 пера зеленого лука, 3 помидора черри, мята.
Приготовление: Нарежь перец, помидоры, маслины и фету мелким кубиком. Добавь рубленый зеленый лук и мяту, и приправь по вкусу. Крупные огурцы разрежь на бочонки, достань середину, оставив тонкое донышко, и наполни начинкой.
2. Фаршированный чернослив
Тебе понадобится: 300 г чернослива, 1 пучок петрушки, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 50 г орехов, 2 ст.л. майонеза.
Приготовление: Отвари яйца, отдели желтки и разомни их вилкой, а белки оставь для другого блюда. Добавь к желткам измельченные орехи, зелень, чеснок и майонез. Залей чернослив кипятком на 5 минут, разрежь вдоль до середины и нафаршируй начинкой.
3. Мусс из авокадо с красной рыбой
Тебе понадобится: 1 авокадо, 1 ст.л. оливкового масла, 0,5 пучка зелени, 1 зубчик чеснока, специи, чили, 1 ч.л. лимонного сока, 50 г красной рыбы.
Приготовление: Измельчи в блендере авокадо с чесноком, чили и зеленью. Добавь масло, специи и лимонный сок по вкусу, и перемешай. Сверху на мусс выложи мелкие кусочки красной рыбы.
4. Рулетики из ветчины
Тебе понадобится: 8 кусочков ветчины, 8 ч.л. мягкого сыра, специи, 1 пучок рукколы, 8 корнишонов.
Приготовление: На край каждого кусочка ветчины выложи по ложке сыра и посыпь специями. Разложи рукколу и нарезанные соломкой корнишоны, сформируй рулетики и скрепи зубочисткой или зеленью.
20 закусок с красной рыбой, от которых у вас потекут слюнки
5. Брускетта с помидорами и базиликом
Тебе понадобится: 4 кусочка чиабатты, 1 зубчик чеснока, 6 листьев базилика, 10 помидоров черри, 20 мл оливкового масла.
Приготовление: Обжарь чиабатту на сухой сковороде до хрустящей золотистой корочки. Измельчи черри, базилик и чеснок, сбрызни оливковым масло, перемешай и разложи на брускетты.
6. Тарталетки с курицей и ананасом
Тебе понадобится: 300 г курицы, 2 помидора, 300 г консервированных ананасов, 1 ст.л. майонеза или йогурта, специи, тарталетки.
Приготовление: Запеки или отвари курицу до готовности и нарежь все ингредиенты мелким кубиком. Заправь начинку майонезом или йогуртом со специями и разложи в тарталетки.
7. Творожная паста с красной икрой
Тебе понадобится: 100 г красной икры, 250 г творога, 100 г сметаны, 3 ст.л. 30% сливок, 1 лук-шалот, 2 ст.л. лимонного сока, зелень, специи.
Приготовление: Перетри творог через сито и смешай с остальными ингредиентами, кроме икры. Икру добавь в последнюю очередь и аккуратно перемешай пасту.
8. Огуречные роллы с грибами
Тебе понадобится: 2 огурца, 200 г сыра, 100 г грибов, 2 ст.л. кунжута, 1 ст.л. цедры, зелень, специи.
Приготовление: Нарежь огурцы и сыр очень тонкими слайсами одной ширины. Выложи ломтики сыра на огурцы, сверху разложи грибы, скрути рулетики и зафиксируй. Сверху посыпь их зеленью, цедрой и кунжутом.
20 горячих закусок, которые легко приготовить на праздничный стол
9. Салат с сельдью и гранатовыми зернами
Тебе понадобится: 2 картошки, 2 моркови, 1 свекла, 1 сельдь, 1 луковица, 0,5 граната, 100 г майонеза.
Приготовление: Отвари морковь, картошку и свеклу до готовности, и нарежь все ингредиенты мелким кубиком. Добавь на дно бокалов немного майонеза и выложи слоями картошку, рыбу, лук, морковь, свеклу и снова немного майонеза сверху. В конце посыпь все гранатовыми зернами.
10. Брускетта с редиской
Тебе понадобится: 4 кусочка чиабатты, 50 г рукколы, 8 редисок, оливковое масло, специи, 100 г рикотты.
Приготовление: Поджарь ломтики чиабатты до золотистости и сбрызни оливковым маслом. Щедро намажь их рикоттой, а сверху разложи листья рукколы и тонкие кружочки редиски.
11. Авокадо с креветками
Тебе понадобится: 2 авокадо, 100 г креветок, 1 горсть базилика, 2 помидора черри, 1 чили, 0,5 лимона, 1 ст.л. зернистой горчицы, 2 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Измельчи помидоры, базилик, чили и отварные креветки. Разрежь авокадо пополам, достань косточки и аккуратно достань ложкой мякоть, чтобы не повредить кожицу. Разомни ее вилкой, сбрызни лимонным, смешай все ингредиенты вместе и наполни половинки.
12. Фаршированные апельсины
Приготовление: Разрежь апельсины пополам, аккуратно достань мякоть, а из кожуры сформируй красивые бокалы. Отвари курицу до готовности и нарежь мелким кубиком с огурцами и апельсиновыми дольками. Добавь кукурузу, заправь начинку йогуртом и разложи в половинки апельсинов.
20 самых вкусных закусок из кабачков на зиму
13. Сырные шарики с крабовыми палочками
Тебе понадобится: 200 г сыра, 200 г крабовых палочек, 3 яйца, 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. горчицы, специи.
Приготовление: Отвари яйца и натри все ингредиенты на мелкой терке. Отложи половину тертых крабовых палочек, а остальное перемешай и заправь сметаной с горчицей и специями. Сформируй шарики и обваляй в оставшейся крабовой стружке.
14. Фаршированные маслины
Тебе понадобится: 25 маслин, 70 г авокадо, 70 г консервированного тунца, 2 ст.л. майонеза, 2 капли соуса Табаско, 2 листика базилика.
Приготовление: Измельчи в блендере все ингредиенты, кроме маслин, до однородности, и добавь майонез. Аккуратно срежь у маслин нижнюю часть, чтобы они стояли, и наполни их начинкой с помощью кондитерского шприца.
15. Рулетики из лаваша с лососем
Тебе понадобится: 2 листа лаваша, 200 г лосося, 150 г сливочного сыра, 2 помидора, 1 пучок зеленого лука, 6 салатных листьев.
Приготовление: Смажь лаваши сливочным сыром и посыпь зеленым луком. Разложи салатные листья, кусочки лосося и кружочки помидоров. Сверни тугие рулеты, оберни пленкой, оставь на час в холодильнике и нарежь.
16. Закуска с креветками и манго
Тебе понадобится: 1 огурец, 6 крупных креветок, 2 ст.л. соевого соуса, 0,5 ч.л. кунжутного масла, 1 манго, 2 ч.л. меда, 2 ст.л. каперсов, 5 помидоров черри, 1 ч.л. дижонской горчицы, 2 ст.л. лимонного сока, мята.
Приготовление: Мелко нарежь манго, огурец и черри, и разложи по бокалам слоями. Смешай соевый соус, мед, горчицу, лимонный сок и кунжутное масло, и полей овощи. Следующим слоем выложи рубленую мяту и каперсы, и снова сбрызни заправкой. В каждый бокал положи по вареной креветке.
20 закусок для пикника, которые готовятся проще простого
17. Тарталетки с печенью трески
Приготовление: Отвари яйцо и нарежь вместе с огурцом мелким кубиком. Разомни печень трески вилкой, смешай начинку и разложи в тарталетки.
18. Сырные шарики с орехами и сухофруктами
Тебе понадобится: 250 г сливочного сыра, 1 стакан тертого сыра, 1 пучок кинзы, 80 г грецких орехов, 80 г вяленой клюквы, 2 ст.л. коньяка.
Приготовление: Вымочи клюкву в коньяке 10 минут. Смешай тертый и сливочный сыр, добавь специи по вкусу и сформируй небольшие шарики. Обваляй их в измельченных орехах, зелени и ягодах, и отправь на 4 часа в холодильник.
19. Рулет из лаваша с корейской морковью
Тебе понадобится: 1 лаваш, 200 г копченой курицы, 1 огурец, 1 пучок зелени, 150 г сливочного сыра, 100 г корейской моркови.
Приготовление: Смажь лаваш сливочным сыром, присыпь рубленой зеленью и разложи корейскую морковь. Нарежь соломкой огурец и курицу, выложи сверху, сверни рулет и затяни его в пленку. Оставь на пару часов в холодильнике, а потом нарежь к столу.
20. Закуска с ветчиной в стакане
Тебе понадобится: 300 г ветчины, 150 г сыра, 2 моркови, 2 огурца, 2 яйца, майонез, зелень, специи.
Приготовление: Отвари морковь и яйца, а потом нарежь соломкой. Так же нарежь ветчину и огурцы, и выложи в стаканы слоями. Сверху капни немного майонеза, а потом посыпь тертым сыром, специями и зеленью.
Источник
Закуски — 3563 домашних вкусных рецепта
Роль этих угощений не стоит недооценивать — поданные к столу вовремя, они стимулируют аппетит, дополняют основные блюда; в то же время, несмотря на простоту исполнения, они могут удивить вкусовыми качествами и яркой презентацией. Среди разнообразия возможных вариантов можно найти блюда, также относящиеся к закускам, но для приготовления которых потребуется свободное время и знание определенных хитростей — например, холодец или заливное, бастурма или буженина.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
---|---|---|---|---|
Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
Твёрдый сыр | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
Вместе с тем, найдутся идеи угощений, приготовить которые не составит особого труда — это гренки, рулеты из лаваша, фаршированные яйца. Подходящие рецепты закусок выбирают исходя из сочетаемости с основным меню и наличия возможностей — это касается и времени, и набора продуктов. Приготовить аппетитное угощение можно из минимального набора ингредиентов — есть эконом-варианты, которые будут смотреться выгодно на любом торжественном столе. В то же время, не стоит забывать о пикантных деликатесах, таких как соленая красная рыба, и об изысканных и оригинальных блюдах — таких как бастурма из лосятины или креветки в беконе.
Источник
Праздничный стол закуски на скорую руку — 70 домашних вкусных рецептов
Источник