Химический состав морского ежа

Морские ежи: пищевая ценность, БЖУ, витамины и химический состав

Основные макроэлементы, которые присутствуют в составе Морские ежи это: Калий, Магний, Натрий.

Калий, K — важный диетический минерал, электролит. Поддерживает стабильную работу головного мозга и ЦНС, снижает риски развития инсульта, улучшает состояние сердечной мышцы и сосудов. Снижает кровяное давление, предотвращает мышечные судороги после интенсивных тренировок. Помогает бороться с лишним весом и целлюлитом.

Магний, Mg — занимает четвертое место по распространенности в живых организмах. Участвует в ключевых метаболических реакциях — синтезе белков и нуклеиновых кислот, клеточных реакциях окисления. Он нужен всем клеткам без исключения для производства энергии. Повышает выносливость организма, участвует в транспортировке глюкозы в мышцы, переработке молочной кислоты.

Натрий, Na — Натрий, Na — щелочной внеклеточный катион. Необходим организму человека в больших количествах, запас должен постоянно пополняться (в сутки нужно 4-6 гр). Участвует в регуляции водно-солевого обмена, нейтрализации кислот, поддерживает постоянный уровень осмотического давления. Влияет на уровень кровяного давления, нормализует сердечный ритм, механизм мышечного сокращения.

Микроэлементы

Основные микроэлементы, которые присутствуют в составе Морские ежи это: Железо, Марганец, Медь, Цинк, Кобальт, Никель, Хром.

Читайте так же: Конфеты глазированные шоколадом, с комбинированными корпусами: пищевая ценность, БЖУ, витамины и химический состав

Железо, Fe — участвует в образовании гемоглобина. Без помощи железа невозможно образование мышечного пигмента — миоглобин. Без него невозможно формирование иммунной системы человека. Принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железы.Присутствие железа в организме — обязательное условие усвоения витаминов группы В. Доставляет кислород к клеткам.

Марганец, Mn — химический элемент необходим организму человека, но в небольших количествах. Участвует в процессах свертываемости крови, формировании костной ткани. Имеет противовоспалительный эффект, участвует в обмене аминокислот, холестерина, глюкозы и углеводов. Синтезировать марганец самостоятельно организм человека не может, но он получает его с пищей в достаточном количестве.

Медь, Cu — содержится почти во всех внутренних органах, обеспечивая их нормальное функционирование. Участвует в продуцировании гемоглобина, обеспечивает клетки запасом кислорода. Обладает мощным противовоспалительным эффектом, защищает организм от внешних атак — вирусов и бактерий. Напрямую участвует в синтезе коллагена, обеспечивая упругость и сияние кожи. Влияет на синтез гипофиза, регулирует работу эндокринной системы. Мощный антиоксидант.

Цинк, Zn — металл присутствует во всех клетках организма, необходим для деления клеток. Мощный оксидант, который способен оказать защиту от размножения раковых клеток. Поддерживает гормональный баланс в организме, помогает бороться с диабетом. Оказывает положительное влияние на эластичность сосудов, снижает воспаление. Борется с проблемами пищеварения.

Кобальт, Co — микроэлемент, в организме содержится в небольшом количестве. Участвует в процессах кроветворения, регулирует работу ЦНС. Нормализует обмен веществ, стимулирует рост костной ткани. Участвует в синтезе витамина В12. Нормализует деятельности поджелудочной железы, обладает антисклеротическим действием. Повышает иммунитет, активирует ряд ферментов. Обладает противораковым эффектом, угнетает йодный обмен. Помогает восстановиться после длительной болезни.

Никель, Ni — в небольшом количестве содержится в щитовидной, паращитовидной железе, мозге, печени, мышцах и легких. Необходим для нормального роста, развития и рождения здорового потомства. Активный участник минерального обмена. Катализирует ферментативные процессы — разложение и образование белков, углеводов, жиров, гормонов, витаминов и др. Ускоряет метаболизм железа и выработку гемоглобина, улучшает усвоение меди и витамина В12. Ускоряет выработку инсулина, снижая уровень сахара.

Хром, Cr — крайне необходим организму человека. Он нормализует работу щитовидной железы, существенно улучшает качество зрения. Играет ключевую роль в углеводном обмене — активирует ферменты, ускоряя процесс транспортировки глюкозы к клеткам. Усиливает активность инсулина, уменьшая необходимую дозу для регулирования уровня сахара в крови. Освобождение сосудов от холестериновых бляшек помогает избежать предупредить развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Ускоряя усвоение аминокислот, способен заместить йод при нехватке последнего.

Источник

Морские ежи: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы

Энергетическая ценность (калорийность) Морские ежи составляет 84 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Свойство	Значение
Калорийность, кКал	84
Белки, гр	13,8
Углеводы, гр	2,5
Жиры, гр	4,3

Калькулятор продукта

Введите количество продукта «Морские ежи» для подсчета его пищевой ценности

Микро- и макроэлементы в Морские ежи

Морские ежи содержит следующие элементы: Зола, Вода, Натрий, Калий, Магний, Медь, Марганец, Хром, Кобальт, Никель, Цинк, Железо.

Микро- и макроэлемент	Значение
Зола, г.	2,2
Вода, г.	77,2
Натрий, мг	0,4
Калий, мг	3,85
Магний, мг	1016
Медь, мкг	2,18
Марганец, мг	0,28
Хром, мкг	0,25
Кобальт, мкг	0,25
Никель, мкг	0,49
Цинк, мг	29,42
Железо, мг	8,18

Калорийность и химический состав других продуктов

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Трепанг	152,8	11,2	10,9	2,6
	Чернила каракатицы	79	16,24	0,7	0,82
	Замороженный морской коктейль	124	2,1	3,6	1,8
	Морепродукты	85	1	0	0,1
	Морские ежи	84	13,8	4,3	2,5
	Мясо криля	97	17,5	1,8	2,8
	Мясо черепах	89	19,8	0,5	0
	Консервированные морепродукты	61	10	1,7	1,3
	Ирландский мох карраген	49	1,51	0,16	10,99
	Лягушачьи лапки, сырые	73	16,4	0,3
	Медуза, сушеная с солью	36	5,5	1,4
	Черепаха зеленая, сырая	89	19,8	0,5
	Мясо ластоногих	113	24,5	1,7
	Паста «Океан»	88	17,5	2

Источник