Гост консервированной морской капусты

Консервы из морской капусты. Салат из морской капусты Дальневосточный ГОСТ 15-148-95.морской капусты «Дальневосточный» ГОСТ 15-148-95, масса нетто 220 г, срок годности и хранения 24 месяца. Состав: морская капуста, масло растительное, лук сухой, сахар, соль, уксусная кислота, специи. Салат из морской капусты. Морская капуста должна быть чистая, загрязнения и минеральные примеси не допускаются. Вкус и запах — свойственные морской капусте, слегка йодистые. Цвет зелёный. Посторонний хруст не допускается. Не допускается биологический, физический и ложный бомбаж, «хлопушка», помятые банки, подтечные и ржавые банки, чёрные пятна и полосы на внутренней стороне крышек и на поверхности содержимого банки. Материал упаковки должен быть изготовлен из материалов, разрешенных органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора. для контакта с пищевыми продуктами. БЕЗ РАССОЛА, В ВАКУУМНОЙ УПАКОВКЕ. (№129743007 — 0348200056618000027)

Чтобы найти лучшую стоимость (опт или розница) на продукцию или услуги аналогичные «Консервы из морской капусты. Салат из морской капусты Дальневосточный ГОСТ 15-148-95.морской капусты «Дальневосточный» ГОСТ 15-148-95, масса нетто 220 г, срок годности и хранения 24 месяца. Состав: морская капуста, масло растительное, лук сухой, сахар, соль, уксусная кислота, специи. Салат из морской капусты. Морская капуста должна быть чистая, загрязнения и минеральные примеси не допускаются. Вкус и запах — свойственные морской капусте, слегка йодистые. Цвет зелёный. Посторонний хруст не допускается. Не допускается биологический, физический и ложный бомбаж, «хлопушка», помятые банки, подтечные и ржавые банки, чёрные пятна и полосы на внутренней стороне крышек и на поверхности содержимого банки. Материал упаковки должен быть изготовлен из материалов, разрешенных органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора. для контакта с пищевыми продуктами. БЕЗ РАССОЛА, В ВАКУУМНОЙ УПАКОВКЕ.»: опубликуйте закупку (спрос) на нашей бесплатной торговой площадке или попробуйте найти лучшую стоимость в прайс-листах организаций.

Так же есть возможность узнать расценки на оптовую закупку на данную группу товаров или услуг с помощью поиска по продукции (или, например, по коду ОКПД 2 10.20.34.126 Консервы из морской капусты).
В данной закупке цена за единицу товара была 22 184 рублей в количестве 153 усл. банк.
Полную информацю по свойствам и параметрам продукции можно узнать из прилагаемой документации онлайн.

Источник

Маринованная морская капуста (ТТК3505)

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Маринованная морская капуста

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Маринованная морская капуста вырабатываемое объектом общественного питания.

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

РЕЦЕПТУРА

Наименование сырья и полуфабрикатов \Брутто\ Нетто

БРУТТО	НЕТТО
Капуста морская мороженая			630	1000*
Или сушеная			160	1000*
Сахар	20	20
Уксус 3%-ный		10	10
Гвоздика			0,5	0,5
Лавровый лист			0,2	0,2
Соль			10	10
Выход			—	1000

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Подготовленную морскую капусту варят, охлаждают, шинкуют, заливают охлажденным маринадом и выдерживают в нем 6—8 ч. Затем маринад сливают.

Для маринада в горячую воду добавляют сахар, гвоздику, лавровый лист, соль и кипятят 3—5 мин, затем охлаждают, добавляют уксус.

Маринованную капусту подают как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбным и мясным блюдам.

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:

• Внешний вид – Характерный данному блюду.
• Цвет – Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
• Вкус и запах – Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции”(ТР ТС 021/2011)

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Белков	0.95 г	1 %
Жиров	3.17 г	4 %
Углеводов	3.13 г	1 %
Калорийность	42.50 ккал (177 кДж)	2 %

Источник