Где можно морские водоросли

Где и как собирают полезную морскую капусту: все секреты добычи водорослей

Мировой океан предлагает человеку множество полезных лакомств, в число которых входит и морская капуста. На магазинной полке эта водоросль выглядит как салат из сухих или свежих коричневато-зеленых лент. А что она собой представляет в естественной среде обитания? Давайте посмотрим, как растет морская капуста и где ее добывают.

Морская капуста: что это такое с точки зрения ботаники

Этот богатый йодом продукт относят к классу бурых водорослей за шоколадные оттенки в окраске. Его международное научное название – ламинария. Она состоит из длинного, до 5-6 м, слоевища в форме узкой пластины. В нижней части растение сужается в черешок с ризоидами для прикрепления к подводным камням.

Ламинария растет на небольшой глубине густыми скоплениями. Поскольку она предпочитает места с постоянными течениями, ее пластины всегда вытянуты в одну сторону и мерно колышутся. Такие заросли называют «водорослевыми лесами». Они дают укрытие множеству мелких рыб и беспозвоночных, но и затрудняют передвижение маломерных судов по мелководью.

Важно! Регулярное включение в рацион морской капусты снижает уровень холестерина, нормализует работу щитовидной железы и тормозит процессы старения.

Места обитания морской капусты

Из тридцати видов рода Ламинария в кулинарии, косметологии и фармакологии используют всего пять. Все они обитают и добываются вдоль северных побережий Атлантики и Тихого океана, а также в некоторых морях севера России: в Белом и Карском.

Эти водоросли любят холодную, богатую кислородом воду. Они селятся так близко к берегу, что их легко добывают в промышленных масштабах. Однако японцы, детально изучив вопрос, как растет морская капуста в природе, заложили огромные плантации этой культуры в окрестностях острова Хоккайдо. Здесь ее выращивают и собирают со всеми удобствами, а затем используют в традиционной кухне. Избыток перемалывают в муку, добавляют в корм скоту и в органические удобрения.

Максимальное количество полезных веществ: маннита, микроэлементов, полисахаридов и альгиновой кислоты – содержат ламинарии в возрасте 2-3 лет.

Промысел и аквакультура ламинарии

В России ламинарию добывают на экологически чистых побережьях Баренцева, Белого и Охотского морей. Заготавливают ее с июня по август, отбирая зрелые слоевища длиной в 4-5 м.

Наиболее бережный способ добыть это ценное сырье – водолазный. Ныряльщики в гидрокостюмах на месте осматривают каждый экземпляр, аккуратно отделяют его от черешка и извлекают на поверхность.

Гораздо быстрее собирать морскую капусту при помощи несложных технических приспособлений. Основным из них является канза – пучок березовых прутьев на длинном шесте. Сборщики выходят в море на вместительной лодке, опускают канзы в гущу зарослей, наматывают ленты водорослей на прутья и поднимают на борт.

Главное при добыче ламинарии – не забыть срезать черешки с ризоидами и бросить их в воду, чтобы обеспечить воспроизводство растения. Специальные тралы и сани-косилки проделывают эту операцию автоматически. На берегу урожай сушат, раскладывая его в один слой на приподнятых над землей сетках.

В 2017 году правительство Дальневосточного региона запретило добычу морской капусты якорными драгами и другими средствами, которые губительно сказываются на состоянии ее популяций.

В Приморье сырье для салата из морской капусты выращивают в небольших полузакрытых бухтах с сильным течением. Для этого на естественных плантациях заготавливают зрелые пластины, добывают из них споры, которые размещают на особых сеточниках. Через 8-10 часов сеточники развешивают в море на опорах. Ухаживают за ними так же, как и за овощами в поле: прореживают, защищают от грибковых заболеваний, удаляют сорную растительность. Через 2-3 года собирают готовую продукцию.

Морская капуста – один из тех даров природы, которые изо дня в день заботятся о нашем здоровье. Проконсультируйтесь со своим эндокринологом и смело готовьте обогащенные йодом блюда.

Источник

Сбор морских водорослей — этот мастер класс

Сбор морских водорослей — этот мастер класс, организованный в рамках фестиваля Вкус Орхуса, привлек большой интерес. Я учавствовала в этом мероприятии и получила много полезной информации. Это мероприятие было проведено 30 апреля 2017 на берегу Еуо /Egå, возле города Орхус, Дания.

Рассказывает Анита Диец / Anita Dietz, коммерческий собиратель водорослей для продуктов питания в Дании:

Сбор морских водорослей

Сейчас, в мае месяце и в июне, время сбора водорослей для потребления в остальное время года. Для длительного хранения водоросли обычно высушивают. Водоросли не нужно мыть после сбора в море. Их надо просто развестись и высушить на свежем воздухе.

Нет необходимости мыть водоросли. Если же кто-то брезгует, думая, что что рыбы писают на водоросли и поэтому водоросли надо мыть, в таком случае я рекомендую промывать под проточной водой высушенные водоросли непосредственно перед тем, как использовать в кулинарии.

Перед самим же процессом высушивания водоросли не надо мыть. Потому что морская соль консервирует водоросли и придает особый вкус водорослям. Если водоросли промыть перед высушиванием, то уменьшиться срок хранения и измениться вкус.

Сейчас самый пик сезона сбора водорослей в Дании. Обычно водоросли для заготовки впрок собирают с марта по июнь. Летом, когда температура воды повышается, водоросли не собирают для употребления в пищу.

Съедобные водоросли

Вопрос про ядовитые водоросли. Нет ядовитых водорослей в Дании. Существует только особый вид водорослей, который не рекомендуется употреблять в пищу, но здесь они не растут. Эти водоросли могут иметь высокое содержание мышьяка, который в больших количествах может вызывать отравления и раковые заболевания. Однако это может произойти только в том случае, если употреблять эти водоросли в очень больших количествах на протяжении долгого времени. Я занимаюсь водорослями последние 7 лет и не знакома со случаями отравлений водорослями в Дании. Водоросли с высоким содержанием мышьяка встречаются у побережья Швеции, и очень редко в Дании, только на севере, около города Хиртсхальс / Hirtshals.

В Дании практически все водоросли супотребляются в пищу. Все части водорослей съедобны. Однако в пищу обычно употребляются самые кончики, которые более вкусные. Остальная часть водорослей более жесткая.

Морские водоросли

Водоросли растут не только вдали от побережья. Некоторые водоросли растут на глубине. Другие водоросли адаптированы к условиям побережья, с приливами и отливами, т.е. выносят временный недостаток влаги. Водоросли, которые растут на глубине моря погибают, при прямом контакте с воздухом. Но можно собирать водоросли и у самого берега. Таким образом можно собирать различные виды водорослей. Мне нравится побережье около Миддельфарт / Middelfart. Там дно понижается не так плавно как здесь, а практически сразу заметная глубина. Поэтому даже не отходя далеко, можно собрать большое количество разных видов водорослей.

Где можно собирать водоросли

Я занимаюсь коммерческим сбором водорослей, поэтому я могу собирать только в определенных местах, разрешенных для сбора. Для этого учитываются расстояние от от места сточных вод и гавани (расстояние примерно 300-500 м). Размер гавани тоже принимается во внимание. Если это гавань большая, как в Орхусе, то расстояние от места сбора водорослей должно быть больше. А небольшая гавань с парусными лодками не так сильно загрязняет воду, поэтому расстояние до места сбора намного меньше. Нужно и самим оценивать чистоту воду в месте, где вы собираете водоросли.

Популярные водоросли в морях Дании

Фукус зубчатый (дат. savtang, лат. Fucus serratus) и Фукус пузырчатый (дат. Blæretang, лат. Fucus vesiculosus) — это популярные и вкусные водоросли растущие в морях Дании. Обычно самые кончики водорослей этих водорослей нарезают на маленькие кусочки и высушивают. Или измельчают в порошок. Некоторые предпочитают замораживать водоросли. Я сама предпочитаю употреблять высушенные водоросли, потому что сухие водоросли более вкусные, чем замороженные. Главное надо помнить,что у водорослей Фукус зубчатый или Фукус пузырчатый используются только кончики, потому что остальные части этих водорослей слишком жесткие.

Кончики ветвей Фукус пузырчатого в настоящий момент несколько вздуты, это так называемые скафидии, в которых расположены половые клетки. Из этих вздутых кончиков делают вкусные чипсы, хотя некоторых смущает тот факт, что это половые органы водорослей.

Энтероморфа (дат. Rørhinde sp., лат. Enteromorpha sp.) — это еще пример съедобных и вкусных водорослей растущих в морях около Дании. Эти зеленые водоросли очень похожи на другие тоже распространенные и тоже вкусные водоросли морей Дании, как Ульва латук, или ульва салатная (дат. Søsalat , лат. Ulva lactuca). Эти водоросли тоже вкусные. Недостаток только в том, что на этих водорослях собирается много песка и прикрепляются многочисленные моллюски. Поэтому эти водоросли приходится промывать перед тем как сушить.

Сколько можно съедать водорослей

Это важный момент. Нужно обращать во внимание высокое содержание йода в водорослях. Обычно растения, выращенные в Дании, которые мы употребляем в пищу, содержат недостаточно йода. Именно поэтому в соль, которую мы покупаем в магазинах, добавляется йод в небольших количествах.

В водорослях накапливается йод, который так необходим нашему организму. Рекомендуемая доза сухих водорослей, которая покрывает суточную потребность организма в йоде, примерно 3 — 5 г, это около 30 -50 сырых водорослей.

К примеру, если я высушу кончики вот этих водорослей, то получу всего около 2 г. Чтобы превысить рекомендуемую дозу йода, надо есть водоросли в больших количествах на протяжении долго времени.

100 г водорослей содержат примерно 36.000 микрограмм йода

Если же вы едите водоросли не регулярно, а съедаете время от времени большую порцию водорослей, превышающую необходимое содержание йода, то избыток этого вещества не накапливается, а выводится из организма.

Особое внимание надо обратить тем, кто принимает препараты, разжижающие кровь. В водорослях высокое содержание витамина К, который имеет обратное действие, а именно усиливает свертывание крови. Поэтому людям, понимающим такие кроверазжижающие препараты, необходимо уменьшить дозу потребления водорослей, примерно 1-2 г. сухих водорослей или 10 -20 сырых водорослей в день. Примерно вот такое количество.

Сбор морских водорослей для употребления в пищу, youtube

Источник

Genshin Impact: Морские водоросли – для чего нужны и где собирать (Гайд) [3.8]

Морские водоросли – это новый ингредиент для кулинарии, который был добавлен в игру в обновлении 2.0. Он используется только для приготовления блюд с полезными свойствами. В этой статье мы расскажем вам, где лучше всего фармить морские водоросли в Инадзуме и что из них можно сделать.

Где найти морские водоросли в Genshin Impact: удобный маршрут сбора

Морские водоросли растут возле крупных водоемов и моря. В основном они находятся рядом с берегом, но иногда эти растения скрыты под водой и чтобы их сорвать, приходится немного проплыть.

Морские водоросли являются одним из самых распространенных ресурсов Genshin Impact и найти их можно только на островах Инадзумы. В других регионах вы их не встретите. Вот все места, где растут морские водоросли:

Чтобы вам было удобнее собирать морские водоросли, начните двигаться вдоль берега с северной стороны острова Наруками.

Где еще можно получить водоросли:

• Вырастить в саду в Чайнике безмятежности, заранее купив семена у Пухляша (как это сделать, прочитайте в нашем гайде по садоводству);
• Получить с экспедиций в регионе Инадзума;
• Собрать из разбитых деревянных ящиков или при исследовании различных объектов.

Обратите внимание! Выращивание морских водорослей на собственном садовом участке в Чайнике безмятежности – не самая лучшая идея. Потому что этих растений очень много в открытом мире и не стоит занимать ими ценные слоты в саду. Лучше используйте их для выращивания других, более полезных ресурсов (лотос, заоблачный перчик и т. д.).

Где продают морские водоросли в Инадзуме

Еще один способ получить морские водоросли – купить их у торговцев по 240 моры. Первый торговец находится в столице Инадзумы и зовут его Симура Камбэй. Вы найдете его с левой стороны сразу, как войдете в город.

Второй торговец — Пэм из Сумеру:

К сожалению, у Симуры и Пэм продается всего по 10 штук морских водорослей (общая цена – 2400 моры). Но их ассортимент обновляется ежедневно. Поэтому, прогуливаясь по Инадзуме и Сумеру, не забывайте заглянуть к перечисленным НПС и скупить у них полезные ингредиенты и блюда.

Для чего нужны морские водоросли в Genshin Impact

На данный момент морские водоросли используются для приготовления следующих блюд:

Кроме кулинарии, морские водоросли можно использовать для заполнения Параметрического преобразователя. Со временем у вас их накопится очень много, поэтому единственный способ «слить» ненужные материалы – поместить их в Параметрический преобразователь, чтобы получить другие полезные предметы.

Источник