Где можно хранить шампанское летом

Как и сколько времени можно хранить шампанское

Всем шампанского! Этот благородный напиток используется для самых торжественных событий. Встречают Новый год, почитают новобрачных, угощают дорогих гостей. И важно правильно сохранить.

Не всегда указанный срок годности шампанского на бутылке соответствует действительности. Напиток требует соблюдения правил хранения. Есть много тонкостей и нюансов, в которых мы и разберемся.

Есть ли срок годности у шампанского

Неограниченный срок годности! Именно такую надпись иногда можно встретить на бутылке игристого вина. Редко когда указаны точные параметры. На самом деле производители лукавят. Таким способом они предупреждают возврат просроченной продукции из магазинов назад на винный завод. На самом деле большинство видов хранят от 10 до 20, реже 25 лет. Но не всегда напиток с пузырьками в зеленой бутылке и есть шампанское.

Срок годности настоящего шампанского достигает 20-25 лет. Неоригинальные виды игристых вин могут иметь срок годности от 1 до 3, 5, 7, 15 лет. Период хранения зависит от технологии, ингредиентов, температуры, герметичности пробки. После вскрытия необходимо употребить в течение 2-3 часов.

От чего зависит

Наименьший срок годности у дешевых винных напитков. Они хранятся 1, 3, 5, 7 лет. При производстве не используются классические технологии с дозреванием в специальной емкости. В составе далеко не виноградный сок. Это объясняет бюджетную стоимость советского, белорусского шампанского.

Элитные виды настоящего шампанского лучше выдерживают длительное хранение. Действительно, оригинальные напитки не имеют сроков годности. Только купить их весьма проблематично, стоимость высокая, много подделки, дешевых аналогов.

Что влияет на продолжительность срока годности:

• концентрация сахара;
• категория вина.

Важно держать шампанское в темном месте, ограничить от губительного воздействия солнечных лучей. Частично об этом позаботился производитель — использует темное стекло. Дополнительной защитой послужат специальные чехлы, тубусы.

При покупке в магазине желательно выбирать бутылки из запакованных коробок. Стоит обходить шампанское на открытых полках. Особенно это касается дорогих видов, которые плохо разбирают.

В закрытом виде

Пробка — ещё не гарантия качества. Важно проверить герметичность, целостность фольги, проволочной обвязки. У закрытых бутылок максимальный срок годности при хранении в погребах, винных кладовках. Их располагают горизонтально для защиты пробки от пересыхания. В этом случае элитные сорта можно оставить в наследство детям и внукам, с ними ничего не случится пару десятилетий.

Обычные игристые вина капризнее в хранении. Не рекомендуется держать их дома больше 1-3 лет при условии регулярной проверки пробки, поддержания соответствующих условий.

Источник

Как правильно хранить шампанское

Шампанское — это именно тот напиток, который мы чаще всего покупаем для празднования Нового года. На различных торжествах он просто незаменим, потому что его изысканный вкус приукрашает любое мероприятие.

Виноделие началось в провинции Шампань и по сей день пользуется спросом. Французский регион имеет прохладный климат, поэтому виноград оттуда обладает высокой кислотностью и минеральностью. Именно это придаёт шампанскому из Шампани такой свежий и изысканный вкус.

Не совсем верно называть любое игристое вино шампанским, потому что многие из них произведены не в Шампани.

Несмотря на то, что напиток любим многими, почему-то люди не интересуются тем, какие условия для него оптимальны. Часто мы просто покупаем игристое вино в ближайшем ларьке, ставим его вертикально в холодильник и забываем на 4 дня. А после открытия ещё долго храним в точно таких же условиях. Разумеется, всё это неверно и такое отношение к напитку может испортить вкус и запах шампанского, а его употребление — нанести вред нашему здоровью. Разберём условия хранения шампанского.

Хранение шампанского — основные аспекты

• Покупка шампанского
• Условия хранения
• Хранение шампанского в домашних условиях
• Срок годности и срок хранения
• Как хранить открытое шампанское

Покупка шампанского

Первым делом, важно выбрать хорошее шампанское. И дело здесь даже не в стоимости или же бренде, а в том месте, где вы его приобретаете. Лучше всего этот алкогольный напиток покупать в каких-нибудь элитных магазинах или же в винных бутиках, которые часто находятся на уровне подвала. Подобное расположение говорит о том, что все требования по хранению напитка соблюдены. Именно в подвальных помещениях достаточная влажность, температура и прочее, а в элитных магазинах есть свой склад с оптимальными условиями для шампанского.

Если всё-таки приходится покупать алкоголь в обычном магазине, то смотрите на срок годности продукта. Подойдут только те напитки, которые были изготовлены менее месяца назад, потому что при неправильном хранении шампанское портится намного быстрее.

У хорошего алкоголя не может быть никакого осадка, если вы его обнаружили, то шампанское испорчено. То же самое, если напиток имеет запах серы.

Допустим, вы купили достаточное количество бутылок, но праздник состоится не сегодня, а через несколько дней. В таком случае, вы должны позаботиться о правильном хранении продукта, ведь за этот период шампанское легко может испортиться.

Помните, что открывать бутылку надо осторожно, не взбалтывая содержимое, чтобы случайно не залить всё помещение пеной.

Условия хранения

Существует несколько обязательных условий по хранению шампанского. Соблюдая все правила, можно сохранить напиток на долгий срок, без потери его вкусовых качеств.

При какой температуре хранить шампанское?

Напиток не потеряет своих качеств в интервале плюсовых температур от 5°С до 15°С. Самый оптимальный температурный режим от +10°С до +12°С.

Нежелательно хранить шампанское при более низких температурах, потому что это влияет на то, как откроется бутылка. При последующем разогреве пробка может «выстрелить».

Если оставить игристое вино при комнатной температуре, его пробка деформируется и начнёт пропускать воздух. Кислород, попавший в бутылку, резко поменяет вкус напитка и даже сделает его горьким.

Влажность помещения играет роль?

Конечно, влажность помещения, в котором хранятся бутылки с шампанским, должна быть чуть больше 75%. Этот показатель нужен для того, чтобы пробка не пересыхала и со временем не раскрошилась. Это также может стать причиной разгерметизации.

При каком освещении хранить бутылки?

Следует избегать попадания прямых солнечных лучей. Для хранения выбирают тёмные помещения, в которых в принципе нет окон. Таким образом исчезает риск появления противного серного запаха.

Горизонтальное или вертикальное расположение?

Хранить только в горизонтальном положении, потому что так пробка смачивается с внутренней стороны бутылки. Это лишний раз увлажняет и предотвращает усыхание пробки.

Это всё то, что касается хранения данного напитка. Эти условия обязаны соблюдать хорошие винные магазины, но как быть с хранением после покупки?

Оптимальная температура хранения шампанского от +10ºС до +12ºС.

Как хранить шампанское в домашних условиях?

Зная все условия, кажется, что соблюсти их дома проще простого, но на самом деле это не совсем так. Конечно, если у вас есть погреб или же подвал, то можно расположить свой мини-бар там. А как быть тем людям, которые живут в квартирах, ведь у них нет этих помещений? Выход есть, например, винный шкаф в холодной лоджии или же кладовка. С помощью небольших хитростей, можно даже приспособить к этому холодильник.

Хранение в холодильнике

Подойдёт либо верхняя полка, либо специальное отделение для бутылок. Можно накрыть продукт хорошей и плотной тканью, чтобы не попадал свет. Позаботьтесь о том, чтобы было как можно меньше тряски при открывании дверцы холодильника, потому что это тоже может испортить игристое вино.

Если вам потребовалось срочно охладить бутылку и вы с этой целью положили её в морозильную камеру, то не забудьте про неё. Если шампанское замёрзнет, бутылка может взорваться.

На самом деле, лучше всего охлаждать напитки в ведре со льдом, потому что так не будет риска испортить его вкус или аромат. Достаточно будет 10-25 минут. Если вы охладили часть бутылок и не открыли, то правильнее всего дождаться того момента, когда они немного согреются. Только после этого можно укладывать их к другим. Так получится избежать неприятного температурного контакта с нетронутым шампанским.

Лучше охлаждать шампанское в ведре со льдом.

Срок годности и срок хранения

Сколько можно хранить шампанское? Частый вопрос, на который люди почему-то не спешат узнать ответ.

Сначала следует понять разницу между сроком годности и сроком хранения. Итак, срок годности — это та заявленная дата, после которой употреблять и продавать напиток нельзя. А вот срок хранения — это определённый период времени, за который алкоголь не теряет свои вкусовые качества.

То есть, эти цифры могут значительно отличаться. В погребах бутылки могут лежать около 25 лет и не терять своих свойств 10-20 лет. В домашних условиях примерно 3 года, если все условия соблюдены, если нет — максимум 1 год. Все эти данные соответствуют дорогим и качественным игристым винам, но если речь идёт о шампанском из супермаркета, то дольше месяца их держать не рекомендуется.

Сколько можно хранить шампанское?

Как хранить открытое шампанское?

Время хранения открытой бутылки шампанского — 1-2 дня и это при условии, что она плотно закрыта и находится в холодильнике.

Разумеется, оставлять недопитый алкоголь при комнатной температуре нельзя, он быстро испортится. Помним, что этой температуры не выдерживает даже закрытая бутылка, что уж готовить об открытой. Неправильное хранение способствует быстрой потере качеств напитка.

Это основные правила хранения шампанского как в открытом, так и в закрытом виде. Обязательно соблюдайте все условия и не рискуйте своим здоровьем. Покупайте шампанское только в хороших заведениях, где добросовестно соблюдаются все правила. Тогда вы и ваши близкие останетесь довольны этим изысканным игристым вином, а ваше торжество принесёт только положительные эмоции.

Сколько можно хранить открытое шампанское.

Если Вы решили дорого продать своё вино
– позвоните или напишите нам удобным для Вас способом:

Источник