Где хранят чеснок летом

Как правильно хранить чеснок

wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 9 человек(а).

Количество просмотров этой статьи: 86 944.

Чеснок широко используется как в кулинарии, так и для лечения болезней. Вы можете его купить в магазине, на рынке либо же вырастить самому. Если знать, как правильно хранить чеснок, он может еще долго оставаться свежим и душистым. Наша статья поможет вам узнать, как это нужно делать.

Как хранить свежий чеснок

• Головка чеснока должна быть твердой и непроросшей. Нужно, чтобы шелуха была сухой, как бумага. Если головка мягкая, это значит, что чеснок высох и не сможет очень долго храниться.
• Не покупайте сухие головки или чеснок, который лежит в магазине в холодильной секции.

• Вымойте головку чеснока и сушите неделю в темном сухом месте.
• Вы также можете повесить чеснок на ножку, чтобы он высох.

• Если чеснок хранить в холодильнике, он испортится. В холоде головка набирается влагой и может заплесневеть.
• Порезанный или натертый чеснок вы можете некоторое время хранить в герметичной емкости, но его нужно использовать как можно скорее.
• Не рекомендуется замораживать чеснок, так как заморозка меняет его структуру и вкус.

• Вы можете хранить головки чеснока в сетке, проволочной корзине, небольшой емкости с отверстиями или даже в бумажном пакете.
• Не храните свежий чеснок в целлофановых пакетах или герметичных контейнерах. Это может привести к накоплению влаги и прорастанию.

• Если вы чувствуете, что чеснок стал мягким, или внутри зубчиков появились ростки, пора его выбросить.
• Целые головки чеснока при правильном хранении могут использоваться и через 8 недель. Зубчики с разрезанной головки могут храниться от 3 до 10 дней.

• Молодой чеснок созревает в начале лета. Он имеет мягкий вкус. Его не нужно сушить, и он может неделю храниться в холодильнике.
• Молодой чеснок имеет не такой резкий вкус, как старый, и его можно использовать в блюдах вместо обычного лука и лука-порея.

Замораживание, консервирование и высушивание чеснока

• Вы можете заморозить целые неочищенные зубчики. Заверните их в пищевую пленку или фольгу, либо положите в пакет для замораживания и поместите в морозилку. Затем по надобности вы сможете доставать отдельные зубчики. [4] X Источник информации
• Второй способ – это очистить зубчики чеснока, выдавить их или порезать и положить в пакет для замораживания либо другой целлофановый материал. Если при заморозке кусочки чеснока слиплись, вы можете натереть на терке столько, сколько вам нужно. [4] X Источник информации

• Для этого вам нужно очистить зубчики чеснока, поместить их в стеклянную банку или пластмассовый контейнер и полностью залить подсолнечным маслом. Плотно закройте банку или контейнер крышкой и поместите в морозильную камеру. В дальнейшем вы сможете ложкой доставать зубчики чеснока. [5] X Источник информации
• Как вариант, вы можете сделать пюре из чеснока и оливкового масла. Перемешайте в блендере или комбайне очищенные зубчики чеснока с оливковым маслом в соотношении 1:2. Поместите пюре в контейнер для заморозки, плотно закройте крышкой и отправьте в морозилку. Этот метод очень удобный для тех, кто часто готовит, так как благодаря маслу пюре не замерзает, и его можно сразу влить на сковороду. [5] X Источник информации

• Для того чтобы придать консервированному чесноку особый вкус, добавьте соль (1 ст. л. на чашку жидкости) и сушеные травы, например, красный перец, орегано, розмарин или лавровые листья. Взболтайте банку, чтобы перемешать. [5] X Источник информации
• Несмотря на то, что консервированный чеснок может храниться в холодильнике до 4 месяцев, вам придется все вылить, если увидите какие-то признаки появления плесени на поверхности. Никогда не храните консервированный чеснок при комнатной температуре: так очень быстро появится плесень. [2] X Источник информации

• Как высушить чеснок в дегидраторе. Очистите зубчики и разрежьте вдоль пополам. Используйте только крупные и твердые зубчики. Разложите их на поднос дегидратора и следуйте инструкциям производителя, чтобы выбрать оптимальный температурный режим. Чеснок полностью высушится тогда, когда станет хрустящим и ломким. [5] X Источник информации
• Если у вас нет дегидратора, вы можете аналогичным способом высушить чеснок в духовке. Разложите разрезанные зубчики чеснока на противень и сушите 2 часа при температуре 60 0С. Затем уменьшите огонь до 55 0С и выпекайте до тех пор, пока чеснок полностью не высушится. [2] X Источник информации

Источник

ТОП-5 лучших способов хранения чеснока в квартире

Вырастить и собрать овощи со своего участка – полдела, нужно еще правильно заложить их на зимнее хранение. Предлагаем вам Топ-5 способов хранения чеснока в квартире, которые позволят сберечь выращенный урожай свежим и вкусным до самой весны.

Важные Дела на этой неделе

Южное Подмосковье, 30 неделя

Чеснок – чрезвычайно полезный продукт. Он не только может преобразить вкус даже самого пресного блюда, но и активно используется для лечения и профилактики различных недугов. Именно поэтому к выбору и организации места хранения этого пряного растения нужно подходить с особой тщательностью.

Лучше всего хранится чеснок, который был хорошо просушен. В то же время мелкие головки и дольки портятся быстрее, поэтому использовать их для приготовления пищи нужно в первую очередь.

Безусловно, лучше всего для хранения чеснока подходит сухой и хорошо проветриваемый подвал, температура воздуха в котором близка к 0°C. Однако отсутствие такового не повод смириться с тем, что часть урожая в процессе хранения будет испорчена. Ведь есть немало способов, которые даже в условиях городской квартиры позволят сберечь урожай до весны. Мы подобрали самые простые и эффективные из них.

Итак, как хранить чеснок в домашних условиях.

Способ 1. В косах

Хранение в косах лучше всего подходит для ярового чеснока, который созревает позже и хранится лучше, чем озимый

Из чеснока, как и из лука, можно сплести косу (венок). Главное – после сбора и сушки пряного растения не обрезать его стебли, иначе с мечтами о красивых гроздях чеснока, развешенных в кухне, придется распрощаться.

Сначала очистите просушенный чеснок от листьев, оставив только головки и стебли. Потом заплетите тугую косу. Чтобы чесночная конструкция получилась прочной, во время плетения используйте крепкую веревку либо шпагат.

Когда коса будет сформирована, сделайте на конце веревки петлю и подвесьте за нее гроздь чеснока в сухом, хорошо проветриваемом помещении, например, на застекленной лоджии или в кухне.

Способ 2. В стеклянных банках

Если вы приверженец минимализма, и связки чеснока никак не вписываются в интерьер вашей кухни, можете использовать для хранения пряного растения обычные банки.

Просто уложите высушенные головки чеснока в стеклянную тару, тщательно пересыпав мукой либо солью (слой сыпучего продукта сверху должен составлять не менее 2 см). Затем плотно закройте банку пластмассовой крышкой и спрячьте в кухонный шкафчик либо на полку.

Способ 3. С предварительным парафинированием

При хранении в косах либо стеклянных банках чеснок со временем может высохнуть. Единственный способ избежать испарения влаги с поверхности луковиц – их предварительное парафинирование.

Снимите с просушенного чеснока верхнюю чешую, укоротите стебель до 2-3 см, обрежьте корни. Затем обмакните каждую головку на 1-2 секунды в растопленный на водяной бане парафин.

Когда луковицы обсохнут, сложите их в сеточку и подвесьте в темном, хорошо проветриваемом месте.

Хранить чеснок можно и в капроновом чулке.

Способ 4. В холщовом мешочке или в бумажном пакете

Хранить чеснок можно и в овощном отсеке холодильника (в так называемой зоне свежести). Однако имейте в виду: это пряное растение плохо уживается с другими овощами. Поэтому чтобы чеснок как можно дольше оставался свежим и не портился, лучше перед закладкой в холодильник разложить его по холщовым мешочкам либо пакетам из плотной оберточной бумаги.

Способ 5. В открытой банке или корзинке

В домашних условиях можно хранить чеснок в корзинах, деревянных ящиках, открытых банках, картонных коробках. Для того чтобы чесночные головки хорошо хранились, сначала опалите их корни пламенем свечи либо зажигалки, а затем сложите в корзину или коробку и пересыпьте крупной поваренной солью, мукой, опилками либо луковой шелухой.

Какой бы способ хранения чеснока в квартире вы ни выбрали, имейте в виду: время от времени луковицы нужно перебирать, а подгнившие, высохшие головки удалять. Если пренебречь этим правилом, одна испорченная чесночина может привести к потере всего урожая.

Источник