Морскую пищевую соль продают, потому что обычная заканчивается?
Меня давно интересовал этот вопрос. Но для пищи я эту соль не покупала. Но вот недавно купила, потому что в магазине обычной соли не было, искать я не пошла и купила морскую, но она так и стоит не тронутой, пачку открыла, она крупная кристаллообразная, я брезгую почему-то ее употреблять, и еще и потому, что она морская.
Что такое обычная (пищевая) соль, и где её берут? Когда-то в незапамятные времена на месте Уральских гор было море, и вода в нём, естественно, была соленой. В результате природных катаклизмов, это место поднялось, вода испарилась а соль осталась. В результате последующих природных процессов эта соль оказалась засыпанной землей. В наши дни (имею в виду последние 100-200 лет) в Пермской области в районе городов Соликамск и Березники, в Оренбургской области в районе города Соль-Илецк (естественно, город с таким названием возник позже), в Белоруссии (где именно, точно не знаю) геологи нашли огромные месторождения соли. Потом предприниматели построили шахты, стали добывать соль, молоть ее и продавать. Так что, обычная соль, по происхождению, тоже морская. Вполне естественно, что состав растворенной соли в современных морях отличается от состава солей, бывших растворенными в морях МИЛЛИОНЫ ЛЕТ НАЗАД. И для производства пищевой соли выбирают такие месторождения в которых максимальное содержание хлористого натрия, и минимальное содержание других солей. Поэтому сегодняшняя морская соль по составу несколько отличается от «обычной» пищевой соли.
Соляные месторождения огромны, запасов солей в них хватит еще на сотни лет, поэтому никак нельзя предположить, что «обычная» соль ЗАКАНЧИВАЕТСЯ. Во всяком случае, на нашу жизнь, и жизнь ближайших 5-6 поколений ее хватит. Но в ближайшем к Вам магазине она может закончится, если снабженцы вовремя не подсуетились, и «проморгали», что обычная соль у них заканчивается.
А почему же продают морскую соль, а тем более «морскую пищевую соль»?
Просто потому что, кто-то решил на этом сделать свой бизнес. Я не знаю, что собой представляет конкретно «морская пищевая соль», каков ее состав и технология изготовления. Но замечу, что чтобы получить из усредненной морской воды с соленостью 3,5 % 1 кг соли, нужно взять около 30 кг морской воды, и испарить лишние 29 кг воды. А это, очень дорого, и морская соль любого состава, не обязательно пищевая, должна быть в десятки, если не в сотни раз дороже «обычной». А если она всего лишь в 2-3 раза дороже обычной, то это наверняка подделка. Далее, даже «морская пищевая соль» процентов на 97-98 — должна состоять из хлористого натрия с небольшими примесями (1-3 %) других солей. Но солей такого состава в морях нет, поэтому такую смесь нужно готовить искусственно, смешивая в определенных пропорциях «обычную» соль и «морскую». При этом конечно готовый продукт удешевляется, и будет стоить уже не в десятки, а только в разы дороже «обычной». Но это уже искусственная смесь, подделка, и вряд ли имеются основания называть ее «морской» солью.
Почему её продают? Магазину выгоднее продавать дорогие продукты, так как они имеют свою долю от суммы продаж. Поэтому за 1 кг проданной «морской пищевой соли» магазин имеет в несколько раз больше, чем за 1 кг проданной обычной соли.
Источник
Как добывают морскую соль и зачем она нам нужна?
Именно так когда-то говорили о соли. Считалось, что ее родителями являются солнце и море. И действительно, соль можно получить путем испарения морской воды.
В бразильском штате Риу-Гранди-ду-Норте, что на северо-восточном побережье Бразилии, соль добывают собственно таким способом. Жаркий климат, низкий уровень осадков и постоянные сухие ветры создают здесь идеальные условия для производства соли. Поэтому в той местности производят примерно 95 процентов всей бразильской соли.
Посетим одно из предприятий по добыче соли, в прибрежном городке Арее-Бранка.
Визит в Арее-Бранка
Обычно предприятия, на которых получают соль путем испарения, занимают огромные площади. Не исключение и Арее-Бранка. Подъезжая к этой местности, посетители уже издалека замечают, как в лучах солнца искрятся безграничные водные просторы, тянущиеся прочь за горизонт.
- Почти 90 процентов площади предприятия занимают пруды, в которых происходит испарение, а остальные площади отведены под водоемы, где проходит кристаллизация соли.
- Здесь все вокруг покрыто слоем ослепительно белой соли, поэтому без солнцезащитных очков вам просто не обойтись. Процесс концентрации соли начинается, когда морскую воду пропускают через ставки, которые разделены дамбами и деревянными ограждениями. Всего таких прудов на этом предприятии насчитывается аж 67.
- Благодаря тропическому солнцу и ветру каждую секунду в атмосферу поднимается 650 литров воды. Следует отметить, что полный процесс испарения занимает примерно 90-100 дней.
- В результате испарения морской воды образуется висококонцетрованный раствор хлорида натрия, в котором в небольших количествах также содержится карбонат кальция, сульфат кальция, сульфат магния и другие соли.
- Эти соединения идут в осадок одновременно, благодаря чему на дне прудов формируются слои различных солей.
Оттуда рапа попадает в другие пруды, где проходит кристаллизация. На предприятии существует 20 таких водоемов. В некоторых из них морская вода полностью испаряется, и на дне остается твердая соляная масса. Эту массу собирают и на грузовиках доставляют в специальное помещение, где соль промывают. Затем ее сушат и прополаскивают пресной водой.
После этого соль грузят на баржи и транспортируют к искусственному острову вблизи Арее-Бранка. Этот остров построили в открытом море в 12 километрах от материка. Он имеет прямоугольную форму — примерно 92 метра в ширину и 166 метров в длину, и на нем можно поместить до 100 000 тонн соли. Поэтому конвейер переправляет соль до грузового пункта в открытом море, откуда ее забирают корабли и развозят в разные регионы Бразилии.
Почему соль такое необходимое для жизни вещество
Хотя человеческий организм требует очень мало соли, она необходима для нашей жизни и здоровья. Возможно, нам кажется, что это лишь обычное белое вещество, которым приправляют пищу. Однако ее широко используют в химической, текстильной и металлургической промышленности.
- Соль также применяют в изготовлении мыла, поливах и фарфоровой эмали. Говорят, что сейчас соль имеет более 14 000 способов использования.
Запасы соли практически неисчерпаемы. В одном кубическом километре морской воды содержится 25000000 тонн хлорида натрия, или обычной поваренной соли. Но в прошлом соль не была так доступна, как сегодня. Например, в древнем Китае только золото стоило дороже соли. К тому же Библия десятки раз вспоминает о соли и различных способах ее использования.
- В библейские времена новорожденных детей иногда натирали солью, ведь ей приписывали лечебные и антисептические свойства. Кроме того, соль была символом стабильности и незыблемости.
После визита в Арее-Бранка начинаешь понимать, насколько соль необходима и полезна и почему в древности ее так ценили. Действительно, мы можем быть благодарными за это вещество — солнцу и морю.
Похожие записи:
Источник
Как добыть соль в условиях выживания.
Утверждение о том, что соль есть только абсолютное зло и от неё следует отказаться полностью, является мифом! Конечно, избыточное потребление соли не только вредно, но и опасно для человека!
Ведь соль задерживает влагу в организме и тем самым увеличивает давление и повышает нагрузку на сердечно-сосудистую систему и почки.
Однако, совсем без соли человеку тоже нельзя, уже хотя бы потому, что сама соль участвует в поддержании водного баланса в организме, а также участвует в образовании соляной кислоты (главный компонент желудочного сока)! Скажем больше при катастрофической нехватки соли человек может погибнуть. Считается, что ежедневная норма потребления соли для человека равна 10 грамм.
Ко всему прочему соль значительно повышает вкусовые качества пищи, что будет наиболее ценно в условиях выживания в экстремальной ситуации или продолжительного туристического похода. Кроме того соль — отличнейший консервант! Сырое мясо без холодильника может хранится от нескольких часов до 2-3 дней в зависимости от времени года(в холодную зиму — дольше), тогда как солонина хранится годами. Где же взять соль, если с собой её нет? Давайте поговорим о способах её извлечения:
Соль из золы.
Чтобы добыть соль из золы нам потребуется собственно сама зола, но не любая, а из лиственных пород деревьев (хорошо подойдёт орешник). Следует выбрать сухую древесину и соорудить из нее хороший костер , который должен гореть до полного прогорания углей, чтобы образовалось как можно больше золы. После чего золу следует собрать в какой-нибудь сосуд, залить кипячёной (тёплой) водой и как следует перемешать. Затем нужно дать содержимому отстояться. Настаиваться зола должна довольно длительное время: не менее трёх — четырёх часов, а лучше больше. По прошествии времени воду из сосуда можно попробовать, она будет солёной! Уже её можно добавить в пищу, однако для большей концентрации лучше выпарить излишки воды, разместив сосуд над костром и помешивая содержимое. Данный метод добычи соли является самым доступным, но требует много времени и наличие лиственных пород дерева.
Соль из земли.
Для следующего метода понадобится определённый тип почв, содержащий легко растворимые соли, а именно: солончак. Встретить солончак можно на лугу, в степи, полупустыне, в лесу и других местах. В России данный тип почв наиболее часто встречается на степных территориях Крыма и на территориях Прикаспийской низменности. Данный вид почв активно препятствует росту растений, а у той немногочисленной растительности, что умудряется расти на солончаке, корешки часто покрываются белым соляным налётом, иногда и сама почва покрывается им.
Если вам удастся обнаружить солончак, выкопайте колодец. Порой грунтовые воды (в зависимости от типа солончака) залегают достаточно высоко, и до них можно добраться, прокапав буквально 1 -2 метра. Вода в таком колодце будет солёной, а если её выпарить, то на дне вашего сосуда останется соль, которую можно соскрести и использовать в пищу.
Впрочем, возможно обойтись и без рытья колодца. Достаточно набрать солёного грунта из солончака, наполнив им половину сосуда, оставшуюся половину заполнить водой, и как следует перемешать. Слить воду в другой сосуд, а первый наполнить новой порцией земли, после чего добавить туже самую воду. Менять землю можно до тех пор, пока вода не приобретёт солёный вкус. Потом её нужно обязательно профильтровать, и выпарить чтобы образовалась соль.
Соль из моря.
Тут все просто: выпариваем соль из морской воды.
Надеемся, описанные выше способы были вам интересны и теперь в условиях выживания или в туристическом походе, забыв соль дома, вы сможете добыть её.
Источник