С чем есть морепродукты
Ни один праздник не обходится без праздничного стола. Продукты становятся все более доступными и все сложнее произвести впечатление на гостей, когда все блюда уже порядком надоели, либо слишком сложные для приготовления, либо слишком жирные и не слишком полезные.
В такие моменты мы рекомендуем вспомнить о морепродуктах— изысканных, полезных, питательных, необычных и очень вкусных.
Польза морепродуктов
Морепродукты богаты витаминами. В них много витамина А, витаминов группы В, полезных жиров, йода, железа, а некоторые морепродукты могут похвастаться содержанием витамина D. Рыба и моллюски содержат питательные вещества, необходимые для крепких костей, здоровья сердца и иммунной системы. Морепродукты положительно влияют на работу мозга, благодаря содержанию йода и омега-3. Они полезны для детей, людей в возрасте их рекомендуют в небольшом количестве употреблять беременным женщинам.
Морепродукты быстро и легко готовятся.
Блюда из них обладают необычным вкусом. Рыба — универсальный продукт и может приготовлена самым разнообразным способом. Вы можете попробовать соленую, консервированную, запеченную рыбу, можете обжарить морепродукты во фритюре или на сковороде.
Вкус морепродуктов бывает очень разный — от сладковатых и нежных, до хрустящих и терпких в зависимости от способа приготовления. Готовьте чесноком, добавляйте самые разные специи, чтобы усилить нежный вкус рыбы или морепродуктов.
Какой гарнир подходит к морепродуктам
Если вы решили приготовить морепродукты, то не забывайте о гарнире. Если гарнир подобран правильно — ваше блюдо имеет больше шансов на успех.
Начните с простых гарниров, которые привычны в вашей семье, добавьте немного специй это позволит оттенить вкус рыбы и морепродуктов.
Рис
Если вы спросите у кого-нибудь, что приготовить к морепродуктам на гарнир — рис будет на первом месте среди прочих вариантов.
Есть множество вариантов приготовления риса для гарнира к морепродуктам: лимонный рис, рис с шафраном, рис, жаренный с овощами, рис на пару.
Попробуйте разные варианты, экспериментируйте со специями и травами.
Овощи
Сочетать рыбу и морепродукты с овощами на гриле или на пару — отличная идея. Овощи — хороший вариант гарнира к морепродуктам. Вы можете смешать болгарский перец, морковь и кабачки, с небольшим количеством масла и легкой смесью приправ. Нанижите их на шампуры и отправьте на гриль или решетку для духовки, чтобы получить полезный и вкусный гарнир.
Вы можете приготовить соте из овощей, потушить овощи или приготовить овощную пасту.
Кускус
Кускус — идеальный вариант для тех, у кого нет времени готовить сложные блюда. Этот гарнир подходит к любым морепродуктам.
Все что вам нужно сделать — залить необходимое количество кускуса кипятком, дать настояться несколько минут, посолить по вкусу. Вы можете добавить кусочек сливочного масла или ложку оливкового ароматного масла, смешать кускус с салатом из свежих овощей.
Попробуйте приготовить цельнозерновой кускус — идеальный гарнир для морепродуктов.
Стручковая фасоль
Стручковая фасоль — блюдо, ненавистное многими с детства.
Если раньше фасоль казалась вам противной и безвкусной — попробуйте купить ее не замороженную, а свежую. Приготовьте на горячей сковороде с небольшим количеством масла, пряностей и копченой паприки.
Пюре
Какой гарнир подходит к морепродуктам? Конечно пюре.
Пюре — это вкусно, оно быстро готовится и изысканно выглядит. Если вы считаете пюре скучным блюдом из детского сада, мы советуем вам попробовать вариант с добавлением разных специй и зелени.
Картофельное пюре можно приготовить с добавлением рубленого шпината: купите замороженный шпинат в брикетах, приготовьте его с небольшим количеством масла на сковороде, а затем, добавьте в картофельное пюре и тщательно перемешайте. Ваше пюре приобретет прекрасный зеленый цвет и приятный ореховый вкус. Это отличный способ добавить зелень в рацион и сделать его более сбалансированным.
Попробуйте приготовить пюре из батата с добавлением тыквы, добавьте пряных трав: например, розмарин или тимьян, экспериментируйте с разными специями.
Попробуйте пюре из морковки или пюре из брокколи в качестве гарнира, экспериментируйте с добавлением разных видов сыров.
Заключение
Морепродукты — отличная основа для здорового питания, потому что они низкокалорийны и богаты белком. Белок необходим для хорошего самочувствия. Он укрепляет наши мышцы и кости, ускоряет обмен веществ, снижает чувство голода, поддерживает энергию и здоровую иммунную систему. Рыба и моллюски содержат все незаменимые аминокислоты для хорошего здоровья, что делает морепродукты полноценным белковым продуктом и частью здоровой диеты.
Если вы никогда не ели морепродукты и не знаете с чего начать — попробуйте блюда с морепродуктами в ресторане или в нашей доставке здоровой еды justfood.
Источник
Морская тема: лучшие гарниры к рыбе и морепродуктам
Невозможно представить себе сбалансированное питание без рыбы и морепродуктов. Они источник важных нутриентов, необходимых для здоровья организма. Легкоусвояемый белок, богатый витаминный и минеральный состав, в том числе йод, которого не хватает всем городским жителям, Омега полезные кислоты и жирорастворимые витамины. В идеале рыба должны присутствовать в рационе не реже трех раз в неделю.
Многие сетуют на дороговизну морепродуктов, но совершенно необязательно использовать лосось, крабы и королевские креветки. В бюджетных сортах рыбы, например в скумбрии, камбале, треске, палтусе, сардинах, сельди, и в кальмарах, мидиях или в креветках размером поменьше полезных веществ ничуть не меньше.
Поскольку в наших традициях сопровождать горячее гарниром, давайте поговорим, какие гарниры подойдут к морепродуктам. Хотя принято считать, что гарнир выполняет в блюде вторичную функцию, это совсем не так – у него значительная роль. С одной стороны, он должен сочетаться с рыбой, выстраивать с ней гармоничные «отношения», раскрывать и подчеркивать ее вкус. С другой стороны, гарнир должен добавлять в блюдо необходимые нутриенты и повышать их усвояемость, чтобы сбалансировать его по пользе.
С этой точки зрения идеальны гарниры из овощей. Поле для фантазии и вдохновения тут огромное. Практически все овощи прекрасно подходят к рыбе и морепродуктам. Богатые витаминами и клетчаткой, они наполнят организм энергией и дадут чувство приятной, не тяжелой сытости. Вы можете готовить их на гриле или на пару, запекать или тушить.
Обязательно добавляйте специи и травы. Петрушка, розмарин, шалфей, майоран навеют ассоциации с кухней Средиземноморья – стиль питания стран этого региона признан ЮНЕСКО как самый здоровый. Соевый и устричный соус, имбирь, соус терияки используйте, если хотите придать гарниру азиатский акцент. Куркума, карри, пажитник обеспечат восточные ноты. Филе сибаса с овощами гриль, филе лосося с овощами в пикантном соусе, судак со свекольным пюре, морской коктейль с пюре из цветной капусты – прекрасные варианты для легкого ужина.
Не бойтесь экспериментов и попробуйте расширить гамму вкусов не только лимоном – он, как правило, сопровождает рыбу, но и, например, апельсином.
Пикантная семга с ароматной цветной капустой
120 ккал/100г
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Цветная капуста Bonduelle 1 упаковка (400 г); семга стейк 2 шт.; морковь 2 шт.; апельсин 4 шт.; куркума 1/2 ч. л.; кориандр молотый 1/2 ч. л.; розмарин 2 веточки; соль по вкусу
РЕЦЕПТ:
1. Из трех апельсинов выжмите сок. Добавьте в него куркуму и кориандр.
2. Семгу посолите и замаринуйте в пряном апельсиновом соке на 30 минут.
3. Морковь тонко нарежьте и выложите вместе с неразмороженной цветной капустой в форму для запекания, посолите и залейте маринадом от семги.
4. Сверху выложите рыбные стейки, розмарин и апельсин, порезанный кружочками. Готовьте 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Шпинат – один из самых популярных гарниров к морепродуктам. Обычно он просто припускается буквально пару минут в кипящей воде и подается сбрызнутый лимонным соком и оливковым маслом. Мы предлагаем более интересное решение. Добавим пикантности перцем чили и орехового нюанса кедровыми орешками.
Кальмары со шпинатом и острым перцем
120 ккал/100 г
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Зеленый горошек Bonduelle 1/2 упаковки (200 г); орехи кедровые 40 г; филе кальмара 300 г; чеснок 3 зубчика; шалфей несколько веточек; масло оливковое 3 ст. л.; перец чили 2 шт.; шпинат замороженный 350 г; соль и перец по вкусу
РЕЦЕПТ:
1. Кальмары и острый перец нарежьте кольцами и обжарьте с чесноком и листьями шалфея 3-5 минут. Затем еще на 3-5 минут поставьте в духовку на 160-180°С.
2. Листья шпината разморозьте и обжарьте в сковороде вместе с неразмороженным зеленым горошком 3-5 минут. Посолите, поперчите и перемешайте.
3. В центр тарелки выложите шпинат с горошком, вокруг — кальмары. Посыпьте кедровыми орехами.
Если к рыбе нужен гарнир сытнее, с этой задачей отлично справятся бобовые. Они содержат растительный белок, много клетчатки, которая надолго сохранит чувство сытости, и являются медленными углеводами.
Если к рыбе нужен гарнир сытнее, с этой задачей отлично справятся бобовые. Они содержат растительный белок, много клетчатки, которая надолго сохранит чувство сытости, и являются медленными углеводами.
Семга с чечевицей
120 ккал/100 г
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Чечевица «На пару» Bonduelle 1 банка (310 г); семга стейк 2 шт.; каперсы 2 ст. л.; лимон 1 шт.; укроп несколько веточек; чеснок 3 зубчика; лук-шалот 1 шт.; масло оливковое 3 ст. л.; соль по вкусу; перец по вкусу
РЕЦЕПТ:
1. Стейки семги обжарьте на растительном масле с двух сторон. Посолите и поперчите. Поставьте рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут.
2. Обжарьте на масле целые очищенные зубчики чеснока. Добавьте нарезанный кольцами лук, а когда он будет готов – чечевицу и мелко рубленный укроп. Все перемешайте.
3. Выложите чечевицу с луком и семгу на тарелку, посыпьте каперсами, украсьте долькой лимона и веточкой укропа.
Рис – еще один традиционный гарнир к рыбе. Как и бобовые, этот злак представляет собой медленные углеводы. Чтобы получить из риса максимум пользы, используйте не «пустой» белый, а бурый рис – в нем есть клетчатка. В сочетании с овощами вы получите настоящий ПП гарнир.
Летнее Трио с лососем и бурым рисом
218 ккал/100 г
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Смесь летнее трио Bonduelle 1 пачка (400 г); лосось филе 400 г; рис бурый 300 г; масло оливковое 3 ст. л.; перец молотый 1/2 ч. л.; кунжут 1 ч. л.; соль по вкусу
РЕЦЕПТ:
1. Филе лосося промойте под проточной водой, промокните салфетками.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментом.
3. Обжарьте филе лосося на сковороде на оливковом масле с обеих сторон. Затем положите рыбу на противень, запекайте минут 10 в духовке.
4. Сварите рис.
5. Овощи обжарьте на оливковом масле до румяной корочки.
6. Положите на тарелку филе рыбы, ложку риса и овощи. Подавайте, присыпав молотым перцем и кунжутом.
Когда нет времени на готовку, воспользуйтесь замороженными овощными смесями или овощными галетами. Всего 7 минут на сковороде – и полноценный гарнир к рыбе или к морепродуктам готов, даже специй добавлять не надо. Рецепты гавайского микса с креветками в чесночном соусе и шашлычков из семги, с галетами кантри и сырным соусом настроят вас на волну кулинарного вдохновения.
Источник