Форель из баренцева моря
Компания Инарктика выращивает деликатесную красную рыбу в специальных садковых комплексах в Арктике. Это называется аквакультурой.
Атлантический лосось и морская форель производятся на специальных садках в условиях, максимально соответствующих естественным, при тщательно соблюдаемых экологических стандартах.
Только суровые климатические условия, такие как холодные ветра, минусовая температура и штормовые волны Баренцева моря могут гарантировать высокое качество и непревзойденный вкус продукта.
В одном садковом комплексе выращивается до 1,5 млн особей общей массой до 5 тысяч тонн.
Содержать такой комплекс непросто: суровые погодные условия, обледенения и шквалистый штормовой ветер проверяют дух полярников и садки на прочность.
Как же удержать садковый комплекс в акватории?
Садки обязательно должны быть размещены в районах, закрытых от штормовых волн – «фьордах», как их называют норвежцы, или «губах», как называют их сотни лет в России.
Важно правильно закрепить и стабилизировать садки. Для этого используется сложная якорная система с грузами на большой глубине и креплениями в скалах близлежащих сопок, состоящих из тысячелетнего монолитного гранита.
На территории Российской Федерации только Мурманская область подходит для товарного выращивания лососевых.
Арктика и Баренцево море – это экологически чистая территория, которая является естественной средой обитания атлантического лосося и также подходящая для разведения уникального для России продукта – морской форели. Наличие защищенных природных фьордов позволяет уберечь рыбу и садки от ветров и сильных волн.
Лосось и форель очень чувствительны к переменам температуры воды. Зимой они не переносят падения температуры ниже -0.7°С. Летом очень важно чтобы вода не прогревалась выше +18°С, иначе рост рыбы останавливается. Благодаря Гольфстриму в акватории Баренцева моря круглый год сохраняется комфортный температурный режим от 0°С до +13°С, подходящий для выращивания лососевых. Также воды моря не покрываются льдом, а значит нет угрозы повреждения садков и можно круглый год обеспечивать кормление нашей рыбы.
INARCTICA отвечает за высокое качество продукта на каждом этапе – от разведения мальков на собственных заводах в Норвегии и выбора места для аквафермы до доставки на полки магазинов.
Результат нашей работы – свежий атлантический лосось и морская форель с настоящим арктическим вкусом, соответствующие стандартам Ultrafresh. Рыба не подвергается заморозке, что позволяет сохранить её полезные свойства и свежий вкус.
Источник
Особенности и польза морской мурманской форели из Арктики
Охлажденная форель из Мурманска, из Арктики, — это лучший выбор красной рыбы, который может сделать российский потребитель. А рассказать обо всех ее преимуществах можно и нужно на примере продукции от компании INARCTICA. Это крупный производитель, который занимается выращиванием рыбы и ее доставкой в крупные города РФ: Санкт-Петербург, Москву, Красноярск и многие другие.
Чем так уникальна форель из Арктики
Главное преимущество арктической форели — это та экосистема, в которой она растет. Российская Арктика очень чистая, в ней есть все условия, чтобы рыба получила необходимый набор микроэлементов, витаминов и других компонентов. Но и это еще не все. Компания INARCTICA создает в Баренцевом море отдельные участки, на которых сохраняются естественные природные условия. При этом современные технологии и инновационное оборудование позволяют контролировать процесс выращивания рыбы, сохраняя ее лучшие характеристики.
А чтобы мурманская форель из Арктики была еще более высокого качества, она получает специальный корм. Он максимально полезный, сбалансированный, но при этом не содержит ГМО, антибиотиков и других добавок для искусственного роста рыбы. Вся форель выращивается в соответствии со строжайшими критериями качества. А фабрика переработки, которая расположена в Мурманске, сертифицирована по международным стандартам MSC и ASC. На каждом этапе работы на ней поддерживается холодная цепочка. При этом контроль на производстве осуществляется по системе полного цикла. Все начинается с выращивания малька и заканчивается выловом взрослых особей для разделки, охлаждения и отправки в магазины. На каждом этапе действуют самые высокие нормы, позволяющие сохранить рыбу качественной, вкусной, полезной и свежей до момента продажи покупателю.
Охлаждение сохраняет свежесть форели
Если почитать отзывы о форели из Мурманска, то можно убедиться, что продукция INARCTICA получает самые высокие оценки со стороны покупателей. Люди отмечают такие характеристики:
— яркий красивый цвет;
— безупречная свежесть — как будто рыба только что выловлена из моря;
— нежнейший насыщенный вкус;
— плотная текстура — такая, какая она и должна быть у охлажденной форели.
После правильного охлаждения форель можно готовить любым способом: запекать, жарить на сковороде или на гриле, засаливать. Ее мясо не будет разваливаться в руках, как это бывает после заморозки.
Охлажденная форель от INARCTICA доезжает до Санкт-Петербурга всего за два дня, до Москвы — за три дня, а до Красноярска — за пять дней. Для покупателей это прекрасная возможность приобретать свежую и вкусную рыбу на каждый день или для праздничного стола. И польза такого продукта не вызывает никаких сомнений. Он одинаково полезен и для взрослых, и для детей. В морской форели содержится огромное количество белка, аминокислот, необходимых жиров, витаминов и микроэлементов для нашего здоровья.
Источник
Красная рыба в Мурманской области
В реках и озерах Кольского полуострова встречаются 24 вида рыб. В водоемах обитают представители окуневых, корюшковых, тресковых, карповых, лососевых и других семейств. Еще 13 разновидностей водятся в местных морях — Белом и Баренцевом. Чем не рай для рыболова? Летом можно поймать такой трофей, что другие рыбаки позавидуют. Поговорим о самой ценной — красной рыбе Мурманской области.
Кстати, название «красная» относится не только к рыбе с красным мясом — в эту категорию причисляют также рыбу с белым и бело-желтым мясом, такую как осетр, белуга, севрюга. Дело в том, что в наши предки оценивали виды по их ценности: здесь «красная» имеет значение «красивая», «лучшая».
Сегодня красную рыбу разводят на специальных фермах, однако рыболовы Кольского полуострова могут в полной мере ощутить азарт от рыбалки по принципу «поймал — отпустил». Каких хитрых, острожных, сильных и красивых представителей семейства лососевых можно поймать в северных реках и озерах?
Какая красная рыба есть в Мурманске
Семга
Семга — атлантический лосось, который заходит в реки Кольского полуострова на нерест. Форма тела у семги продолговатая. Бока серебристые с темными пятнами, брюхо — серебристо-белое, а спина — с голубоватым или зеленоватым отливом. Во время нереста особи приобретают розовый оттенок.
Эта красная рыба Мурманской области среди сородичей считается долгожителем. Отдельные особи живут до 13 лет. Самые крупные представители благородной рыбы достигают полутора метров в длину, а весят больше 30 килограммов. Хотя чаще встречаются все-таки 5-7-килограммовые рыбы.
Атлантический лосось заходит в водоемы Кольского полуострова из Баренцева и Белого морей. В верховьях рек семга откладывает икру. Нерест приходится на период с сентября по октябрь. Кстати, у семги есть озерная форма — она более мелкая и поймать ее можно в озерах Мурманской области.
Горбуша
Какая красная рыба в Мурманске обосновалась совсем недавно? Это горбатый лосось родом с Дальнего Востока. Сейчас он распространен в северных областях Тихого и Атлантического океанов, а также в водах Ледовитого. В реки Кольского полуострова горбушу запустили в конце XX века. Рыбы становится так много и она так быстро занимает ареал семги, что уже становится сорной.
Тело горбуши покрыто мелкой чешуей серебристого цвета. Спина сине-зеленая, с заметными пятнами. Брюхо белое, а в период нереста начинает отдавать желтым или зеленым. У самцов в сезон размножения вырастает горб, что и дало название всему виду.
Живет горбуша два года. Размеры и вес скромнее, чем у семги. Самцы набирают от двух до пяти килограммов, а самки —в среднем полтора кило.
Такая красная рыба в Мурманске заходит в реки летом. Пик нереста приходится на сентябрь. Горбуша мечет икру на мелководных участках. После периода размножения рыба погибает. Новое поколение развивается всю зиму в гнезде, которое заботливо соорудили родители. По весне молодь уходит в море. А через год отправляется обратно к рекам — наступает ее черед нереститься.
Голец
Какая красная рыба в Мурманске занесена в Красную книгу? Это арктический голец. Места обитания расположены по всему полярному кругу.
Рыба серебристая, спина у нее темно-голубая, а по бокам — крупные светлые пятна. Голец становится темнее в период размножения. Бока и спина приобретают коричневый оттенок, пятна окрашиваются в красный или оранжевый.
Арктические гольцы наедаются до 15-16 килограммов. В длину могут достигать почти 90 сантиметров. Для нереста заходят в реки.
Голец — еще одна красная рыба Мурманской области, у которой есть озерная форма. Эта разновидность не покидает дом даже для нереста. Размером она помельче: до 45 сантиметров в длину и до полутора килограммов весом. Хотя в больших озерах отдельные представители все-таки достигают максимальных 15 килограммов.
Кумжа
У этой красной рыбы в Мурманске — сразу три представителя: морская, озерная и ручьевая. Двух последних называют местной форелью.
Морская кумжа внешне похожа на семгу. Такая же серебристая, но форма тела не столь обтекаема, запястье хвоста толще, а бока — пятнистые от спины до брюха. Вес кумжи может доходить 15 килограммов.
Для нереста морская и озерная рыба осенью заходит в реки или ручьи. Молодь живет там 2-3 года. После этого возвращается в моря или озера. Часть особей остается в ручьях. В этом случае форель с трудом вырастает тяжелее 1 килограмма. Окраска у нее более темная.
Где ловить красную рыбу на Кольском полуострове
Какую бы красную рыбу в Мурманске вы ни хотели поймать, самые удачные места знают гиды рыболовного лагеря Belousiha River Lodge. База находится в 150 километрах Мурманска в излучине реки Белоусихи и рядом с одной из самых известных лососевых рек Кольского полуострова Вороньей. Со всех сторон лагерь окружают скалистые сопки. Рядом и живописные озера, и березовая лесотундра. При этом на территории есть все необходимые блага цивилизации.
Гости могут выбрать один из двух вариантов размещения:
- Двухместные домики. Внутри есть евророзетки, кровати, шкафы и стол, а снаружи — собственная веранда.
- Четырехместные домики класса люкс. Коттеджи разделена на две большие комнаты, в каждой могут разместиться два человека. В домике имеется свой туалет и душ с горячей водой. Возле входа обустроена терраса.
В рыболовном лагере круглосуточно работает столовая. Можно заказать трехразовое питание. Бар похвастается широким выбором вин, а также крафтовым пивом и виски.
На территории базы расположены туалеты, душевые кабинки и русская баня. Рыболовы могут воспользоваться сушилкой для одежды и экипировки. Кроме того, в лагере есть электричество, телевидение и интернет.
Поймать красную рыбу Мурманской области помогут гиды лагеря. Они ежедневно сопровождают гостей, анализируют погоду и выбирают для ловли самые подходящие точки. К рекам и озерам рыболовов доставляют на машинах и моторных лодках. Специалисты учат мастерски обращаться со снастью. А еще всегда готовы сделать фотографии любителей рыбалки с их уловом.
BELOUSIHA RIVER LODGE
ТЕЛ. : +7 921 157 00 80 / +7 921 040 99 75
E-MAIL : INFO@BELOUSIHA.RU
Источник