Фонтан для горячего шоколада

Мини шоколадный фонтан

В вашей семье ожидается знаменательное событие (день рождения ребёнка, свадьба, юбилей или годовщина какой-нибудь памятной даты) и вам хочется сделать свой праздник незабываемым для всех? Тогда мини шоколадный фонтан вам просто необходим.

Для чего нужен шоколадный фонтан?

Этот миниатюрный прибор:

• приятно удивит всех гостей (поскольку это довольно новый праздничный аксессуар для России);
• создаст атмосферу праздника и ощущение реализации детской мечты многих гостей старшего поколения;
• наполнит помещение восхитительным ароматом шоколада и поднимет настроение всем присутствующим;
• подарит каждому гостю уникальную возможность выбрать и создать угощение по собственному вкусу (каждый присутствующий – «сам себе шоколатье»);
• заменит хоть и вкусный, но всем уже порядком надоевший праздничный торт;
• станет той самой «изюминкой» вашего торжества, о которой будут долго и с восторгом вспоминать все ваши гости.

Как устроен прибор?

Маленький шоколадный фонтан состоит из:

• базовой части с электрическим мотором;
• подводящего винта;
• башенки (тубы) с ярусами.

Принцип работы шоколадного фонтана

Нагревательный элемент, расположенный под чашей прибора, разогревает помещённый в неё шоколад и поддерживает постоянную температуру расплавленной шоколадной массы на уровне 60 градусов.

Шоколад, разогретый до жидкого состояния, с помощью вращающегося подающего винта, расположенного внутри башни, подаётся на самый верхний ярус, переливается через край и непрерывным потоком неспешно стекает вниз.

Там он снова попадает в чашу с нагревательным элементом, и процесс повторяется снова и снова. Шоколадный фонтан представляет собой завораживающее зрелище. Маслянисто сверкающая масса расплавленного шоколада действительно очень красива. А какие ароматы она издаёт при этом!

Приготовление шоколадного фонтана

Как приготовить шоколадный фонтан?

• Предварительно вымытые и просушенные части прибора соберите согласно инструкции производителя.
• Установите свой фонтан на идеально ровную поверхность и включите его в сеть (переключатели на приборе должны быть на отметке «выключено»).
• Засыпьте в нижнюю чашу такое количество шоколада, какое рекомендуется производителем прибора (поскольку ёмкость чаши мини-фонтана может быть от 300 г до килограмма).
• Включите нагревательный элемент и периодически помешивайте шоколадную массу, осуществляя её равномерное плавление.
• Полностью расплавленная масса должна наполнить чашу до самых краёв. Если вы видите, что шоколада недостаточно – добавьте ещё.
• Шоколад полностью расплавился и его консистенция однородна? Значит, пора включить мотор. Шоколад поднимется до верхнего края башни и начнёт стекать вниз.
• После двух минут работы прибора мотор нужно выключить примерно на полминуты, чтобы вышли пузырьки воздуха, препятствующие равномерному стеканию шоколада. После этого мотор снова можно включить.
• Добавлять не расплавленный (твёрдый) шоколад в прибор с включённым мотором.
• Добавлять холодную жидкость в работающий прибор: движение шоколада остановится немедленно.

Чего категорически делать нельзя

Можно ли использовать обычный плиточный шоколад?

Существует мнение, что для приготовления шоколадного фонтана не годится обычный плиточный шоколад. Это не так. Для этой цели можно использовать любой вид шоколада: и тёмный, и белый, и горький, и пористый.

Единственное условие: этот шоколад должен содержать не менее 60% тёртого какао и в нём не должно быть никаких добавок, содержащих твёрдые мелкие кусочки (орешки, вафли, печенье, и т. п.). Мелкие частицы могут застопорить вращающийся шнек внутри башни и вывести прибор из строя.

Плиточный шоколад очень густой, поэтому для использования в фонтане необходимо изменить его консистенцию. Для этого:

• шоколад необходимо сначала растопить в микроволновке или на «водяной бане».
• Затем в шоколад добавляют сливки, крепкий алкоголь или рафинированное растительное масло (из расчёта ¾ стакана на две плитки шоколада).
• После этого включите нагревательный элемент прибора и дайте ему поработать в течение нескольких минут.
• Влейте приготовленную шоколадную массу в чашу прибора и включите мотор.

Самый лучший шоколад для шоколадного фонтана

Самый лучший эффект даёт применение специального шоколада, содержащего большое количество натурального масла какао.

Шоколад бельгийский для шоколадного фонтана – вот то, что гарантированно обеспечит бесперебойную работу вашего волшебного прибора и доставит удовольствие вашим гостям. Преимущество бельгийского шоколада:

• низкая (ниже 45 градусов) температура плавления;
• он даёт пластичную шоколадную массу нужного уровня вязкости (в неё не нужно добавлять никаких масел и разбавителей);
• обладает изысканным вкусом.

Производители шоколадных фонтанов рекомендуют использовать шоколад следующих марок:

1. Бельгийский шоколад компании «Пуратос»: чёрный белколад 56%, горький белколад 28%, молочный белколад 34%, белый белколад 28%. Шоколад данной марки изготавливается в виде блоков или таблеток и продаётся в упаковках по 5 килограммов.
2. Бельгийский шоколад компании Юнифайн: «Маракайбо» (молочный шоколад 34%), «Сан Фелипе» (тёмный шоколад 56%), «Кабо Бланко» (белый шоколад 27%). Данный шоколад расфасован в 5-килограммовые пакеты.
3. Шоколадная глазурь бельгийской компании Трик: шоколад молочный 37,8%, шоколад тёмный 56,9%. Расфасовывается в пакеты по 2,5 килограмма.
4. Шоколадная глазурь итальянской компании Италика: тёмная и белая глазурь в упаковках от одного до 25 килограммов.
5. Шоколадная глазурь итальянской компании Унитрон: глазурь «Карибэ» (производится в виде дисков) поступает в продажу в мешках по 25 килограммов.

Шоколадная глазурь производится с использованием нелауриновых заменителей масла какао, поэтому они на порядок дешевле, чем шоколад. Впрочем, температура плавления и хорошие вкусовые качества делают глазурь вполне пригодной для использования в шоколадных фонтанах.

Что можно подать к шоколадному фондю?

Шоколадный фонтан mini прекрасно дополнят:

• кусочки фруктов (бананы, яблоки, груши, киви, апельсин, манго, абрикосы, персики, нектарины);
• свежие ягоды (клубника, вишня, малина, ежевика);
• зефир, суфле, мармелад;
• печенье, бисквиты, вафли, орешки, небольшие кексы, кусочки хлеба.

Не забудьте приготовить специальные шпажки, вилочки или длинные зубочистки, чтобы гости могли накалывать на них всё, что им по вкусу. Если в ягодах или фруктах есть косточки, лучше заблаговременно их удалить.

Источник

ТОП-5 лучших шоколадных фонтанов: как выбрать, принцип работы, отзывы

Шоколадный фонтан является специальным устройством, которое точно придется по вкусу всем любителям сладостей. С его помощью можно не только создать красивый и вкусный десерт, но и получить настоящее наслаждение от перелива ароматного шоколада по его конструкции. По принципу работы и внешнему дизайну он действительно напоминает настоящий фонтан, только вместо воды испускает растопленный белый, горький или молочный шоколад. Такой фонтан является отличным вариантом для разнообразия праздничного стола или просто для украшения. В данной статье мы подробнее поговорим про лучшие модели фонтанов, их принцип работы и главные технические параметры в работе.

Принцип работы

Основной принцип работы шоколадного фонтана заключается в перемещении залитого в чашу специального растопленного шоколада на вершину конструкции с помощью вращающегося шнека. Во время работы шоколад не успевает загустеть и затвердеть поскольку в основании чаши есть нагревательный элемент, поддерживающий температуру в 60 градусов. После перемещения на вершину конструкции шоколад начинает стекать вниз по ярусам и снова попадает в чашу, откуда возвращается на вершину.

ТОП-5 лучших шоколадных фонтанов

Мы выделили наиболее популярные и часто покупаемые шоколадные фонтаны:

• Gastrorag CF16A;
• Keya Chocolate Fondue Fountain;
• Smile CHF 1260;
• Clatronic SKB 3248;
• Tristar CF-1603.

Предлагаем подробнее остановиться на описании и технических характеристиках указанных моделей.

Gastrorag CF16A

Главным предназначением устройства является красивая подача шоколада на детских праздниках, фуршетах и банкетах. Позволяет создавать вкусные десерты и получать эстетическое удовольствие от опускания различных фруктов в шоколад. В состав конструкции входит три яруса, а главным материалом модели считается нержавеющая сталь и некоторые пластмассовые вставки.

Напряжение	220 В
Мощность	0.17 кВт
Габариты	215х215х400 мм
Вес	2 кг
Страна производителя	Китай

Цена: от 2 500 до 3 000 рублей.

Плюсы

• обладает довольно компактными габаритами (215х215х400 мм);
• удобная в использовании чаша позволяет загружать килограмм шоколада в растопленном виде;
• качественная сборка конструкции способствует ее долгой работе.

Минусы

• отсутствует регулировка скорости подачи и температуры шоколада.

Отличный фонтан! Купили еще в прошлом году, чтобы разнообразить семейные праздники. Изначально думала, что работа устройства очень сложная и требует больших затрат, но на деле все оказалось намного проще. Работает в автономном режиме и не требует никакого внимания. Радует экономичный расход шоколада и красивая подача. Дети были просто в диком восторге от такого приобретения и наконец-то начали есть фрукты, хоть и с шоколадом! Покупка оставила только положительные впечатления!

Keya Chocolate Fondue Fountain

В работе устройства разрешено использовать любой шоколад с содержанием какао не менее 60 процентов. Если такого нет, то его придется разбавлять растительным маслом. Нельзя использовать шоколад с какими-либо добавками: орешками, кусочками фруктов, изюмом. Они могут повредить вращающийся шнек и поломать устройство.

Высота основания	11 см
Диаметр дна	9 см
Нагревательная поверхность	15 см
Длина кабеля питания	75 см
Вес	0.75 кг

Цена: от 900 до 1 200 рублей.

Плюсы

• большой диаметр дна (9 см);
• допускается загрузка вместо шоколада сыра или любого напитка;
• необычный и привлекательный дизайн;
• простое управление, не требующее обязательного чтения инструкции.

Минусы

• нельзя использовать шоколад с добавками каких-либо мелких ингредиентов.

В магазине обратила внимание на этот фонтан из-за его необычного и красивого дизайна в коричневом матовом цвете. Конструкция имела довольно компактные габариты и небольшой вес, благодаря чему стала подходящим вариантом для покупки. Управление крайне простое: нужно залить заранее растопленный шоколад и нажать на кнопку включения аппарата. Шоколад подается по всем ярусам красивой волной с переливанием. Очень нравится его работа! Покупкой и результатами осталась полностью довольна!

Smile CHF 1260

Представленный фонтан станет отличным украшением стола и веселым развлечением для детей. Допускается использование горького, белого и молочного шоколада. Главным требованием к рабочему компоненту является наличие в составе не менее 60% какао, иначе шоколад будет слишком жидким и его придется разбавлять растительным маслом.

Мощность	90 Вт
Габариты	210х210х340 мм
Диаметр чаши	21 см
Высота основания башни	24 см
Количество ярусов	3

Цена: от 1 000 до 1 500 рублей.

Плюсы

• шоколад стекает красивыми мягкими скатами по ярусам;
• сбалансировать поток позволяет регулировка ножек по высоте;
• корпус сделан из качественной нержавеющей стали;
• предусмотрен переключатель режимов с тремя ступенями;
• повышенную устойчивость модели во время работы обеспечивают прорезиненные ножки.

Минусы

• нельзя использовать шоколад с маленьким содержанием какао.

Мне нравится фонтан простой конструкцией и управлением. Дети остались полностью довольны от такой покупки и постоянно просят включить фонтан. В доме решили установить на кухне. Шоколад покупаем специальный с большим содержанием какао. Уход за конструкцией не вызывает особых трудностей и не тратит много времени.

Clatronic SKB 3248

Конструкция шоколадного фонтана предусматривает наличие трех ярусов: с верхнего на нижний будет перетекать жидкий шоколад, производя фурор на вечере. Использовать в качестве основы для шоколадной начинки допустимо фрукты, ягоды, печенье, маршмеллоу, зефир и т. д. Максимальный вес шоколада, который допустим к загрузке в шоколадный фонтан, не должен превышать 500 г.

Габариты	21.5х39.5х21.5 см
Вес	1.9 кг
Мощность	170 Вт
Количество ярусов	3 шт
Диаметр чаши	21 см
Загрузка шоколада	500 г

Цена: от 2 000 до 2 500 рублей.

Плюсы

• выполнен в универсальном дизайне, подходящем к любому интерьеру;
• быстро доводит шоколад до нужной консистенции благодаря мощности в 170 Вт;
• все компоненты конструкции изготовлены из антикоррозийного материала;
• прорезиненные ножки гарантируют высокую устойчивость модели;
• маленький вес не доставляет трудностей в транспортировке.

Минусы

• во время работы иногда покачивается верхняя часть конструкции.

Дети долго упрашивали купить шоколадный фонтан домой для развлечений и разнообразия десертов. Мы решили попробовать это новшество и обратились за помощью к специалисту, который и посоветовал нам приобрести данную модель. Мне понравились компактные габариты и вполне бюджетная стоимость. При нескольких первых использованиях были приятно удивлены функциональными возможностями прибора. Шоколад красиво стекает по всем ярусам. Удобно подносить фрукты и хлебные палочки под напор шоколада. Он не пачкает руки и ровно ложится на продукт.

Tristar CF-1603

Конструкция фонтана полностью изготовлена из особых материалов, обладающих устойчивостью к износу. Выделяется на фоне большинства конкурентов высокой производительностью благодаря высокому показателю мощности. Разогревает шоколад до жидкой консистенции за пару секунд и не дает застыть из-за наличия полезной функции подогрева. Наличие двух ярусов позволяет нескольким людям одновременно пользоваться шоколадницей.

Вес	0.9 кг
Габариты	25х16х16 см
Мощность	32 Вт
Диаметр	15.5
Число ярусов	2

Цена: от 2 100 до 2 300 рублей.

Плюсы

• устойчивость к износу;
• высокий показатель мощности (32 Вт);
• есть опция подогрева;
• ножки обладают специальным противоскользящим покрытием;
• световой индикатор показывает готовность к работе;
• чаша сделана из качественной нержавеющей стали.

Минусы

• короткий кабель питания (1.2 м).

Выбрали небольшой шоколадный фонтан, чтобы он не занимал много места в доме. Покупали исключительно для домашнего использования, поэтому решили взять с двумя ярусами. Отлично справляется со своей работой и не требует тщательного контроля. Необходимое количество шоколада в работе составляет 500 грамм. После использования конструкция быстро и легко разбирается на конкретные части и промывается под проточной водой. У меня на кухне она не занимает много места, что является довольно большим плюсом. Покупкой осталась полностью довольна. Действительно качественное устройство по оптимальной цене. Рекомендую всем к покупке!

Сравнительная таблица характеристик

Чтобы вам было легче определиться с покупкой конкретной модели мы организовали таблицу с характеристиками на основе всех описанных моделей в рейтинге.

Наименование модели	Мощность (Вт)	Вес (кг)	Диаметр дна (см)	Габариты (мм)	Стоимость (рублей)
Gastrorag CF16A	170	2	10	195х270х350	2 500 – 3 000
Keya Chocolate Fondue Fountain	160	0.75	9	200х210х325	900 – 1 200
Smile CHF 1260	90	1.5	21	210х210х340	1 000 – 1 500
Clatronic SKB 3248	170	1.9	21	21.50х39.50х21.50	2 000 – 2 500
Tristar CF-1603	32	0.9	15.5	250х160х160	2 100 – 2 300

Как правильно использовать

Перед началом использования фонтана необходимо хорошо вымыть все его элементы конструкции. После сборки проверьте, правильно ли он работает, с помощью небольшого теста. Шоколад нужно растопить либо на водяной бане, либо с помощью микроволновки. Он должен быть не простым, а специальным с максимальным содержанием какао. Добавлять его нужно в большую основную чашу в соответствии с количеством, указанном в инструкции. После включения шоколад будет циркулировать снизу вверх вновь и вновь. Важно позаботиться, чтобы возле него было необходимое количество шпажек и закусок. После использования аппарат необходимо тщательно вымыть.

Советы по выбору

Сделать удачную и долговечную покупку покупку помогут советы от специалистов:

• Первым делом стоит определиться, как и где вы будете использовать фонтан. Если в общественных местах, то следует брать модель с большим числом ярусов, чтобы людям было удобно пользоваться им и не сталкиваться друг с другом. В домашнем использовании достаточно будет двух ярусов.
• Лучшим материалом конструкции является нержавеющая сталь. Такие модели прослужат долгое время без поломок и коррозии.
• Узнайте, с каким шоколадом работает фонтан. Возможность работы с сыром и напитками будет дополнительным плюсом и разнообразит использование.
• От диаметра чаши зависит количество загружаемого шоколада. Чаще всего значение этого параметра составляет 500 гр и 1 кг.
• Наличие ножек с резиновым покрытием будет способствовать устойчивости конструкции при работе в полной загрузке.
• Габариты и вес оказывают большое влияние на занимаемое место в помещении и процесс транспортировки. Если вы покупаете для стационарного использования, то можно брать фонтан побольше. Если планируете часто перемещать с места на место, то лучше покупать с маленьким весом.
• Чтобы шоколад не застывал в процессе работы, важно наличие у модели функции подогрева и поддержания тепла.

Источник