Филе окунь морской тушеный

Морской окунь, тушенный на сковороде с овощами под сметанным соусом

Окунь морской — полезная и очень вкусная рыба. Содержит необходимые для нашего организма минералы, витамины и ненасыщенные жиры. У нежного окуня много питательных веществ, которые приносят незаменимую пользу нашему организму.

Окуня можно жарить, коптить, варить, тушить и даже солить. От способа приготовления зависит калорийность готового блюда. Для того чтобы максимально снизить калории, рыбу лучше всего тушить. В процессе тушения окунь получается особенно нежный и сочный. А если рыбу тушить с овощами, то блюдо будет максимально полезным.

• Рецепт на 6 порций
• Вес порции: 270 г.
• Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
• Время приготовления: 35 мин.
• Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка морского окуня	7 шт.	1400 г.
Лук репчатый	2 шт.	220 г.
Морковь	1 шт.	130 г.
Сметана	2 ст. л.	48 г.
Мука	1 ч. л.	4 г.
Малосольный огурец	1 шт.	120 г.
Приправа для рыбы	1 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовьте все необходимые продукты.

Рыбу очистите от чешуи, обрежьте плавники. Разрежьте вдоль и очистите от внутренностей, тщательно удаляя чёрную пленку. Делайте всё максимально аккуратно, у окуня очень острые плавники. Промойте под проточной водой и выложите на разогретую сковороду.

Лук и морковь очистите и помойте. Лук нарежьте полукольцами или перьями. морковь натрите на крупной тёрке.

В 100 миллилитрах воды разведите сметану и добавьте муку. Перемешайте до однородной массы.

Полученный соус вылейте в сковороду. Тушите под закрытой крышкой 30 минут.

Выложите рыбу на тарелку, вместе с овощами и посыпьте мелко нарезанным малосольным огурцом.
Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём	Калории, г.	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
100 г.	134.56	9.38	8.12	5.43
Порция (270 г.)	363.31	25.33	21.92	14.66
Всё блюдо (1620 г.)	2179.87	151.96	131.54	87.97

Похожие рецепты

Морской окунь терпуг с овощами

Жареный окунь кусочками на сковороде

Окунь речной жареный на сковороде без шкурки

Морской язык под сливочным соусом

Окунь, запеченный с соевым соусом и сметаной под сырной корочкой в духовке

Источник

Филе окунь морской тушеный

Кухня: Русская

Рецепт, который обязательно надо попробовать сделать: и потому, что рыба замечательно вкусная, и потому, что готовится предельно просто.

Ингредиенты

• морской окунь замороженный – 750-800 г
• 200 г сметаны (15-20%)
• 2 ч. ложки готовой горчицы
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• соль, перец молотый
• немного рубленой зелени
• 2 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Аккуратно (плавники у окуня жесткие и сильно колются) очищаем рыбу, размороженную на полке холодильника, отделяем все лишнее.

У нас остается для приготовления чуть больше 500 г филе – имейте это ввиду, когда решаете, сколько потребуется рыбы.

Полученные в результате разделки филе окуня промываем, хорошо обсушиваем. Посыпаем солью и перцем обе стороны, оставляем на 10-15 минут.

Тем временем ставим разогреваться сковороду на средний огонь. Шинкуем кубиком луковицу. Кладем масло, оно закипело – сыплем лук, пассеруем его, помешивая, 5-6 минут.

Добавляем натертую морковь, пассеруем еще 3-5 минут, кладем кусочки рыбы.

Кладем сметану, горчицу, немного соли, перца. Закипело — перемешиваем. Если соуса маловато – подливаем немножко кипятка.

Устанавливаем небольшой огонь, накрываем сковороду и тушим окуня 10-12 минут. Приправляем зеленью. После выключения даем рыбе постоять несколько минут.

Источник

Тушеный морской окунь на сковороде с луком и морковью

Этот рецепт приготовления морского окуня в морковно-луковой подливе понравится любителям вкусной и полезной пищи.

При желании окуней можно предварительно не панировать в муке и не обжаривать, а сразу выкладывать в подливу, только время тушения нужно увеличить на 5 минут.

Ингредиенты

Укроп/петрушка — несколько веточек

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Возьмите все необходимые продукты для приготовления тушеного морского окуня на сковороде с луком и морковью. Крупную луковицу, морковь и зубчик чеснока почистите, помойте.

Очистите окуней от чешуи, срежьте кухонными ножницами плавники на спине и под брюхом, вычистите остатки внутренностей вместе с черной пленкой. Промокните тушки бумажными полотенцами насухо.

Разогрейте в сковороде рафинированное растительное масло, выложите в него окуней, обжарьте с обеих сторон до слегка румяной корочки. Если не боитесь лишних калорий, тогда тушки можно запанировать в муке.

Снимите рыбу на плоскую тарелку, а в это же масло положите нарезанный полукольцами репчатый лук и нашинкованную морковь. Жарьте овощи на тихом огне минут 5.

Когда овощи станут полностью мягкими, влейте к ним стакан воды. Положите в подливу лавровый лист, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу, доведите до кипения.

Попробуйте подливу на вкус. Если не хватает кислоты, можете влить немного любого 6% белого уксуса. Отодвиньте овощи в стороны, выложите в подливу рыбу, накройте сковороду крышкой и тушите ровно 10 минут на тихом огне.

Если подлива не будет слишком кипеть, то тушки рыбы останутся целыми. Посыпьте готовое блюдо нарубленной свежей зеленью и выключите плиту.

Тушеный морской окунь с луком и морковью готов! Идеальным гарниром к этому блюду сейчас будет отварной молодой картофель.

Источник

Морской окунь в сметанном соусе

Многие не покупают морского окуня именно из-за его колючести и незнания как его приготовить. А зря. Морской окунь очень вкусный. Его очень просто приготовить. Главное изначально удалить все «колкости». Белое мясо и вкус окуня ни с чем не спутать. Окунь не требует каких либо знаний в готовке. Его очень вкусно пожарить, запечь или. Попробуйте его в сметане. ОЧЕНЬ ВКУСНО.

Ингредиенты

окунь морской	1000 г
сметана	250 г
мука	1 ст. л.
вода	100 мл
соль	1,5 ч. л.
перец черный	0,25 ч. л.
розмарин
масло подсолнечное

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Рыбу нужно почистить. Сначала удалить плавники. Потом почистить от чешуи и от внутренностей. Промыть под проточной водой. Нарезать на куски.
Посолить рыбу.
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить рыбу с обеих сторон, на самой большой мощности плиты, до золотистой корочки.
Убрать рыбу со сковороды. Уменьшить мощность плиты. Всыпать в сковороду муку и прожарить ее.
Добавить сметану и воду и хорошо перемешать.
Добавить соль, черный перец и розмарин. Перемешать соус.
Выложить рыбу в соус. Накрыть крышкой и тушить на самой маленькой мощности плиты 20 минут.
Вкуснейший морской окунь готов. Можете подать его с любимым нарниром. Я же предпочитаю съесть его просто так. Без гарнира и овощей. Так лучше ощутить вкус рыбы. Приятного аппетита.
Как я готовлю морского окуня в сметанном соусе, смотрите в видео. СПАСИБО.

Источник