Ферма мидии черное море

Крымские морепродукты

Для настоящих гурманов и ценителей морских деликатесов мы выращиваем 2 миллиона устриц и 300 тонн мидий в год на 150 гектарах Крымского озера Донузлав. Морепродукты растут в условиях, максимально приближенных к естественным, чтобы в будущем оказаться на вашем столе и радовать неповторимым вкусом.

Акватория озера Донузлав — 150 Га

Преимущества

150 гектаров воды

2 млн устриц

Естественный годовой прирост

300 тонн мидий

Мы не посредник, а прямой российский производитель морепродуктов. Наша ферма по выращиванию устриц из Французского спата (малька), мидий и креветок была основана в 2015 году. Площадь на озере Донузлав — 150 Га. Это позволяет выращивать 2 миллиона устриц и 300 тонн мидий в год

Мы предлагаем потребителю свежевыловленные и натуральные морепродукты, выращенные без применения антибиотиков, стимуляторов роста и гормональных препаратов. Устрица и мидия выращивается в естественной среде обитания. Наша цель — наполнить российский рынок морепродуктами высокого качества

По исследованиям ученых, озеро Донузлав в Крыму — это самая благоприятная среда для морских обитателей. Здесь расположено много термальных пресных источников, благодаря которым снижается соленость воды в озере, что напрямую влияет на вкусовые качества морепродуктов. Особенность нашей устрицы — это молочно-сливочный вкус с умеренно соленым послевкусием

Мы закупаем только качественный посадочный материал у проверенных поставщиков из Франции, который проходит все виды сертификации и ветеринарный контроль

Мы выращиваем крымские мидии, используя якорную технологию на глубине 5 метров. Этот слой считается самым плодородным и насыщенным микроводорослями и фитопланктоном. Мидии находятся в коллекторах — сетных рукавах длиной 3,5 метра, которые крепятся к большому канату — хребтине. На протяжении 48 месяцев мидия растет. Когда размер мидии достигает 5–8 см, она считается готовой для продажи. Наши водолазы спускаются за урожаем на глубину, грузят рукава на корабль, где урожай очищают и сортируют. Самые крупные мидии отправляются напрямую к нашим клиентам, а мелкие моллюски — на доращивание обратно в Донузлав

Читайте также:  Где добывают морских ежей

Наша ферма оснащена зарубежным высококлассным оборудованием с автоматизированной системой чистки, калибровки и фасовки морепродуктов

У нас есть филиалы в Москве и Ялте. В другие города России продукция доставляется авиаперевозкой с сохранением температурного режима и санитарных норм

Мы учавствуем в программах государственной поддержки и в профессиональных выставках. Сотрудничаем с профильными университетами, а также финансируем программы подготовки и стажировки кадров

О нас пишут ведущие СМИ: Russia Today, НТВ, Forbes и другие

Крымская устрица

Мы называем устрицу особенной, потому что выращиваем ее из французского спата (малька) прямо в акватории потрясающего озера Донузлав в районе Евпатории.

Крымская устрица имеет плотную консистенцию, отличается тонким солоноватым вкусом и пикантной свежестью. Попробовав ее однажды, вы навсегда полюбите это нежное послевкусие и волнующий морской аромат, который невозможно забыть. Вся продукция проходит тщательный отбор и сертификацию, после чего доставляется самолетом или в специально оборудованных машинах по всей России. Перевозка производится в контейнерах без воды. В такой среде, при соблюдении всех условий хранения и благодаря содержанию гликогена, устрица может находиться до 14 суток.

Устрицы

Крымская мидия

Крымские мидии

Крымские мидии от своих северных собратьев отличаются более крупным размером. Они обладают выраженным сладковатым вкусом и нежным мясом, идеально подходящим для всех блюд Средиземноморской кухни. Цвет мякоти, может варьироваться от серого, до ярко-оранжевого.

В чем польза для здоровья? Мидии являются отличным источником железа, белка и омега-3. Диетологи приписывают им массу лечебных свойств и настоятельно рекомендуют каждому съедать хотя бы 100-200 грамм этих морепродуктов 2-3 раза в неделю.

Источник

Устричное производство «Морской клуб»

Устричное производство «Морской клуб»

В Большом Утрише в Черном море работает устричная ферма. Уже почти 10 лет здесь выращивают тихоокеанскую гигантскую устрицу Crassostrea gigas.

Читайте также:  Около рима есть море

Устричное производство «Морской клуб»

Устричное производство «Морской клуб»

В Большом Утрише в Черном море работает устричная ферма. Уже почти 10 лет здесь выращивают тихоокеанскую гигантскую устрицу Crassostrea gigas. Специально для этого был разработан «Биотехнологический регламент выращивания устриц в Черном море» на основании эколого-физиологических особенностей моллюсков. Налажен процесс подращивания молоди устрицы непосредственно в открытой части Черного моря.

Выращивание моллюсков — сложный и трудоемкий процесс, который занимает около 2 лет.

Технологический процесс выращивания устриц на специально выставленных в море носителях включает в себя следующие этапы: получение молоди устриц (спата) самостоятельно или ее приобретение (весной: май-июнь или осенью: сентябрь-октябрь); передержка устриц в замкнутых системах с проточной водой, обработанной УФ светом; рассаживание молоди устриц в корзины с заданной плотностью; вынос корзин в море на носители; постоянный мониторинг за состоянием устриц в течение двух лет через каждые 2-3 месяца — разуплотнение устриц в процессе их роста, удаление мертвых устриц, чистка устриц и корзин от обрастателей; стимуляция нереста половозрелых особей. Данный этап выполняется на берегу и исключает возможность попадания личинок устриц в море.

Для товарного подращивания устриц используются специализированные корзины или пластиковые контейнеры-мешки, позволяющие выращивать до 500 штук отборных устриц в каждой.

Здесь же в ресторане всем желающим расскажут и покажут, как правильно употреблять устриц, какие напитки сочетаются с ними, а также о пользе морских моллюсков для организма.

Источник

Оцените статью