Фасоль семга русское море

«Коммерсантъ»: белорусская «Санта Бремор» осталась без норвежской семги для России

Белорусский производитель «Санта Бремор» приостановил поставки в Россию семги под брендом «Русское море». Компания лишилась доступа к лососю, выращиваемому в Норвегии, выяснил «Коммерсантъ». Со временем она может перейти на чилийскую или российскую красную рыбу, считают эксперты

Крупный поставщик рыбной продукции в Россию, в том числе под брендом «Русское море», белорусская компания «Санта Бремор» приостановил поставки части ассортимента в торговые сети. На онлайн-витринах из продажи пропала, в частности, семга и форель «Русское море», пишет «Коммерсантъ». Собеседник газеты в одной из сетей рассказал, что подразделение «Санта Бремор» сообщало о приостановке поставок из-за ограничения экспорта из стран, где выращивается лосось.

В «Ленте» сообщили, что получали уведомления от производителей продуктов из красной рыбы о возможных сложностях с отгрузками из-за нехватки сырья. Представитель ретейлера уточнил, что сейчас «Лента» не получает товары бренда «Русское море», но ситуация может измениться в июне. Собеседник в другой крупной сети подтвердил, что у «Русского моря» сократился ассортимент. Он объяснил это значительным ростом цен — из-за него продукция компании стала не востребована покупателями.

«Санта Бремор» входит в белорусскую ГК «Санта» Александра Мошенского. В группу также входят производитель молочной продукции «Савушкин продукт», сеть супермаркетов «Санта». Она занимается недвижимостью, развивает проекты в ресторанной и гостиничной сферах и другие. Оборот «Санты», по собственным данным, превышает $2 млрд. В 2013 году «Санта Бремор» купила рыбоперерабатывающее предприятие в Московской области у структур Максима Воробьева и Геннадия Тимченко.

Председатель Рыбного союза Александр Панин рассказал, что белорусские производители продукции из красной рыбы до последнего времени использовали лосось из Норвегии. Его ввоз в Россию был запрещен продуктовым эмбарго 2014 года, напомнил он. После новой волны санкций эти поставки, как и поставки фарерского лосося, оказались закрыты, отметил Панин. По словам собеседников газеты, российские конкуренты «Санта Бремор» сейчас работают на сырье из складских запасов.

Управляющий партнер Agro&Food Communications Илья Березнюк рассказал, что отечественные рыбопереработчики с 2014 года научились работать с размороженным лососем, поставляемым из Чили. В качестве сырья также используется дикая красная рыба с Дальнего Востока, лосось с ферм в Мурманске и форель из Карелии, добавил он. По словам Березнюка, российские переработчики столкнутся с уменьшением предложения импортного сырья — из-за ухода из России крупнейших контейнерных линий и сложностей с платежами за новые поставки.

Березнюк предположил, что со временем «Санта Бремор» сможет заместить норвежский лосось, в том числе за счет российского. Это приведет к заметному росту себестоимости и может негативно сказаться на продажах компании и доле рынка, предупредил он. Панин отметил, что цены на чилийский лосось находятся на пике, а проблемы с логистикой через Европу не способствуют желанию его закупать.

По данным отчетности чилийского производителя красной рыбы Salmones Camanchaca, средние мировые цены на атлантический лосось по итогам первого квартала 2022 года выросли на 34% год к году, до $6,77 за 1 кг. «Запасы у импортеров уже на исходе. В ближайшее время будем обходиться российским выращиваемым лососем и небольшими поступлениями импорта», — ожидает Панин.

Гендиректор «Русской аквакультуры» Илья Соснов сообщил, что компания продолжает поставки рыбы, но в мае—сентябре традиционно низкий спрос на нее, поэтому объемы продаж небольшие. Он не заметил снижения спроса — результаты в целом соответствуют бизнес-плану. «Русская аквакультура» в отчете за 2020 год оценивала объем российского рынка красной рыбы в 114 000 т, из которых 99 000 т — импортный лосось.

Источник

Производитель семги «Русское море» не признается, что использовал консервант

Росконтроль внес в свой «черный список» две торговые марки семги слабосоленой производства СП «Санта Бремор» ООО — «Русское море» и «Санта Бремор». Главным основанием стало обнаружение в рыбе консерванта Е211 (бензоат натрия), который не указан на этикетке. Как ни крути, это обман потребителя. Хуже того, в марке «Русское море» консерванта оказалось вдвое больше нормы.

Сейчас пищевой добавки нет, а раньше была

Базирующееся в Бресте СП «Санта Бремор» — крупнейший производитель продуктов питания на территории Республики Беларусь, экспортирует в Россию множество товаров. Неудивительно, что предприятие весьма болезненно отреагировало на сообщение о выявленных нарушениях, которые подпадают под статьи 14.7 и 14.8 КоАП РФ (обман потребителей; нарушение права потребителя на получение необходимой и достоверной информации о реализуемом товаре).

Тем не менее, фирма предоставила пакет документов, призванных подтвердить, что при производстве норвежской семги слабосоленой «Санта Бремор» и «Русское море» консерванты не используются. В своем письме директор компании С.Н. Недбайлов сообщил, что на базе собственной аккредитованной лаборатории СП «Санта Бремор» состоялись дополнительные испытания основного сырья — семги охлажденной, готовой продукции, была запрошена информация у поставщиков основного и вспомогательного сырья касаемо использования консервантов. Кроме того, образцы семги слабосоленой направили на испытания в независимую аккредитованную испытательную лабораторию ГОССТАНДАРТа РУП «Брестский ЦСМ», которая внесена в реестр испытательных лабораторий Таможенного Союза.

«В результате проведенных мероприятий содержание консервантов ни в сырьевых составляющих, ни в готовой продукции не выявлено», — констатирует Недбайлов.

Категоричность производителя удивила экспертный департамент НП «Росконтроль». «Сложно комментировать, когда изготовитель отрицает факт наличия консерванта, который обнаружен объективным методом в аккредитованной лаборатории. Откуда он там мог взяться? — задаются резонным вопросом специалисты. — Если изготовитель не использует консервантов, значит их используют поставщики сырья. Изготовителю можно только посоветовать усилить контроль за качеством поставляемого сырья и производственную дисциплину. Откуда берутся консерванты, если предприятие их не закупает? Не из дома же их приносит персонал. Или все-таки закупает? Тогда можно проанализировать их расход на тонну готовой продукции по дням ее выработки и узнать, используется ли консервант или нет».

У наших экспертов не возникло претензий к представленным «Санта Бремором» документам и результатам проверок. Изучение извлечений из Технических условий (ТУ) показало, что каких-либо существенных послаблений в части качества, по сравнению с ГОСТом, собственная техническая документация предприятия не допускает.

Да, сейчас в семге консервантов не обнаружили, но это не опровергает тот факт, что в образцах семги, закупленных ранее в Москве, бензоат натрия присутствовал.

Белок и жир сами расскажут о технологии посола рыбы

Компания «Санта Бремор» также объяснила, почему не считает обманом потребителя несоответствие цифр содержания белка, указанных на этикетке, и установленных экспертизой Росконтроля. Суть аргументации: содержание питательных веществ в рыбе изменчиво (разные виды рыб, ее пол, питание, период лова и т. п.), а потому на этикетке указан химический состав не конкретной партии продукции, а «средний химический состав для конкретного наименования лососевых». На упаковке так и написано — «Средние расчетные данные 100 г продукта».

О том, что расчетные данные на этикетке семги «Санта Бремор» и «Русское море» — средние, экспертам Росконтроля известно. В отдельных кусочках (от одной тушки или от разных тушек), действительно, может быть больше белка (и меньше жира), а в других — меньше белка и, соответственно, больше жира. Но когда в семге меньше белка, а жира — столько же, значит, должно быть больше влаги. Это и подтвердилось лабораторно: в семге «Санта Бремора» оказалось влаги больше, чем в любом другом испытываемом образце. Это позволяет предположить нарушение технологии посола или даже использование влагоудерживающих агентов.

Напоследок СП «Санта Бремор», вслед за некоторыми другими производителями, усомнился, что именно их продукция испытывалась в московской лаборатории. Мы уже давали разъяснения по данному поводу: в публикуемом протоколе испытаний образец продукции обезличен — в целях обеспечения объективности. В лабораторию передаются образцы товаров, промаркированные условными кодами, которые зафиксированы в Акте кодирования и обезличивания. Другими словами, название, дата изготовления, другие подобные данные в лабораторию не сообщаются, и в протоколах испытаний не отражаются. Факт и время закупки товара подтверждается кассовыми чеками, которые вместе с фотографиями образцов хранятся в НП «Росконтроль» и могут быть предоставлены по запросу.

Согласно правилам Росконтроля, товар, попавший в «черный список», находится там три месяца, после чего мы снова проверяем его. И если снова обнаружим нарушение, продукт попадет в «черный список» на полгода. Как раз в ближайшее время подойдет срок для повторного испытания семги производства СП «Санта Бремор» ООО, поэтому данная тема получит продолжение.

Источник

Русское море

Лососи соленые в ломтиках — смотреть полный рейтинг

Достоинства

Недостатки

О ТОВАРЕ

Характеристики

Документы

Отзывы на Семга филе-ломтики слабосоленая «Русское море».

В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.

Лосось (семга) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой «Русское море» изготовлен на совместном производстве ООО «Санта Бремор» в России. Образец был приобретен в магазине «Азбука вкуса» по адресу: г. Москва, ул. Валовая, д. 8/18.
В ходе лабораторных испытаний, проведенных в 2020 году, в исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) находилось в пределах установленных СанПиН требований. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Не выявлено токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Превышения по содержанию других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также не выявлено.
Рыба не содержит консервантов – сорбиновой и бензойной кислот.
Продукт данной торговой марки можно назвать качественным и безопасным, однако он содержит сравнительно большое количество соли (5,5%), что не соответствует опережающим требованиям стандарта Роскачества.
Внешний вид нареканий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, светло-оранжевого цвета. Запах продукта соответствует данному типу рыбы. Рыба оказалась свежей.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной. Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке.

• Производитель АО «РУССКОЕ МОРЕ»
• Изготовитель ООО СП «САНТА БРЕМОР»
• Вес 120 г
• Год изготовления 2020
• Состав семга, соль морская, соль, антиокислитель экстракты розмарина
• Штрихкод 4605561008289

Источник

Семга РУССКОЕ МОРЕ филе кусок слабосоленая, 300г 1 шт

Слабосоленая семга «Русское море» представлена в виде кусочков филе в объеме 300 г. Она производится из охлажденного сырья, без добавления красителей и консервантов, без усилителей вкуса и ГМО. Деликатесная рыба в меру соленая и ароматная, поэтому подходит для аппетитных завтраков, сочетается с бутербродами и творожным сыром, луком и базиликом. С таким ингредиентом получится приготовить вкусные канапе с творогом, рулет с плавленым сыром, картофельные блинчики, закусочные салаты. Торговая марка «Русское море» поставляет семгу премиального качества из Северной Норвегии, отчего продукт отличается высокими вкусовыми характеристиками. Он обладает нежной структурой, а также содержит рыбный белок, который намного быстрее усваивается организмом, чем мясной или яичный. Семга станет отличным источником витаминов и микроэлементов: ее жиры снижают уровень холестерина, препятствуют образованию тромбов. Витамины A, D, фосфор, цинк, магний заботятся о работе мозга, укрепляют сердечную мышцу, улучшают зрение и состояние костной системы. Поставляется продукт в вакуумной упаковке, поэтому обладает длительным сроком годности. В закрытом виде он может пролежать в холодильнике при температуре от -3 до +6°C более 50 дней. Производитель тщательно пересыпает каждый кусок филе морской солью, что гарантирует равномерное просаливание и великолепный вкус рыбы.

Источник