О ресторане
Ресторан Александра Раппопорта «Erwin. РекаМореОкеан» с феноменальным ассортиментом рыбы и морепродуктов отмечен в категории BIB Gourmand путеводителя Michelin. Ресторан получил значок с фирменным человечком Бибендумом, что свидетельствует о превосходном балансе цены и качества в ресторане. Всего такую награду вручили 15 столичным проектам. Главное кредо Erwin.РекаМореОкеан — премиальные продукты высокого качества.
Про рыбу все всё давно знают. Принято считать, что в Москве не может быть хорошей рыбы, потому что у нас нет моря. Также есть мнение, что в Москве есть хорошая рыба, но ее очень трудно привезти, и поэтому она стоит, как чугунный мост. И что цена на целого камчатского краба в ресторанах города выше средней зарплаты горожанина. Поговаривают, что до Москвы довозят свежими только импортных сибасов и дорад, потому что наладить поставки из российских морей практически нереально. Те же счастливчики, кому довелось отобедать на берегу Волги, или Оби, или Байкала, вспоминают местную кухню с ностальгией в сердце и тоской в желудке, потому что уверены, что повторить такой обед в столице невозможно.
Александр Раппопорт снова выступил в роли разрушителя легенд. Вопреки всем существующим стереотипам он открыл на Кутузовском огромный ресторан «Erwin. РекаМореОкеан» (230 посадок) с уникальным для Москвы рыбным ассортиментом, на 90% выловленным на территории России (из 25 рек и морей), со смешными по столичным меркам ценами в меню, с рыбными деликатесами из самых разных мест нашей необъятной родины. Распространяться на тему качества продукта как-то неудобно – имя учредителя главного «рыбного места» города говорит само за себя.
Здесь есть икорный и устричный бар. Строганина из нельмы и стерляди, оттаивающая во рту натуральным, откровенным рыбным вкусом. Сугудай из муксуна – традиционная российская версия севиче. Байкальский омуль домашнего холодного копчения. Архангельский клыкач, больше известный в народе как чилийский сибас, в напоминающем о Нобу соусе мисо, но с алтайским медом. В ресторане активно позиционируют российскую кухню – не только с точки зрения базовых продуктов, но и в подборе кулинарных техник и рецептов блюд.
В «ERWIN.РекаМореОкеан» один из самых больших ассортиментов креветок на льду: креветки магаданские, сладкие северные, гренландские, подкопченная медведка и гребенчатый ботан. Также имеется ассорти для двоих или четверых персон и сеты с ежами, устрицами и крабами для компаний. Ещё одна гордость ресторана – креветки, приготовленные на гриле: тигровые с цукини, антарктические лангустины, гребенчатый ботан размера XL. Абсолютно невозможно устоять перед сашими из сладкой северной креветки, севиче из лангустин в соусе кимчи или крудо из подкопченных лангустин. Сочные и эффектные креветки «катаифи», изысканная французская классика «А-ля меньер» и аппетитные голубцы с лангустинами навсегда изменят представление об этом морепродукте, превратившись в нетривиальные, но самые гармоничные сочетания вкусов и текстур. А если вы пришли в ресторан с друзьями, то целая кастрюля магаданских креветок – это именно то, что нужно.
Дегустировать это разнообразие рыбных деликатесов предлагается в воздушном пространстве с окнами на Белый дом, в которое дизайнеру Анастасии Землянской удалось как-то ненавязчиво вписать множество «морских» элементов и по-настоящему смешных деталей. Потому что все лучшее, что случается с нами в этой жизни – происходит легко и с улыбкой. Даже если это всего лишь обед в ресторане.
Ещё одна гордость ресторана – креветки, приготовленные на гриле: тигровые с цукини, антарктические лангустины и гребенчатый ботан размера XL.
Источник
Erwin рыба море океан
🧜🏽♀️ ОК Рестораны Раппопорта
🧜🏽♀️ MICHELIN Bib Gourmand
🧜🏽♀️ 12:00–1:00
📞 +7 (495) 785 02 22
📍 Кутузовский проспект 2/1, стр.6
About
Blog
Apps
Platform
А мы с грандиозными новостями🌺 Весь май в Erwin.Река.Море.Океан будет проходить фестиваль «Розе».
Тебя ждет самая эффектная скидка 30% на все розовые, тихие и игристые вина. Заманчиво, не так ли?
Ты знаешь, что делать: Кутузовский проспект 2/1, стр. 6
Новый зеленый салат с крабом в Erwin.Река.Море.Океан 💚 Да, перед тобой букет настоящих весенний эмоций.
Легкое сочетание микс салата, романа, зеленой спаржи, мяса Камчатского краба — и все это приправлено соусом на основе дижонской горчицы, оливкового масла и сладкого тайского Чили.
Отлично подходит в качестве дополнения к основному блюду или тем, кто придерживается здорового образа жизни.
Ждем 💋 Кутузовский проспект 2/1, стр. 6
Зеленый оазис в центре столицы.
Встречаем лето на яркой летней веранде Erwin.Река.Море.Океан 🌼 Цветы, фонтаны, экзотические птицы — интерьер вдохновляет на истинное наслаждение предстоящим вечером.
Ждем тебя в компании родных и любимых. Сегодня и каждый день: Кутузовский проспект 2/1, стр. 6
Встречаем новое и, как всегда, безупречно сбалансированное, яркое летнее меню в Erwin.Река.Море.Океан. Наш шеф Андрей Палесика сделал его особенным, добавив пикантного лоска:
— карабинерос с апельсиновым соусом
— казаречче с морским ежом
— лангустины в томатном соусе с фетой
— креветки карабинерос фрито-мисто
— карпаччо из креветки Тэнши Эби
— салат руккола с креветками
— пенне а-ля водка с чёрной икрой
— паста лингвини с боттаргой
Лето уже здесь — в Erwin.Река.Море.Океан ❤️
Кутузовский проспект 2/1, стр. 6
Источник