О ресторане
Ресторан Александра Раппопорта «Erwin. РекаМореОкеан» с феноменальным ассортиментом рыбы и морепродуктов отмечен в категории BIB Gourmand путеводителя Michelin. Ресторан получил значок с фирменным человечком Бибендумом, что свидетельствует о превосходном балансе цены и качества в ресторане. Всего такую награду вручили 15 столичным проектам. Главное кредо Erwin.РекаМореОкеан — премиальные продукты высокого качества.
Про рыбу все всё давно знают. Принято считать, что в Москве не может быть хорошей рыбы, потому что у нас нет моря. Также есть мнение, что в Москве есть хорошая рыба, но ее очень трудно привезти, и поэтому она стоит, как чугунный мост. И что цена на целого камчатского краба в ресторанах города выше средней зарплаты горожанина. Поговаривают, что до Москвы довозят свежими только импортных сибасов и дорад, потому что наладить поставки из российских морей практически нереально. Те же счастливчики, кому довелось отобедать на берегу Волги, или Оби, или Байкала, вспоминают местную кухню с ностальгией в сердце и тоской в желудке, потому что уверены, что повторить такой обед в столице невозможно.
Александр Раппопорт снова выступил в роли разрушителя легенд. Вопреки всем существующим стереотипам он открыл на Кутузовском огромный ресторан «Erwin. РекаМореОкеан» (230 посадок) с уникальным для Москвы рыбным ассортиментом, на 90% выловленным на территории России (из 25 рек и морей), со смешными по столичным меркам ценами в меню, с рыбными деликатесами из самых разных мест нашей необъятной родины. Распространяться на тему качества продукта как-то неудобно – имя учредителя главного «рыбного места» города говорит само за себя.
Здесь есть икорный и устричный бар. Строганина из нельмы и стерляди, оттаивающая во рту натуральным, откровенным рыбным вкусом. Сугудай из муксуна – традиционная российская версия севиче. Байкальский омуль домашнего холодного копчения. Архангельский клыкач, больше известный в народе как чилийский сибас, в напоминающем о Нобу соусе мисо, но с алтайским медом. В ресторане активно позиционируют российскую кухню – не только с точки зрения базовых продуктов, но и в подборе кулинарных техник и рецептов блюд.
В «ERWIN.РекаМореОкеан» один из самых больших ассортиментов креветок на льду: креветки магаданские, сладкие северные, гренландские, подкопченная медведка и гребенчатый ботан. Также имеется ассорти для двоих или четверых персон и сеты с ежами, устрицами и крабами для компаний. Ещё одна гордость ресторана – креветки, приготовленные на гриле: тигровые с цукини, антарктические лангустины, гребенчатый ботан размера XL. Абсолютно невозможно устоять перед сашими из сладкой северной креветки, севиче из лангустин в соусе кимчи или крудо из подкопченных лангустин. Сочные и эффектные креветки «катаифи», изысканная французская классика «А-ля меньер» и аппетитные голубцы с лангустинами навсегда изменят представление об этом морепродукте, превратившись в нетривиальные, но самые гармоничные сочетания вкусов и текстур. А если вы пришли в ресторан с друзьями, то целая кастрюля магаданских креветок – это именно то, что нужно.
Дегустировать это разнообразие рыбных деликатесов предлагается в воздушном пространстве с окнами на Белый дом, в которое дизайнеру Анастасии Землянской удалось как-то ненавязчиво вписать множество «морских» элементов и по-настоящему смешных деталей. Потому что все лучшее, что случается с нами в этой жизни – происходит легко и с улыбкой. Даже если это всего лишь обед в ресторане.
Ещё одна гордость ресторана – креветки, приготовленные на гриле: тигровые с цукини, антарктические лангустины и гребенчатый ботан размера XL.
Источник
ERWIN. REKAMOREOKEAN
Large, spacious restaurant with a view of the white house and a unique variety of fish, with 90 percent of it being caught within the territory of Russia (from 25 rivers and seas). The restaurant offers fish delicacies from various places in our vast homeland at very low prices by metropolitan standards.
There is a caviar and oyster bar. Slices of frozen nelma (Siberian white salmon) and sterlet, thawing in the mouth with a natural, revealing taste of fish. Fresh, not from the jar, liver of cod, indecently fat and tender. The legendary Sosvinskaya spicy herring from the Berezovo village on Sosva, by the obi tributary. Sugudai (raw fish slices) of muksun — the traditional Russian version of the ceviche. Homemade style cold smoked Baikal omul. Arkhangelsk toothfish, more popularly known as Chilean sea bass, in similar to miso- sauce (miso with Altai honey).
Section «krabyrakikrevetki» (crabfishshrimp) — the highlight of the menu, and in this regard, «Erwin» does not have competition that comes close in the city. A variety of crabs: Kamchatka, snow, frog. A variety of crayfish: Sevan crayfish in beer, Rostov style, Louisiana style. The choice of shrimp might seem overwhelming at first: Argentinian from the warm waters of the Atlantic; chilim from the cold waters of the northern seas; the sweetest crested prawns, which the Japanese call the botan-ebi; and bering shrimp that look like dinosaurs in the prickly spiked shrimp shell. Here is a life hack suggestion: start with a comparative tasting.
Photo Gallery
Inspire with us with the finds of designers, their attention to detail and the original atmosphere.
Источник
Эрвин река море океан адрес
🧜🏽♀️ ОК Рестораны Раппопорта
🧜🏽♀️ MICHELIN Bib Gourmand
🧜🏽♀️ 12:00–1:00
📞 +7 (495) 785 02 22
📍 Кутузовский проспект 2/1, стр.6
About
Blog
Apps
Platform
А мы с грандиозными новостями🌺 Весь май в Erwin.Река.Море.Океан будет проходить фестиваль «Розе».
Тебя ждет самая эффектная скидка 30% на все розовые, тихие и игристые вина. Заманчиво, не так ли?
Ты знаешь, что делать: Кутузовский проспект 2/1, стр. 6
Новый зеленый салат с крабом в Erwin.Река.Море.Океан 💚 Да, перед тобой букет настоящих весенний эмоций.
Легкое сочетание микс салата, романа, зеленой спаржи, мяса Камчатского краба — и все это приправлено соусом на основе дижонской горчицы, оливкового масла и сладкого тайского Чили.
Отлично подходит в качестве дополнения к основному блюду или тем, кто придерживается здорового образа жизни.
Ждем 💋 Кутузовский проспект 2/1, стр. 6
Зеленый оазис в центре столицы.
Встречаем лето на яркой летней веранде Erwin.Река.Море.Океан 🌼 Цветы, фонтаны, экзотические птицы — интерьер вдохновляет на истинное наслаждение предстоящим вечером.
Ждем тебя в компании родных и любимых. Сегодня и каждый день: Кутузовский проспект 2/1, стр. 6
Встречаем новое и, как всегда, безупречно сбалансированное, яркое летнее меню в Erwin.Река.Море.Океан. Наш шеф Андрей Палесика сделал его особенным, добавив пикантного лоска:
— карабинерос с апельсиновым соусом
— казаречче с морским ежом
— лангустины в томатном соусе с фетой
— креветки карабинерос фрито-мисто
— карпаччо из креветки Тэнши Эби
— салат руккола с креветками
— пенне а-ля водка с чёрной икрой
— паста лингвини с боттаргой
Лето уже здесь — в Erwin.Река.Море.Океан ❤️
Кутузовский проспект 2/1, стр. 6
Источник