Едят ли вегетарианцы морскую капусту

Здоровое питание для вегетарианцев. Морская капуста

Когда вы слышите что-то об употреблении в пищу бурых водорослей, то, наверняка, вам в голову приходит мысль только о дополнении к суши. На самом деле, бурые водоросли переполнены полезными элементами, что делает их замечательным продуктом для спортсменов и тех, кто сидит на диете. Существует около 30 различных сортов этого типа водорослей, наиболее распространенным из которых является ламинария, которая входит в состав 21 процента японских блюд. Давайте подробнее рассмотрим полезные свойства этого вегетарианского продукта.

Водоросли являются не только очень сытными, имея вместе с тем низкое содержание жира и калорий, некоторые исследования показали, что ламинария может также способствовать потере веса и бороться с ожирением. Альгинат, содержащийся в ламинарии, действует как блокатор жиров, останавливая поглощение жира в кишечнике. Водоросли также являются фантастическим источником витаминов и питательных веществ, в том числе:

Также ламинария является одним из лучших природных источников йода, а поэтому она станет полезной для людей, которые страдают от проблем со щитовидной железой, ведь йод активно вырабатывает гормоны, необходимые для нормального ее функционирования. Йод помогает нормализовать обмен веществ, а также невероятно важен для женщин во время беременности. Дефицит этого жизненно важного минерала, в свою очередь, может вызвать ряд заболеваний и расстройств, среди которых: поликистоз яичников, заболевания предстательной железы, аутоиммунные заболевания и диабет. Именно поэтому так важно, чтобы в вашем рационе были продукты с достаточным содержанием йода.

Исследования также показали, что ламинария может бороться с развитием рака, особенно молочной железы и толстой кишки. Высокие уровни антиоксидантов в ламинарии не только борются со свободными радикалами, но и могут помочь людям, которые болеют диабетом. Также такое растение можно использовать как мощное противовоспалительное средство.

Читайте также:  Какие есть нежирные сорта морской рыбы

У вас может возникнуть вопрос о том, как правильно употреблять бурые водоросли. Обычно ламинарию подают в виде салата или дополнения к суши, однако, существует намного больше способов включить морскую капусту в свой рацион.

Суп с морской капустой

Одним из наиболее распространенных способов использования водорослей является приготовления супа. Суп из морской капусты станет отличным способом получения большого количества питательных веществ. К вашему вниманию простой рецепт супа из морской капусты:

  • морская капуста – 100 г
  • картофель – 200 г
  • чернослив – 6 шт.
  • масло сливочное – 2 ст. л.
  • соль по вкусу
  • молоко – 250 мл
  • яйцо – 1шт.
  • говядина отварная – 200 г
  • бульон – 300 мл
  • морковь крупная – 1 шт.
  • корень имбиря – 2 см
  • лук репчатый среднего размера – 1 шт.
  • мука пшеничная – 3 ст. л.
  • мускатный орех – щепотка
  • сок лимона – 3 ст. л.
  • тыквенные семечки – для украшения.

Морскую капусту необходимо измельчить, добавить к ней мускатный орех и полить соком лимона. Очистите картофель и морковь, порежьте и залейте холодной водой. Тушите до полуготовности. Говядину необходимо отварить и нарезать мелкими кубиками, как и морковь с картофелем.

Нагрейте молоко до температуры, близкой к 60 °С и бросьте яичный желток, перемешивая и постепенно добавляя муку. Добавьте эту яично-молочную смесь к моркови с картофелем. В блендер закиньте измельченный имбирь, чернослив и морскую капусту. Измельчите эти ингредиенты и залейте бульоном. Варите бульон, который у вас получился 10-15 минут, а остальные ингредиенты нужно добавлять уже перед подачей. Для украшения посыпьте суп тыквенными семечками.

Салат из морской капусты

  • 200 г морская капуста
  • 250 г — кальмары
  • 1 ст. л. — уксус
  • 1 шт. — средняя луковица
  • 4 ст. л. — раст. масло
  • 1 шт. — морковь
  • зеленая петрушка, черный перец и соль.
Читайте также:  Испания какими морями омывается карта

Для салатов лучше использовать свежезамороженные кальмары. Даем морепродуктам разморозиться при комнатной температуре, очищаем и отвариваем не более 1 минуты. Потом кальмары измельчаем. Отварную морковь нарезать кружочками, а лук полукольцами. Морскую капусту нарезаем соломкой, после чего готовим соус, смешав масло с уксусом и черным перцем. Все ингредиенты скидываем в тарелку, перемешиваем и приправляем соусом. Для лучшего вкуса, салат нужно оставить в холодильнике еще на 4-5 часов.

Ламинария в виде порошка

Если вам не нравится морская капуста на вкус, вы можете купить порошок с ее экстрактом. Такой порошок также полон питательных веществ, и может использоваться в самых разнообразных рецептах. Вы можете добавить его к своему любимому утреннему коктейлю, заправке для салата, и тому подобное.

Источник

Вопрос: почему некоторые вегетарианцы не употребляют в пищу морскую капусту?

Crazy_Scientist все записи автора Скажите, почему некоторые вегетарианцы/веганы не принимают в пищу морскую капусту и некоторые другие водоросли? Они ведь не обладают нервной системой, ничего не чувствуют. Как-то у меня в голове не укладывается, почему?

Оцените статью