Что такое морской пудинг

Странный голубой пудинг из Японии, который безумно полюбился местным и туристам

Япония давно прославилась своими чудными десертами, которые способны впечатлить даже самого искушенного путешественника. Но пудинг Deep Sea Pudding ― это кое-что особенно интересное.

Необычное блюдо придумали в городе Нумадзу, который стоит на берегу Тихого океана. Несомненно, Нумадзу известен своими вкуснейшими морепродуктами, а также и потрясающим видом на залив Суруга. Но недавно город стал популярен благодаря особому десерту, который тут производят ― Deep Sea Pudding. Этот пудинг на первый взгляд может показаться слишком странным, ведь он синего цвета. Так что же привлекает в нем путешественников?

Пудинг изготавливает фабрика Numazu Shinkai Purin Kōbō, она работает уже порядка двух лет. С самого начала компания ставила перед собой задачу придумать такое блюдо, которое бы отражало город Нумадзу. Ну а что может послужить для вдохновения в городе на берегу океана, если не океан? Залив Суруга известен тем, что именно тут находятся самые глубоководные точки вокруг Японского архипелага. Именно это и вдохновило создателей пудинга: белый слой внизу — это символ морского дна, а голубой ― океана.

Вероятно, Deep Sea Pudding далеко не самый сложный рецепт из когда-либо созданных, но он определенно выглядит эффектно. В эпоху соцсетей его не могли не заметить: блюдо регулярно появляется в Instagram японцев. И эта реклама сделала свое дело: в прошлом году фирма продавала до 2,5 тысяч баночек необычного десерта в день.

Однако поверьте, в копилке Numazu Shinkai Purin Kōbō есть и другая странная еда, которая восхитит многих гостей. Среди них цветное мороженое, газированные напитки, мармеладный пудинг, апельсиновое желе с прослойкой кровавого цвета, которое почему-то продается только до обеда, ну и некоторые сезонные десерты с фруктами.

Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек 😍

Источник

Морской пенный пудинг

Морской пенный пудинг — это блюдо, которое можно приготовить на кухне вашего дома. Рецепт можно получить при достижении девятого уровня навыка Рыбной ловли. Морской пенный пудинг является одним из универсальных худших подарков.

Подарки [ ]

Реакции жителей
Нравится
Ненавидят

Рецепты

Артишоковый дип • Баклажаны с пармезаном • Банановый пудинг • Биск из омара • Блины • Брускетта • Бургер для выживания • Глазированный батат • Дары осени • Жареные грибы • Жареный кальмар • Жареный угорь • Жареный фундук • Жаркое из фасоли • Запечённая рыба • Имбирный эль • Капустный салат • Карповый сюрприз • Кленовый пончик • Клюквенная сласть • Клюквенный соус • Коренья на блюде • Крабовые котлетки • Красное блюдо • Креветочный коктейль • Манговый клейкий рис • Маффин с маком • Мороженое • Морское блюдо • Морской пенный пудинг • Обед на удачу • Обед фермера • Объеденье • Овощное ассорти • Окунь с хрустящей корочкой • Омлет • Острый угорь • Перечные бомбочки • Печенье • Пирог с ревенем • Пицца • Пои • Полный завтрак • Равиоли с чернилами кальмара • Ризотто с папоротником • Рисовый пудинг • Розовый торт • Рыбная похлёбка • Рыбные тако • Салат • Салат из редиса • Сашими • Светлый бульон • Сливовый пудинг • Спагетти • Стир-фрай • Странная булочка • Суп из водорослей • Суп из пастернака • Суп том кха • Суши-роллы • Тортилья • Тройной эспрессо • Тропическое карри • Тыквенный пирог • Тыквенный суп • Ужин из лосося • Уха • Уха из форели • Фруктовый салат • Хашбраун • Хлеб • Цветная капуста с сыром • Черничный коблер • Черничный пирог • Чудо-блюдо • Шахтёрский леденец • Шоколадный торт • Эскарго • Яичница

Источник

Рыбный пудинг по-скандинавски

Блинный торт «Букет роз»

Сдобный сладкий хлеб-бриошь к завтраку

Курица с лимоном и лавандой

Тарт «Деревенский» с миндалём и абрикосами

Торт «Лика» с лимоном и клубникой

Рыбный пудинг по-скандинавски

Рецепт очень простой, а этот необычный пудинг получается вкусный и красивый.

Ингредиенты

рыбное филе	500 г
яйцо	3-4 шт
сметана или натуральный йогурт	250 г
лимонный сок и немного тёртой лимонной цедры	1-2 ст.л.
крахмал	20 г
соль, перец, зелень (лучше укроп, у меня — петрушка)
панировочные сухари
сливочное масло для смазки формы

Общая информация

Сложность

Пошаговый рецепт с фото

Совет

У меня было филе лосося и трески по 250 г, а можно взять филе только одного типа 300-350 г и добавить к нему банку рыбной консервы в собственном соку, сок слить.

Рыбное филе промыть, просушить и нарезать на маленькие кусочки. С помощью блендера измельчить в пюре.
Добавить к рыбному пюре яйца, сметану, лимонный сок и цедру, крахмал. Всё тщательно размешать. Цедры добавляем чуть-чуть, можно и совсем без лимона, но главное — не перелимонить! Полученное «рыбное тесто» хорошо посолить, добавить перец и мелко нарезанную зелень по вкусу. Если готовим без лимона, то можно добавить туда ещё и специи для рыбы.
Вот такое «рыбное тесто» получилось.

Духовку разогреть до 180-175 градусов. Форму для пудинга смазать маслом, присыпать сухарями, заполнить тестом и выпекать пудинг в течение 30-40 минут (в зависимости от вашей духовки)
Готовый пудинг остудить, вынуть из формы.
Можно подавать его тёплым, но мне он понравился и в холодном виде. Иногда он получается более светлым — жёлтеньким, а у меня в этот раз вот такой румяный-загорелый из духовки вышел!
Приятного аппетита!

Когда будете резать пудинг, изнутри может вытекать сок выделившийся из рыбы при запекании: будьте к этому готовы.

Источник

Рыбный пудинг Причуда рыболова

1. Брокколи разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде. Шпинат промыть и обдать кипятком. Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. 2. Филе белой рыбы пропустить через мясорубку вместе с половиной брокколи, луком и 2 ложками йогурта. 3. Добавить в полученный фарш половину хлебных крошек, зелень и натертый на мелкой терке имбирь, перемешать. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех. 4. Влить 0,5 стакана сливок и хорошенько перемешать. Масса должна стать пышной. 5. Пропустить через мясорубку красную рыбу, посолить, поперчить, смешать с кетчупом, хлебными крошками и 2 ложками йогурта. Влить оставшиеся сливки и перемешать. 6. Взбить белки в крепкую пену и, осторожно помешивая сверху вниз, ввести их в рыбную массу. Половину в белый и половину в красный фарш. 7. На дно керамической формы положить смазанный маслом кружок из пергамента, вырезанный по размеру дна. Бока формы хорошо смазать маслом и посыпать сухарями. Заполнить часть формы массой из красной рыбы, выложить слой шпината, заполнить оставшуюся часть формы массой из белой рыбы так, чтобы она не доходила до края 1 см. 8. Закрыть форму фольгой, поместить в большую по размеру кастрюлю с кипящей водой и варить на пару 1 час (следить за тем, чтобы вода сильно не кипела). По мере необходимости доливать воду. Готовность пудинга определить спичкой: если она выходит из пудинга сухой, значит, пудинг готов. 9. Приготовить соус. В разогретое масло добавить муку, прогреть, не пережаривая. Аккуратно влить 1 стакан бульона, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить цедру лимона, соль , перец и мускатный орех. Нагревать, помешивая, пока соус не загустеет. Полить теплый пудинг соусом, подавать с брокколи и шпинатом.

Источник

Рыбный пудинг с креветками — pastel de pescado y gambas

Рыбное филе измельчить блендером, добавить яйцо, молоко, перемешать.

Сладкий перец мелко нарезать.

Отложить 2 креветки, остальные нарезать кусочками.

Помидор порезать кружочками.

Рыбный фарш смешать с перцем, креветками, посолить и поперчить.

Формочки смазать маслом, на дно положить по 1 креветке, затем ломтик помидора.

Заполнить каждую формочку фаршем и запекать на водяной бане в духовке при 210*С 30 минут.

Для приготовления соуса, креветки и чеснок, мелко порезать, обжарить на оливковом масле, влить вино, добавить сливочное масло и муку, соль, перец, паприку, готовить помешивая 2-3 минуты, пробить блендером.

Готовый пудинг вынуть из формы, подать с креветочным соусом и рисом на гарнир.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

По региональному признаку кухню Испании можно разделить на несколько частей: андалусская, каталонская, галисийская, кухня Страны Басков и кухня Канарских островов.
Рыбный пудинг готовят в Каталонии, и он пользуется большой любовью всех каталонцев. Он долго хранится, его любят дети, к тому же это отличный способ «пристроить» все рыбные остатки — ведь пудинг можно готовить из самой разной рыбы, и даже смешивая различные ее виды.
В Каталонии это блюдо называют Pastel, что буквально означает «пирожное», но в русском языке пирожное ассоциируется с десертом, а это вовсе не десерт, а прекрасное основное блюдо.

Источник