Что такое морской петух

Кто такие морские петухи?

Морской петух — это рыба, которая летает и кукарекает!

Морской петух относится к семейству рыб отряда окунеобразных. Живет в Черном и Средиземном море, а также в Атлантике. Он бродит по дну моря, как на ногах, на пальцеобразных брюшных плавниках, имеющих лучи-отростки. Его красивые грудные плавники похожи на 2 веера и окрашены в красный, оранжевый и синий цвета. Ползая по дну, петушок выискивает ракообразных, ракушек и медуз.

Внешность морского петуха вообще диковинная: морда сплющенная, с выступающей раздвоенной верхней губой и дольно большой лоб; вдоль тела — две линии шипов.

Морской петух — хищная рыба. А охотится морской петух так. Он лежит на дне или под водорослями, чаще всего на их границе с чистой водой и выжидает роющуюся в песке рыбку барабульку или зазевавшаюсю креветку — излюбленное лакомство петуха. Заметив зазевавшуюся рыбешку, он быстро бросается вперед. Вот тут-то и выручают его «ноги»: с помощью них он делает прыжок, оттолкнувшись ото дна. Наевшись, петух отдыхает в чаще водорослей.

С помощью своих плавников он может не только плавать, но и летать! Тихими теплыми вечерами петух любит «погонять» рыбью мелочь, резко выпрыгивая из воды. Распустив огромные плавники-крылья, служащие ему для планирующего полета, он летит в поисках добычи над морской поверхностью. Пролетев метров 15-20, он плюхается в воду, поднимая тучи брызг.

Морской петух умеет и кукарекать. Он «поет» круглый год, издавая звуки, похожие на хрюкание, ворчание или храп.

Источник

Морской петух

Морской петух, обитающий в водах Черного моря, является очень необычной и красивой рыбой отряда Окунеобразных. Эта рыба выделяется краснокирпичным окрасом тела и большими жаберными плавниками, которые легко спутать с крыльями. Необычайно красив окрас этих огромных плавников – они фиолетово-свинцового оттенка, а кромка их окрашена в ярко-голубой цвет с мелкими вкраплениями красного. Завораживающее сочетание красок в расцветке этой экзотической рыбы поражает своей красотой.

Морской петух имеет большую голову, которая оснащена плоским, выпирающим лбом и огромной верхней губой, которая выступает над нижней. Каждый глаз рыбы, можно сказать, защищен шипом, который находится над ним (calorizator). От каждого грудного плавника отходят 3 длинных луча, которые видоизменены в пальцевидные придатки и напоминают ноги. Они помогают морскому петуху быстро перемещаться по дну, а также являются наружными органными вкуса.

Стоит отметить, что некоторые виды морского петуха могут летать. Рыба, выпрыгивая из воды, может пролететь около 20 метров в течение 3-4 секунд. Также рыба умеет издавать хорошо различимые звуки, похожие на похрюкивания.

Морской петух обитает в основном на глубине до тридцати метров в песчаных прогалинах. Любимая еда для них – моллюски, мелкие ракообразные и султанка, последней оказывают особое предпочтение.

Калорийность морского петуха

Калорийность морского петуха составляет 161 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства морского петуха

Мясо рыбы морской петух насыщено белком, который легко и полностью усваивается человеком, а также невоспроизводимыми в организме ненасыщенными жирные кислотами Омега-3, которые оказывают благоприятное воздействие на организм.

Морской петух в кулинарии

Морской петух имеет белое, плотное и жирное мясо, которое почти лишено костей. Турецкие и французские рыбаки очень ценят мясо морского петуха и говорят, что оно схоже по вкусу с нежной паровой курятиной. А некоторым ценителям мяса этой рыбы напоминает скумбрию.

Ещё с древних времен кулинары ценили рыбу морской петух. Очень вкусна уха из данной рыбы, в частности она является главным ингредиентом знаменитого марсельского супа буйабес (калоризатор). Также кулинары любят запекать морского петуха, а жарить его не советуют, так как жареное мясо получается суховатым.

Источник

Что за рыба морской петух: описание, рецепты, вред и польза

Подводный мир таит в себе много тайн и чудес, ярким примером этому является большое разнообразие пресноводных и морских обитателей глубин. Большинство людей на планете знакомы с небольшим количеством представителей водной фауны, и мало кто знает, что за рыба называется морской петух. Сегодня в статье мы постараемся рассказать о данном обитателе моря, поделимся основной информацией об этом виде, а также рассмотрим несколько интересных рецептов приготовления блюд из этой рыбы с фото.

Описание и образ жизни

Для начала знакомства стоит рассмотреть фото с описанием и основными внешними признаками морского петуха. Многие, услышав название этого животного задаются вопросом, что за рыба морской петух. Под данным названием подразумевают особь, относящуюся к семейству морских лучепёрых рыб. Рыбка эта встречается в различных местах Чёрного моря.

Морской петух имеет необычное строение тела, у него целых 6 пар ног, которыми являются видоизменённые придатки, выходящие из плавников. Каждая нога имеет вид луча, с помощью своих лапок особь быстро перемещается по дну в поисках пищи. Помимо функции передвижения отростки выполняют обонятельную и вкусовую функцию, поэтому с их помощью петух выслеживает свою добычу.

Благодаря особенностям строения тела морской петух может передвигаться под водой и даже пролетать небольшие расстояния по воздуху. Нередко можно увидеть в водах черного моря удивительную картину полета морских петухов. Для этого рыбы используют большие жаберные плавники по бокам, с их помощью они планируют по воздуху со скоростью до 40 км/час.

Петух большую часть времени проводит на дне, там он отдыхает и подстерегает добычу. В корм для обитателя морских глубин идут мелкие рыбёшки, а также моллюски. Особи питаются очень редко, но за раз съедают достаточно много. Взрослые петухи выходят на охоту в поисках пищи не более одного раза в неделю.

Рецепты с морским петухом

Помимо своего уникального внешнего вида и поведенческих особенностей морская рыба славится нежным белым мясом, которое практически не содержит костей. Именно нежный вкус сделал рыбу популярной в меню различных стран мира. Из петуха можно сделать вкусную уху, она будет такой же наваристой и сытной, как и из дорогостоящей белуги.

Филе морского петуха можно зажарить, запечь в духовке, потушить с овощами или сделать на гриле с приправами. Мы рассмотрим наиболее простой рецепт приготовления жареного петуха в духовке с картофелем в качестве гарнира.

• Тригла 700 гр
• Сливки 1 стакан
• Репчатый лук 2 шт
• Твердый сыр 100 гр
• Лимон ½ шт
• Масло растительное 1 ст/л
• Укроп и приправы по вкусу

Источник

Рыба морской петух: фото и описание

Морской петух, или тригла, в наши дни редкая рыба, занесённая в Красную книгу, хотя ещё недавно большинство её видов встречалось часто и было доступно.

Описание

Как ещё называют

В научной литературе морского петуха описывают как рыбу семейства тригловых. В семействе более сотни видов. Наиболее часто встречаются серая тригла и жёлтая тригла . Внешне эти виды похожи, но отличаются окрасом.

Откуда появилось название

В тропических водах морской петух затерялся бы на фоне обитателей подводного мира. А вблизи российских берегов в Чёрном море его можно считать самой красивой глубоководной рыбой.

Умеет ли летать морской петух

Умеет. В штиль, после того как море перестаёт штормить, в местах, где обитают морские петухи, нередко наблюдается интересная картина.

Возможности полёта морского петуха впечатляют:

Как выглядит

Морской петух — рыба экзотического вида. Её внешность имеет поклонников, правда, находятся и те, кто считает триглу уродливой. У берегов России в Чёрном море обитает два вида: серая и жёлтая тригла.

Разница между желтой и серой триглой

Где водится

Рыба петух распространена в восточной части Атлантического океана вдоль берегов Европы. На севере ареал обитания доходит до берегов Норвегии. В южной части встречается у северо-западных берегов Африки, доходя до параллели 20 0 северной широты.

Живёт морской петух и в морях Атлантического океана:

• Чёрном;
• Азовском.

Большую часть жизни тригла проводит на дне, выбирая песчаное или песчано-илистое дно. Может заходить в дельты рек.

Особенности поведения

Морской петушок хищник. Свою пищу он добывает, как правило, погружаясь до 10-20 м. Для этого трипла пользуется двумя способами:

1. Малоподвижных подводных обитателей находит при перемещениях на дне с помощью чувствительных лучей-ног грудных плавников.
2. Быстро плавающие лакомства — креветки, рыбу барабульку, морской петух может выжидать продолжительное время в засаде на дне или в водорослях. Дождавшись приближения жертвы, тригла прижимает грудные плавники к телу, что позволяет хищнику двигаться с большой скоростью, и совершает бросок.

Морские петухи любят находиться в одиночестве на дне. Глубина погружения зависит от температуры воды:

• в зимнее время рыбка петух уходит от берега на глубину, подальше от верхних холодных слоёв воды;
• у берегов триглу чаще можно встретить в прогретой воде с апреля по октябрь.

Чем питается

Хищная тригла питается различными жителями подводного мира. К ним относятся многочисленные донные мелкие организмы. В числе более крупных жертв, наиболее частыми становятся креветки, небольшие рыбки и мелкие крабы. Особенно любима этим видом морских хищников барабулька.

Естественные враги

Морской петух не стал любимым блюдом морских хищников.

Нерест

Самцы достигают половой зрелости через 3 года, а у самки через четыре.

• Чаще всего для этого в море выбирается песчаное дно.
• Одна особь откладывает 200-300 тыс. плавучих икринок диаметром от 1,2 до 1,6 мм.
• Метание икры бывает до 4-х раз в сезон.
• Появление из икринок мальков начинается через неделю.

Промысловое значение

Мясо морского петуха издавна ценилось в кухне многих стран. По этой причине триглу целенаправленно вылавливали сетями, а затем донными тралами, что привело к уменьшению численности.

• В некоторых местах на родине рыбки морской петух почти исчез и находится под охраной, а рыбалка на него запрещена.
• Оба черноморских вида (желтая и серая тригла) остались в незначительном количестве и их промышленный вылов не производится. Объёмы вылова триглы в Атлантическом океане постепенно уменьшаются.
• Сейчас промышленная добыча происходит в Северном море.

Использование в кулинарии

Морской петух считается обязательным компонентом популярной прованской ухи буйабес, которой угощают туристов на Лазурном побережье Франции. В Италии и Франции готовят разнообразные блюда из петуха:

• закуска виде карпаччо;
• жареный с луком;
• в горшочках под сырным соусом.

Пользуется популярностью морской петух и в других странах Средиземноморья, таких как Турция, Испания, Болгария.

Польза и вред

• диетическое, богато легкоусваиваемым белком;
• содержит Омега 3 жирные кислоты, необходимые для организма человека;
• богато микро- и макроэлементами и витаминами А и D.

Источник