Купил морскую капусту для приготовления ролл и суши. А она такая жесткая, как её изгибать, она же треснет?
Положить перед собой циновку для скручивания роллов (макису) . Лист нори, положить блестящей стороной вниз длинной стороной к себе. Тонким слоем выложить подготовленный рис, отступив 1 см. от края нори с ближней к себе стороны и 2 см. с дальней стороны. Удалите внимание, что бы достаточно риса было по краям с левой и правой стороны. Слой риса был очень тонким.
Выдавить немного васаби на палец и тонким-тонким слоем провести полосу по рису слева направо.
Выложить начинку параллельно васаби отступив 3 см. от ближайшей к себе стороны. Если в ролл закручиваются несколько различных ингредиентов, то они выкладываются параллельно друг другу, а не на друг друга.
Поднимая переднюю часть макису, завернуть ролл. Для склеивания дальнюю часть свободную от риса (2см) нужно слегка смазать водой и заклеить ролл. Положить его швом вниз и не трогать несколько минут. Взять острый-острый нож и, постоянно смачивая его холодной водой, разрезать ролл на 6 одинаковых частей.
Поставить кусочки ролла вертикально на тарелку, рядом выдавить немного васаби и маринованного имбиря. В пиалу налить соевый соус.
ПЫСЫ Когда положишь вареный рис на нори она станет мягкой =)
Когда готовите роллы, слегка смочить водой пласт капусты и тут же заворачивать. Делать аккуратно, можно положить пласт капусты на кусочек целлофана, который потом уберете, это чтобы не промять или не порвать случайно капусту, от этого вид будет испорчен, хотя на вкус вы не повлияете.
Источник
Морская капуста
Сваренная морская капуста должна быть твердой? Купила морскую капусту себе, и заодно собакам попробовать не много, говорят им полезно, сварила ее и варилась она долго, теперь пробую а она на как то трудно жуется, к слову собаки ее прямо с рук хватают может запах им нравится, а я жую ее а она не жуется ))) должна она такая быть или нет.
Если твердая-значит, недоваренная. Жеваться она должна в любом случае.
Для того, чтобы приготовить из морской капусты вкусные салаты, надо немного потрудиться.
Во-первых, идем на рынок и покупаем пару килограмм варено-мороженой капусты в брикетах.
Во-вторых, придя домой, наливаем воды в большую кастрюлю, нагреваем ее, выкладываем туда нашу капусточку (из расчета на каждые полкило капусты-три литра воды) , доводим до кипения и варим минут 15 на среднем огне. . Затем откидываем ее на дуршлаг, промываем, заливаем подкисленной водичкой.
Затем отцеживаем и раскладываем по пакетам. То, что есть сейчас не будем-кладем в морозилку.
САЛАТ «ПРЕДЧУВСТВИЕ ВЕСНЫ».
Захотелось мне сделать что нибудь красивое! Душа просит, да и погода располагает!
Итак, берем:
500 г готовой морской капусты;
одну небольшую луковицу;
300 г крабовых палочек;
пять яиц;
100 г помидорок черри;
яблочный уксус;
соль; сахар;
майонез.
Капусту надо слегка промариновать. Делаем раствор-в стакан наливаем 50 мл яблочного уксуса, доливаем водой до объема 150 мл, заливаем этим раствором капусту в миске, перемешиваем. Накрываем крышкой и даем постоять полчасика. Время от времени надо перемешивать.
Лук шинкуем тонко-тонко и точно так же маринуем.
Яйца варим вкрутую, остужаем и мелко-мелко рубим (одно оставляем ляд украшения) .
Крабовые палочки нарезаем тонкими кружочками, помидорки разрезаем пополам (оставляем несколько штук для украшения) .
Капусту и лук отцеживаем от маринада, смешиваем с остальными продуктами. подсаливаем, добавляем чайную ложку сахара, заправляем майонезом. Выкладываем горкой в салатник и украшаем. Из крабовых палочек я сделала розочки, из яйца-ромашку. Очень вкусный, полезный и красивый салатик получился!
Приятного аппетита и с наступившей вас весной!
ЗЫ. Морскую капусту собакам лучше измельчить в мясорубке и добавлять в суп или кашу. Они ее плохо переваривают. А так она очень полезная!
Ой, только сейчас прочла, что вы купили сухую капусту!
Если вы купили сухую капусту листьями, то замочите в холодной воде на 12 часов, а потом промойте ее и нарежьте тонкими полосками.
Залейте холодной водой, доведите до кипения, варите 20 минут, слейте, промойте.
Повторите это еще раз, так же проварив 20 минут. Слейте, промойте, отожмите. потом точно также промойте подкисленной водичкой. Удачи!
Источник