Чем полезны морские раки

Калорийность Раки морские (лангуст, омар) вареные . Химический состав и пищевая ценность.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	90 кКал	1684 кКал	5.3%	5.9%	1871 г
Белки	20.5 г	76 г	27%	30%	371 г
Жиры	0.7 г	56 г	1.3%	1.4%	8000 г
Углеводы	0.3 г	219 г	0.1%	0.1%	73000 г
Вода	76 г	2273 г	3.3%	3.7%	2991 г
Зола	2.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	15 мкг	900 мкг	1.7%	1.9%	6000 г
Ретинол	0.015 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	1.4%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.07 мг	1.8 мг	3.9%	4.3%	2571 г
Витамин В4, холин	80.9 мг	500 мг	16.2%	18%	618 г
Витамин В5, пантотеновая	1.667 мг	5 мг	33.3%	37%	300 г
Витамин В6, пиридоксин	0.119 мг	2 мг	6%	6.7%	1681 г
Витамин В9, фолаты	11 мкг	400 мкг	2.8%	3.1%	3636 г
Витамин В12, кобаламин	1.43 мкг	3 мкг	47.7%	53%	210 г
Витамин C, аскорбиновая	0.5 мг	90 мг	0.6%	0.7%	18000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.5 мг	15 мг	10%	11.1%	1000 г
Витамин РР, НЭ	6.1 мг	20 мг	30.5%	33.9%	328 г
Ниацин	1.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	270 мг	2500 мг	10.8%	12%	926 г
Кальций, Ca	61 мг	1000 мг	6.1%	6.8%	1639 г
Магний, Mg	40 мг	400 мг	10%	11.1%	1000 г
Натрий, Na	380 мг	1300 мг	29.2%	32.4%	342 г
Сера, S	205 мг	1000 мг	20.5%	22.8%	488 г
Фосфор, P	190 мг	800 мг	23.8%	26.4%	421 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.8 мг	18 мг	4.4%	4.9%	2250 г
Марганец, Mn	0.065 мг	2 мг	3.3%	3.7%	3077 г
Медь, Cu	1550 мкг	1000 мкг	155%	172.2%	65 г
Селен, Se	73.1 мкг	55 мкг	132.9%	147.7%	75 г
Цинк, Zn	4.05 мг	12 мг	33.8%	37.6%	296 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	75 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.257 г	от 0.9 до 3.7 г	28.6%	31.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.075 г	от 4.7 до 16.8 г	1.6%	1.8%

Энергетическая ценность Раки морские (лангуст, омар) вареные составляет 90 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Полезные свойства РАКИ МОРСКИЕ (ЛАНГУСТ, ОМАР) ВАРЕНЫЕ

Раки морские (лангуст, омар) вареные богат такими витаминами и минералами, как: холином — 16,2 %, витамином B5 — 33,3 %, витамином B12 — 47,7 %, витамином PP — 30,5 %, фосфором — 23,8 %, медью — 155 %, селеном — 132,9 %, цинком — 33,8 %

Чем полезен Раки морские (лангуст, омар) вареные

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Источник

Раки морские свежие

Под морскими раками подразумевают несколько представителей ракообразных. Морские раки водятся в прибережных скалистых океанических водах. Их можно встретить у берегов Австралии, Африки, Америки и Европы. В длину они вырастают от 23 сантиметров до одного метра. Вес может достигать 20 килограмм.

Раки морские имеют серый цвет с оттенками зелёного или синего. О готовности при варке, сообщает насыщенный красный цвет панциря (калоризатор). Самым вкусным и высоко ценимым гурманами считается мясо, которое находится в хвостовой части. Мясо в клешнях немного жестче.

Морские раки хранятся не больше двух суток, потому их в основном покупают свежими. Тёмные пятна на панцире свидетельствуют о долгом хранении.

Калорийность раков морских свежих

Калорийность раков морских свежих составляет 89 ккал на 100 грамм продукта.

Состав раков морских свежих

Во всём мире морские раки считаются признанным деликатесом, который помимо превосходного мяса содержит много витаминов.

В своем составе раки морские свежие содержат витамины: PP, A, K, B1, E, B2, B12, B5, B9, B6 и минеральные вещества: селен, кальций, марганец, магний, медь, натрий, цинк, калий, железо, фосфор.

Полезные свойства раков морских свежих

Регулярное употребление морских раков препятствует образованию раковых заболеваний. Они великолепно влияют на иммунную систему и процессы кроветворения (calorizator). Также доказано, что они понижают артериальное давление и укрепляют сосуды.

Применение раков морских свежих в кулинарии

Морских раков подают и как самостоятельное блюдо, и используют в приготовлении салатов, супов, пиццы, суфле, муссов. С ними прекрасно сочетается лимонная трава.

Источник

Раки морские вареные

Морской рак, также называемый омаром или лобстером, — представитель подтипа ракообразных. Омары водятся на материковых отмелях как в теплых, так и в холодных океанических водах по всему миру. Различные виды омаров сильно отличаются друг от друга размерами и цветом. Самыми ценными считаются норвежские омары, есть также европейский, американский омар и омары из Индийского океана.

На вкус морские раки слегка солоноватые, мясо у них очень нежное и сочное, с выраженным рыбным вкусом (калоризатор). При варке любой вид омаров становится красным. Важен тот факт, что из омаров можно приготовить множество полезных и вкусных блюд, поэтому производитель рекомендует включить их в ваш каждодневный рацион питания.

Калорийность раков морских вареных

Калорийность раков морских вареных составляет 90 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства раков морских вареных

В мясе раков морских вареных содержится высококачественный белок и много важнейших питательных веществ, почти нет насыщенных жиров, а есть омега-3, а также витамины группы В (В1,В12 и В6) и другие.

Раки морские отварные содержат все 9 незаменимых аминокислот, восстанавливающих правильную работу организма в целом, поэтому омары очень полезны и благоприятно влияют на организм.

Благодаря высокому содержанию полезных и легкоусваиваемых микроэлементов вы можете включить это блюдо в меню как обычного питания, так и диетического.

Рекомендуется употреблять 2-3 блюда из морепродуктов в неделю (в том числе обязательно и омаров), таким образом, можно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний вдвое, а также нормализовать процессы метаболизма (calorizator).

Однако, стоит учитывать, что людям с аллергической реакцией на морепродукты употреблять данный продукт не следует.

Применение раков морских вареных в кулинарии

Раки морские вареные являются самостоятельным деликатесом. Также их мясо используют для приготовления салатов, например, салаты с раковыми шейками.

Источник