Сом морской
Сом морскóй — хищная промысловая рыба, которая обитает в Мексиканском заливе и Индийском океане. По внешнему виду морской сом похож на своего пресноводного родственника: его тело лишено чешуи и имеет колючие плавники. Самой вкусной частью рыбы считается хвост, так как в нем скапливается большая часть жира. Сомятину коптят, жарят, варят.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
История появления
Морской сом водится в Мексиканском заливе и Индийском океане. Это ценный объект как промышленного лова, так и спортивной рыбалки. Из мяса получаются сытные, вкусные, питательные блюда. Копченый сом считается деликатесом. Существует заблуждение, что рыба питается исключительно падалью. В действительности сом — активный хищник, который предпочитает свежую рыбу и иногда охотится на водоплавающих птиц.
Польза и вред
Польза и вред сомятины зависят от условий обитания рыбы. В мясе много незаменимых аминокислот, макро и микроэлементов, витаминов. Средняя часть тушки подходит для диетического питания при диабете и ожирении. Употребление продукта помогает снизить риск развития гипертонии, укрепить кости и нормализовать уровень холестерина в крови. В рыбе, обитающей в загрязненных воде, могут накапливаться вещества, вредные для организма. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какой морской сом на вкус
Мясо белое, нежное, немного сладковатое. Оно практически не содержит костей и обладает сильным рыбным запахом.
Как это есть
Из жирного хвоста сома готовят первые и вторые блюда, закуски, начинки для пирогов. Средняя часть тушки отлично подходит для приготовления диетических кушаний на пару. Перед приготовлением в жареном или запеченном виде мясо выдерживают в растворе лимонной кислоты или молоке, чтобы уменьшить выраженный рыбный запах. Особенно хорош копченый сом.
Как и сколько хранить
Любопытные факты
У некоторых народов сом считался рыбой, которая служит водяному, поэтому его мясо не употребляли в пищу.
Источник
Сом это морская рыба или речная рыба
Существует примерно 3000 видов и 36 семейств в отряде сомообразных. Сом — речная или морская рыба? Рассмотрим в статье.
Пресноводная или морская?
Большинство представителей живут в пресных водах, и только два семейства (ариевые и угрехвостые) морские рыбы.
В водоёмах Азии и Европы распространено обитание семейства сомовых. Самый часто встречающийся вид — сом обыкновенный класса лучепёрых. Крупный хищник, длина тела которого может достигать 5 метров, а вес 300 кг. Большие сомы сегодня редкость: средний размер около 1 метра, вес 20-30 кг.
Питается практически всем, но основной рацион рыбный, не брезгует даже падалью и отходами. Живёт до 80 лет.
Обыкновенный сомик водится почти во всей европейской части материка, включая Россию. Водоёмы, где живёт особь: Дунай, Кубань, Луара, ЭброВисла, Рейн, Волга, Сена.
Обитают в северной части Малой и в Средней Азии — реках Сырдарья и Амударья. На востоке Казахстана можно обнаружить в озере Балхаш и впадающих в него рек.
Особи любят глубокие теплые воды, в них могут вырастать до крупных величин. Особо больших вылавливают в Эбро и Волге. Это пресноводный представитель, но может адаптироваться и в солёной воде. Изредка попадается в Каспийском, Балтийском и в Чёрном морях.
Селятся рыбы на дне в тихом месте: под крутоярами, в яме между водных зарослей, в затопленных постройках. На охоту выходят ночью, но не отплывают далеко от своего места, в котором могут провести всю жизнь. Речные рыбы придирчивы к качеству воды, и, если она загрязняется и мутнеет, отправляются на поиски нового жилища. Сподвигнет на переселение и недостаток питания.
Другие сомы обитают на островах Индонезии, в Южной Америке, Африке, Индии. Амурский водится в сибирских водоёмах, Японии, Корее, Китае. Отличается от европейского вида внешностью — меньшими размерами и окраской.
Особи семейства ариевых покинули реки и озёра и живут в прибрежных водах тропических морей. Бывают больших и средних размеров рыбки. Второе семейство — угрехвостые. Внешне они не похожи на сомов. Живут у побережий Юго-Восточной Азии, Австралии, восточной Африки, Японии. Есть и в Красном море. Некоторые виды ариевых и угрехвостых рыб вернулись в реки Мадагаскара и Австралии.
Заключение
Мы разобрались, что сомы — это в основном пресноводные рыбы, но есть и морские представители. Обитают во многих реках, озёрах разных континентов и некоторых морях.
Источник