Чем ловить морских ежей

Морские ежи в Черногории — как ловить и есть

Наше новое развлечение — угощать на яхте Лисичка гостей икрой свежевыловленных морских ежей. Мы ловим их на мысе полуострова Луштица в маске с ластами напротив пляжая Жанице или монастыря на острове у Арзы. Можно ловить и на пляжах Которской бухты. Главное -зоркий глаз, маска и небольшая глубина у скал с прозрачной водой, чтоб можно было их рассмотреть ежей с короткими иголками и белыми кончиками, но они маскируются под травой, камушками, ракушками, найти их нелегко! Это вид Sphaerechinus granularis

Икра морского ежа на вкус сладкая, немного соленая, с ореховым привкусом. Консистенция очень нежная, остается надолго послевкусие моря. Икра дает прилив сил, массу биологически активных веществ, способна защитить от инфекций, выводит токсины из организмов, активирует работу нервной кровеносной систем, повышает иммунную систему, предотвращает появление раковых опухолей.

Также мы раньше брали с длинными иголками, но не черных! А коричневых и темно- фиолетовых, они небольшие, зато тоже с икрой. Этот вид морских ежей называется — Paracentrotus lividus

Перестали их ловить по причине того, что колятся и иголки на полу яхты остаются, не хотелось бы на них наступить

Открываем бутылочку белого винца из морозилки🥂 берем кожаную перчатку, разделочную доску и нож, тарелку с водой, чтобы промыть кишки и внутренности. Иммунитет повышен, новые вкусовые ощущения радуют наших гостей, а на лице появляется гормон счастья!💫

На ферме устриц и мидий в Каменари вы тоже можете полакомиться этим деликатесом! Но ежи у них бывают не всегда, а так цена 5 евро.

Морские ежи в Адриатическом море

В Адриатике обитают два вида ежей, годных для поедания человеком, оба шаровидные. Ежи с более темными и длинными иглами — Paracentrotus lividus — самый массовый вид. Они считаются деликатесом в Ливане, Франции, Италии, Испании, на Мальте и в некоторых частях Хорватии, особенно на острове Корчула, а также в некоторых регионах Греции. Ежей этого вида вылавливают для экспорта по миру в Хорватии, Португалии и Ирландии.

Другой вид ежей крупней, чаще с белыми кончиками, тельце фиолетовое или красно-зеленое — Sphaerechinus granularis. Их икру часто можно увидеть в ресторанах Италии, Испании (Каталонии).

В Черногории местные жители икру морских ежей НЕ едят, тут рыбе вообще предпочитают мясо 🙂

Как едят морских ежей

Икру морских ежей не нужно поливать лимоном или запекать, варить.. Ее едят сырой! Это настолько нежная субстанция, что термическая обработка, мне кажется испортила бы все, как и полезные аминокислоты. Кто-то любит с соевым соусом, кто-то поливает лимоном, но я бы не «портила» истинный вкус

Мы открываем ежей обычным ножом, красиво вырезая круг вокруг его нежной части. Икра звездочкой распределена внутри ежа, кишки промываем, а сам деликатес достаем чайной ложкой

Как ловить морских ежей в Черногории

Для нас это развлечение — понырять за ежами с яхты, во вторую очередь — деликатес и профилактика болезней. Но помните о ломких иголках, которые так и норовят остаться в руках и ногах. Андрей ловит ежей в грубых кожаных перчатках. Если вы четко видите, что иголки белые на конце, они тупые на концах — можно брать рукой без перчаток,.

Самое главное, что я усвоила — НЕ брать черных ежей, у них и тельца мелкие, и иглы огромные

Видео — как ловить, открывать и есть икру морских ежей

Свойства морских ежей

В икре ежей 30% полиненасыщенных жиров, включая йод и такие нужные человеку Омега-3 и Омега-6, а также витамины А, E, D, В, РР. Есть версия, что детям до 10 лет лучше их не давать, может быть аллергическая реакция, но при мне пробовали чуток, ничего не случилось. Детям очень нравится их открывать, надев перчатку, тем самым они подводный мир для себя открывают и новые вкусы, а не только пиццу- картошку фри ))

Интересно, что геном человека и морского ежа схожи, только иммунная система последнего многократно сильнее. А еще морским ежам НЕ присуще понятие «старость». 100-летний ежик может также размножаться, как и 10-летний. Причем 95% его икры съедают морские обитатели. Поэтому не надо меня называть извергом, что нарушаю баланс в Адриатическом море.

Японцы давно поняли, что если и не получить от морского ежа бессмертие, то можно занять у него долголетие. Икра морского ежа повышает адаптационные возможности человека к повышенным физическим нагрузкам, ускоряет восстановление организма при переутомлении, стимулирует процессы кроветворения, нормализует уровень лейкоцитов, повышает уровень гемоглобина и эритроцитов в крови.

Если наступить на морского ежа на пляже

Иголки морского ежа — это по факту кальций, опасного яда для человека в них нет, но нагноения случится могут… Внутри игла ежа пустая, а снаружи в мелких зазубринках, как гарпун. Поэтому целиком вытащить ее тяжело, лучше раздробить, расковырять иголкой дырку. Но для начала полейте спиртом.

Кто-то считает, что нужно подогреть сок лимона или залить оливковым маслом разработанную ранку и через время сама игла выйдет. Можете обратиться в любую аптеку или в отделение скорой помощи в любом городе Черногории, вам дадут рекомендации или окажут первую помощь.

Я живу в Черногории 10 лет, никогда на морских ежей не наступала, пляжи от них обычно чистят, а по диким скалам и пляжам я не хожу… Но всегда можно купить резиновые тапочки и обезопасить себя!

Полезно для туриста в Черногории:

Экскурсии с русским гидом ⏩ здесь
Морские прогулки на яхте в Которской бухте ⏩ здесь
Аренда авто в Черногории ⏩ здесь
Поиск туристической страховки ⏩ здесь

Источник

Морские ежи в Хорватии

Вы собрались посетить Хорватию, и вас интересует, можно ли там полакомиться икрой морских ежей? Ответ однозначен – да, здесь вы сможете попробовать данный деликатес.

Особенности ловли ежей в Хорватии

Как ловить этих колючек? Главное условие для успешного результата – небольшая глубина около скал, а также прозрачная вода, это даст возможность быстро находить цель, надев маску.

Наиболее лучшими морскими ежами являются те, которые имеют короткие иголочки с белыми кончиками. Эта разновидность умеет хорошо маскироваться под травой, камушками и ракушками, будьте готовы к продолжительным поискам.

Справка. Речь идёт о виде морских ежей Sphaerechinus granularis.

Ежи в Адриатическом море

В этом море можно встретить два вида этих животных, которые можно употреблять в пищу. Оба эти вида являются шаровидными.

1. Наиболее распространённым видом являются ежи с тёмными и длинными иглами их название — Paracentrotus lividus. Они считаются деликатесом во многих странах.
2. У другого вида обычно края иголочек окрашены в белый цвет, тельце фиолетового или красно-зелёного цвета, называются они — Sphaerechinus granularis.

Интересно. Обычно местные жители не особо любят икру этих животных, они рыбным продуктам предпочитают мясо.

Как не пострадать от ежа?

Если вы не планируете ловить этих колючек, но переживаете за то, что, посетив Хорватию для отдыха, можете пострадать от укусов этих животных, это другое дело. Если вы будете внимательны, переживать не стоит. Придерживайтесь следующих рекомендаций:

• Приобретите специальные тапочки и всегда одевайте их, не ходите босиком даже в воде.
• Будьте внимательны и смотрите себе под ноги. Вода в море прозрачная, вы увидите ежа, если он встретится на вашем пути.
• Чем глубже море, тем ниже вероятность повстречаться с ежом.

Справка. Зачастую центральные пляжи расчищаются от морских колючек.

Источник