Блюда с морской капустой ламинарией: 44 рецепта
Морская капуста (ламинария) – это дальневосточная водоросль, которая входила в рацион прибрежных жителей с давних времен. Согласно многочисленным исследованиям, морские водоросли являются кладезем такого полезного для организма микроэлемента как йод. Читай дальше.
Описание
Ламинария, морская капуста, – это удивительное растение, которое может похвастать не только йодом, но и содержанием еще более 30-ти различных минералов и микроэлементов, необходимых человеку.
Для заготовки сушеной и мороженой морской капусты используют свежевыловленную ламинарию всех видов. Для заготовки подходит свеженькая двухлетняя морская капуста. Если мы готовим дома, то свежую морскую капусту необходимо промыть в чистой воде, удалить поврежденные слоевища, ризоиды и черешки. Также необходимо очистить с поверхности слоевищ все загрязнения.
В промышленном масштабе мороженую морскую капусту заготавливают в виде целых длинных слоевищ. Режут ламинарию на специальных столах, оборудованных откидными ножами; шинкуют вручную или на шинковальных машинах.
Однако, несмотря на большое количество достоинств ламинарии, многие упорно отказываются есть блюда из морской капусты. Всему виной — специфический запах водорослей! Столь неприятно пахнущая морская капуста рецепт уверяет, при варке теряет этот запах, зато витамины остаются. Из такой полезной водоросли как морская капуста салат чаще всего готовят.
Перед тем как начать варить морскую капусту, сушеную и замороженную ламинарию подвергают обработке. Сушеную морскую капусту очищают от примесей и на пару часов оставляют замоченной в холодной воде. После этого еще раз промывают и варят в подсоленной воде. Мороженой морской капусте дают оттаять в течение часа в холодной воде, а затем варят. При этом нужно следить, чтобы водоросли не переварились. Иначе они станут мягкими и совсем безвкусными.
Источник
Капуста морская, Рецепты вторых блюд
Рис и морепродукты обычны и привычны в стране восходящего Солнца. «Солнечную» тему можно развить, создав из креветок, ламинарии, риса и моркови вот такую «картину».
Кальмары, фаршированные крабовыми палочками и морской капустой, — это отличная закуска, которая подойдёт для праздничного или повседневного стола. Сверху — кольцо кальмара, а внутри — нежная начинка, которая имеет довольно сбалансированный вкус. Подавать фаршированных кальмаров можно как самостоятельную закуску или с гарниром, например с рисом.
кальмары свежие, крабовые палочки, капуста морская, морковь, желатин, майонез, соль, перец чёрный молотый
Котлетки из кальмаров с цветными макаронами.
кальмары свежие, картофель, батон, специи, лук-порей, лук, рыба копчёная, капуста морская, водоросли бурые
Теплый салат с ветчиной, макаронами, сыром, маринованным огурцом и морской капустой — второе блюдо, в котором мясная составляющая и гарнир смешаны воедино. Готовить такой салат с макаронами недолго и несложно.
макароны, капуста морская, ветчина, огурцы маринованные, сыр российский, соль, масло растительное, вода
кальмары свежие, капуста морская, морковь, лук репчатый, масло растительное, уксус 3%, зелень, перец чёрный молотый, соль
Солянка из кальмара и морской капусты.
Форель — рыба царская ФОРЕЛЬ (кумжа — озерная форель, пеструшка — ручьевая форель, стальноголовый лосось — радужная форель), рыбы семейства лососей. Содержит белок, жир. Пригодна для всех видов кулинарной обработки. Особенно хороша форель отварная под белым соусом, с жареными овощами. Фаршируется несвойственными рыбам приправами: орехами, фруктами, употребляется с гранатовым и лимонным соком.
форель, масло оливковое, лимон, зелень петрушки, перец чёрный молотый, капуста морская(салат), рис, шафран, соль
Традиционное, очень гармоничное сочетание — морепродукты с рисом. Блюда, в основе которых лежат морепродукты с рисом, характерны для многих национальных кухонь – средиземноморской, испанской, португальской, бразильской. Предлагаем приготовить морепродукты с рисом по-японски.
креветки, мидии, кальмары свежие, рис, капуста морская, огурец, масло растительное, сок лимона, вино десертное, петрушка, перец, соль
капуста морская сушеная, минтай, морковь, мука, луковицы, яйцо куриное, масло растительное, сухари панировочные, соль
капуста белокочанная, капуста морская, рис, яйца, лук репчатый, морковь, сметана, масло растительное, лимон, зелень петрушки, горчица, перец красный, соль
капуста белокочанная, капуста морская, капуста морская(салат), рис, яйца, лук репчатый, морковь, зелень петрушки, масло растительное, соус для голубцов из морской капусты
филе рыбы, апельсин, капуста морская консервированная, дайкон (белая редька), масло растительное, соус соевый, перец, соль
филе рыбы, креветки, капуста морская консервированная, помидоры, масло растительное, мука, листья салата, горчица, паприка молотая, соль
капуста белокочанная, капуста морская, филе мясное, рис, лук репчатый, яйца, масло растительное, соус сметанный, зелень петрушки, соль, перец молотый
капуста морская, огурцы солёные, зелень петрушки, зелень укропа, яйца, майонез, сметана, горошек зелёный консервированный, перец чёрный молотый, соль
капуста морская, помидоры, горошек зелёный, вода, рис, яйца, зелень укропа, перец чёрный молотый, соль
рыба морская, капуста морская, лук, масло сливочное, перец чёрный молотый, сахар, укроп, орех мускатный, соль
куриное филе, капуста морская консервированная, рис, сок апельсиновый, масло растительное, саке, мука, семя кунжута, соль
лапша, бульон даси, капуста морская консервированная, мирин (японское вино), соус соевый, лук зелёный, зелень петрушки, имбирь маринованный, паста «Васаби»
капуста морская, картофель, лук репчатый, масло растительное, яйца, масло сливочное, сухари панировочные, соль, перец
мясо куриное, креветки, капуста китайская, шпинат, лук-порей, капуста морская, соус соевый, сок лимона
Необычное сочетание буженины, жареной радужной форели и морской капусты.
капуста морская, масло растительное, огурец, морковь отварная, яйца отварные, уксус 3%, луковицы, зелень укропа, сельдерей, соль
творог, капуста морская, мука пшеничная, сахар, яйца, изюм, сахар ванильный, масло, сухари молотые, сметана
капуста белокочанная, капуста морская, мясо, рис, лук репчатый, яйца, масло сливочное, соус сметанный, зелень петрушки, зелень укропа, соль, перец молотый
картофель, яйца, шпинат, капуста морская, мука пшеничная, масло, сухари молотые, молоко, желток, сметана
бульон рыбный, пшено, капуста морская консервированная, яйца отварные, помидоры, соль, бульон рыбный, пиво темное, жир, мука, корень петрушки, лавровый лист, лук.
Теплый салат с ветчиной, макаронами, сыром, маринованным огурцом и морской капустой — второе блюдо, в котором мясная составляющая и гарнир смешаны воедино. Готовить такой салат с макаронами недолго и несложно.
макароны, капуста морская, ветчина, огурцы маринованные, сыр российский, соль, масло растительное, вода
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Источник