Технология выращивания осетровых рыб в бассейновых хозяйствах
Основной задачей заводского воспроизводства осетровых рыб является пополнение численности естественных популяций, товарное выращивание и сохранение генетической структуры популяций различных видов. Ранее на рыбоводных заводах использовались производители, заготовленные из естественной среды.
В настоящее время рыбоводные предприятия испытывают острый дефицит заготовленных производителей. Следствием этого является снижение жесткости отбора и ухудшение качества, поступающих на заводы рыб. В итоге происходит уменьшение показателей созревания и количество особей с доброкачественной икрой. Решение этой задачи на рыбоводных хозяйствах осуществляется за счет формирования собственных маточных стад и использования для рыбоводных целей производителей различных биологических групп осетровых.
68
Физиологическое состояние и некоторые рыбоводные показатели производителей в решающей степени определяются условиями и продолжительностью выдерживания рыб в искусственных условиях рыбоводных заводов. Резервирование производителей в бассейнах и прудах на рыбоводных предприятиях, в том числе — продолжительное для озимых форм, в условиях хронического стресса вызывает нарушения в обмене веществ. Угнетенное состояние производителей в результате длительного содержания приводит к увеличению числа самок не реагирующих на гипофизарные инъекции, ухудшению качества икры, и как следствие, к снижению жизнеспособности потомства.
Реализация мероприятий по снижению потерь на всех этапах биотехнического процесса является резервом повышения эффективности искусственного воспроизводства. Важнейшим элементом биотехники разведения осетровых рыб является подготовка производителей к нересту.
Перед нерестом у рыб возрастает интенсивность обменных процессов, что приводит к повышенному расходу биологически активных веществ, поэтому в этот период рекомендуется проводить самкам и самцам инъекции витаминов С и Е.
У самок осетровых рыб икру отбирают прижизненно. Для оплодотворения икры от нескольких, предварительно отсаженных зрелых самцов получают сперму. Сперму отбирают в сухие сосуды, отдельно от каждого самца. Осеменение проводят не позднее, чем через 10-20 минут после взятия икры. Для осеменения икры отобранной от одной самки рекомендуется использовать смесь спермы 3-5 самцов (из расчета 10 см³ спермы на 1 кг икры) и разводить ее водой в 200 раз. Перед осеменением из емкости с икрой сливают избыток полостной жидкости. В икру добавляют разведенную водой сперму и производят перемешивание. Оплодотворение длится 2-3 минуты. После этого икру необходимо подготовить к инкубации, то есть отмыть от слизи, полостной жидкости, остатков спермы и обесклеить.
Оплодотворенную и обесклеенную икру помещают в отдельные секции инкубационных аппаратов типа «Осетр». Период инкубации у осетровых длится около 7-9 суток. После вылупления свободных эмбрионов помещают в бассейны. В первые дни после выдерживания предличинки активно плавают в толще воды, совершая вертикальные перемещения, так называемые «свечки». За несколько дней до
69
перехода на активное питание они начинают создавать веероподобные скопления — «рои». В этот момент рыба должна находится в состоянии покоя. Перед началом смешанного питания личинки распределяются по дну и на некоторое время поднимаются в верхние слои воды. Единичные случаи выброса меланиновой пробки служат сигналом к началу кормления личинок. Период перехода на активное питание характеризуется поднятием молоди «на плав».
Для содержания личинок и молоди используются с прямым и круговым током воды, причем вторые наиболее эффективны. Подача воды производится через флейты или патрубки с возможностью ее регулирования. Водосброс бассейнов оснащается уровневыми сливами. Вода, поступающая в бассейновый цех должна отвечать требованиям ГОСТа 15.372-87.
Во время всего периода выращивания осетровых рыб в бассейнах постоянно должен осуществляться контроль за водообменом и гидрохимическим режимом, а также за чистотой бассейнов и водосливных устройств.
Содержание растворенного в воде кислорода должно быть не ниже 7 мг/л. Расход воды устанавливается в соответствии с оптимальным содержанием кислорода (8-10 мг/л). Расход воды в бассейнах для рыб массой до 100 мг составляет 0,8 л/мин, для рыб массой до 1000 мг — 1-1,4 л/мин, для рыб массой до 1500 мг -1,6 л/мин, для рыб массой 3000 мг — 2 л/мин.
Рекомендуемая глубина воды в бассейнах при выращивании личинок и молоди — 0,2- 0,4 м. Продолжительность выращивания молоди до массы 3 г составляет 30-40 суток, выживаемость – 50 %. Плотность посадки молоди в бассейны устанавливается в зависимости от массы тела и выращиваемого вида. Рост молоди осетровых рыб обычно не равномерный, поэтому в процессе выращивания необходимо осуществлять постоянные сортировки на 3 группы. Первую сортировку проводят через две недели после начала кормления (когда разброс массы виден визуально, у белуги и бестера наблюдается каннибализм).
По достижении рыбами массы 3 г их целесообразно пересадить в бассейны большего объема. Плотность посадки 3-х граммовой молоди белуги и бестера составляет 300-500 шт./м², русского осетра — 400-500 шт./м², стерляди — 1 тыс. шт./м².
Выживаемость молоди массой 20 г (от 3-х граммовой) составляет – 90 %. Выращивание крупного посадочного материала массой 500 г
70
может проводиться в тех же бассейнах. Расход воды в бассейнах для рыб массой от 20 до 500 г составляет 3-0,8 л/мин на 1 кг рыбы, при недостатке кислорода он увеличивается. Уровень воды в бассейнах для рыб массой 20 г и выше составляет 0,3-0,7 м. Смена воды происходит каждые 20-25 минут. Плотность посадки белуги, бестера и русского осетра снижают до 50-100 шт./м², стерляди — до 100-200 шт./м².
Процесс выращивания осетровых рыб может быть прерван вынужденной зимовкой. В этот период потеря массы может достигать 15 %, отход – 10 %. На некоторых хозяйствах существует возможность подогрева воды в период зимнего содержания. В таких условиях целесообразно кормление специальными комбикормами, содержащими повышенное количество витаминов и жира. При этом выживаемость рыб за период зимовки может увеличиться до 98 %. При зимовке осетровых рыб на подогретой воде независимо от исходной массы посадочного материала отмечается значительный прирост.
Продолжительность выращивания осетровых рыб массой от 500 до 1500 г (без зимовки составляет 150-180 суток при температуре воды 20-24 °С. Рекомендуемая площадь бассейнов — 4-20 м². Плотность посадки рыб в рыбоводные емкости — 30-80 шт./м². Выход товарной рыбы (от посадочного материала массой 500 г) — 80-85 %.
Источник
Бассейны для личинки осетровых
Интенсивное осетроводство – одно из перспективных направлений современной аквакультуры. Однако при всех положительных технологических возможностях, позволяющих контролировать и регулировать качество среды обитания и питания, проводить профилактические и лечебные мероприятия, интенсивное рыбоводство не снимает проблемы, связанные со здоровьем и, соответственно, с ростом, развитием и выживаемостью рыб. Наиболее распространенными заболеваниями осетровых в интенсивной индустриальной аквакультуре являются алиментарные, что обусловлено кормлением исключительно искусственными комбикормами. Плохое качество кормов, несоответствие их физиологической потребности рыб в питательных и биологически активных веществах, неправильный режим кормления ухудшают физиологическое состояние организма, способствуют замедлению роста и развитию тяжелых патологий, часто вызывающих массовую гибель. Более 50 % потерь приходится на дисбактериоз, в частности его специфическое проявление – тимпания, как следствие нарушения нормальной эндомикрофлоры кишечника.
В отечественной аквакультуре согласно принятым технологиям личинок и мальков осетровых рыб кормят единым стартовым комбикормом в течение 35–45 суток до выпуска в естественные водоемы или товарное выращивание [5, 7].
Для современных стартовых комбикормов характерна высокая дисперсность протеина и повышенная доля мономерных форм, что положительно сказывается на выращивании личинок. Однако длительное кормление такими кормами не учитывает поэтапное формирование ферментовыделительной системы молоди в ранний постэмбриональный период развития. Установлено, что соотношение активности между основными пищеварительными ферментами практически стабилизируется к 25 суткам активного питания мальков, что свидетельствует о новом уровне развития их организма и предполагает необходимость качественно нового состава комбикорма. Согласно нашим наблюдениям при длительном кормлении мальков высокодисперсными кормами (более 25 суток) у них зачастую наблюдается тимпания, что, соответственно, существенно снижает результативность выращивания молоди. Это обусловило задачу наших исследований, которая заключалась в оптимизации процесса кормления мальков осетровых как фактора, определяющего их продуктивность и жизнеспособность.
Материал и методы исследований
Объектом исследований служили личинки и мальки бестера. Кормление их осуществляли по следующей схеме: 1-й этап – кормление в течение 20 суток от начала активного питания кормом рецептуры Старт-1; 2-й этап – после сортировки на 2 группы в течение 21–45 суток кормление 1-й группы Стартом-1 и 2-й группы Стартом-2.
Рыб содержали в бассейнах ИЦА-1 площадью 1 м2 с круговым током воды. Термический, кислородный и гидрохимический режим (в части ионно-солевого и биогенного состава) в бассейнах был достаточно благоприятным для выращивания осетровых на протяжении всего периода исследований (t = 19,7–25,3 °С, О2 = 6,6–7,8 мг/л, рН – 8,0–8,3 ед.).
Биологическое и продуктивное действие комбикормов и физиологическое состояние молоди бестера оценивали по темпу роста, выживаемости, упитанности по Фультону, затратам кормов, эффективности использования протеина (ЭИП) и энергии (ЭИЭ) на единицу прироста. Содержание основных групп органических и минеральных веществ, фракционный состав общих липидов определяли по общепринятым методикам в прописи Н.А. Абросимовой с соавторами [3].
Жирные кислоты определяли методом газожидкостной хроматографии на хроматографе «ЦВЕТ-5». В качестве метчиков использовали стандартные смеси метиловых эфиров жирных кислот – «Sigma-189-1» и «Sigma-189-6».
Определение активности супероксиддисмутазы проводили гидроксиламиновым методом [10], a-токоферола – флуорометрическим методом [11].
Результаты исследований и их обсуждение
Известно, что на начальных этапах постэмбриогенеза у осетровых, как и других рыб, доминирует мембранное пищеварение [8, 9]. Повышенный уровень высокодисперсных белков в диетах рыб на начальных этапах кормления оказывает значительное улучшение роста личинок. В дальнейшем с возрастом наблюдается снижение темпа роста, сопровождающееся физиологическими изменениями, такими как ухудшение картины крови, увеличение печени и изменение ее структуры [8], что подтверждается теорией А.М. Уголева [9]. Согласно этой теории при длительном кормлении диетами с преобладанием мономерных форм вступает в действие бактериостимулирующий фактор, снижающий доступность таких кормов. Кроме того, для нормального развития организма необходима соответствующая нагрузка, в частности перевод организма на полимерные формы питательных веществ с более высокой молекулярной массой.
Основываясь на теории А.М. Уголева, нами были разработаны 2 варианта комбикормов, достаточно близких по содержанию основных групп органических и минеральных веществ, что достигалось соответствующим набором кормового сырья, но при этом они отличались фракционным составом протеина (табл. 1).
Оба варианта кормов обогащали дополнительно 2 % кормовой липидной добавки. Кроме того, в корм рецептуры Старт-2 вводили 0,2 % лактобактерина.
Кормление личинок бестера начинали после перехода их на активное питание при массе 33 мг согласно разработанной схеме (табл. 2).
Результаты выращивания на 1 этапе кормления сравнимы с литературными данными [4, 6]. Положительный эффект этих кормов, в том числе Старт-1, обусловлен высокой дисперсностью растворимых белковых веществ за счет гидролизатов и бульонов.
Фракционный состав протеина экспериментальных кормов, г/кг
Сумма растворимых белковых веществ
Высокомолекулярные белки, М.М. более 10 тыс. Да
Источник
Использование пробиотиков при выращивании личинок и молоди осетровых рыб в замкнутых установках на рыбоводных фермах в Республике Корея
В 2000 году началось сотрудничество между Всероссийским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) с Российской стороны и фирмой «Caviar World Co Ltd» с Корейской стороны. В этом же году на рыбоводную ферму с Российских хозяйств: Конаковского завода товарного осетроводства Тверской области и АООТ «Волгореченскрыбхоз» Костромской области экспортировали икру, молодь и взрослых особей сибирского осетра (Acipenser baerii Br.), стерляди (Acipenser ruthenus L.) и гибрида между белугой (Huso huso L.) и стерлядью (Acipenser ruthenus L.) бестера. К 2006 г. осетровые (Acipenseridae) широко распространились в аквакультуре Южной Кореи. Осетровыми, как объектом рыбоводства заинтересовались не только специализированные институты, но и коммерческие предприятия.
В Сеуле (Seoul) и других крупных городах можно встретить осетровых рыб в ресторанах и на рынках. Привлекает бизнес прежде всего высококачественное мясо и возможность выхода на международный рынок с черной икрой.
Хозяйство, на котором проводились эксперименты, расположено в поселке Каюри (Ka U ri), района Go-sam-Myon, в 10 км от города Анзон (Anseong). До появления специалистов из России Республика Корея не владела технологией разведения осетровых. Население Южной Кореи традиционно предпочитает морские виды рыб. Ассортимент пресноводных объектов невелик.
Ферма построена по типу теплиц с металлическими каркасами, покрытыми двойным слоем полиэтиленовой пленки, между которыми проложен синтетический утеплитель. Используется не только прозрачная пленка, но и затемнение пластиковой, черной сеткой.
Площадь фермы, состоящей из 9 секций, составляет 3760 м2. Производительность по биофильтрам рассчитана на 20-25 т товарного осетра и 4 т молоди. Хозяйство имеет замкнутую систему водоснабжения с 6-7% подпиткой водой с температурой 14° С из артезианской скважины. На участке для выращивания молоди установлены пластиковые лотки и бассейны: 11 лотков размером 4 х 0,7 х 0,5 м.; 19 лотков размером 3,5 х 0,7 х 0,47м; 6 лотков 2м х 2м х 0,4 м, 21 круглый бассейн диаметром 4 м — общей площадью 354 м2.
Каждый год, начиная с 2000 г. на хозяйстве проводилось получение рыбоводно-продуктивной икры, её оплодотворение, перевод личинок на активное питание и подращивание молоди. Большую часть молоди продавали, а часть молоди оставляли для дальнейшего товарного выращивания и формирования собственного ремонтно-маточного стада.
В инкубационном сезоне 2003 г выход сеголетков от вылупившейся личинки был чрезвычайно низкий. При достижении личинками массы 100-200 мг отмечалась острая форма заболевания. Рыба не брала корм, теряла ориентацию в пространстве, вращаясь вдоль продольной оси или плавая по кругу. Через несколько дней личинки опускались на дно и судорожно плавали по кругу.
У бестера острый период продолжался 10-12 дней. Гибель рыбы по бассейнам в тот момент составила 80-100% . Затем после острого периода, в течение двух недель гибель личинки снижалась до единичного. У сибирского осетра массовая гибель личинки нарастала более плавно и потери ее по бассейнам составили 50-60%. У многих личинок наблюдали искривление позвоночника.
Предпринятые меры по снижению гибели рыбы: антибиотики и усиленные дозы витаминов положительных результатов не дали. Средняя температура при выращивании личинки была 22°С. В момент развития заболевания рыб отмечали повышенное содержание азотистых веществ в воде, свидетельствующих об органическом загрязнении. В системе биофильтра, канале-отстойнике и дренажной системе было зарегистрировано массовое размножение брюхоногих моллюсков, личинок хирономид и других насекомых, которые могут быть промежуточным звеном инвазионных болезней. При выращивании личинок осетровых рыб использовали науплии артемии и японские стартовые корма фирмы «Odoime», затем плавно переходили на корейские корма фирмы «ТЕХАН». Пробы всех партий кормов, использованные в 2003 году, оказались токсичными, с высоким уровнем бактериальной контаминации (результаты ВНИРО). Проведение бактериологических и токсикологических исследований в условиях Южной Кореи стоят довольно дорого. Поэтому в комплексе в поливитаминами и повышенными дозами витаминов С и Е было решено применить пробиотический препарат субалин (Днепрофарма – Украина), который вводился в корма. Выращивание личинок осуществлялось при температуре 19-23°С. В период перехода личинок на активное питание лечебные корма давали в первые 5 дней и затем повторно через 10 дней опять в течение 5 дней. При достижении массы 100-200 мг у личинок снова отмечалась повышенная гибель с вышеописанными симптомами, но пик гибели был значительно ниже, через две недели стал единичным. Выход сеголетка от личинки превысил прошлогодний более чем в 2 раза. Таким образом, субалин на ранних стадиях развития молоди осетровых сработал эффективно.
Положительный эффект применения субалина в осетроводстве показал перспективность использования пробиотических препаратов на основе различных микроорганизмов. Опыты применения и других пробиотических препаратов в борьбе с инфекционными болезнями рыб уже имеются. При выращивании осетровых видов рыб в условиях Можайского ПЭРЗ Московской области использовались ацидофильное молоко (Наринэ), бифидобактерии – препараты Зоонорм и Бифидум СХЖ (Юхименко и др., 2000, 2002; Трифонова и др., 2003, 2004) и в условиях рыбоводного хозяйства ЗАО «Казачка» Ростовской области — препарат бифилактрин (Филиппова и др., 2005); в условиях аквариальной и экспериментальной модульной установке ВНИРО комплексного пробиотического препарата Интестивит, лактобактерий кишечника осетров диких популяций Аквалакт и др. (Бурлаченко, 2007).
Поэтому в 2005 г для осетрового хозяйства в Южной Корее было предложено использовать в условиях данного хозяйства препараты «Зоонорм» и «Бифидум СХЖ» (ЗАО «Партнер»). Данные пробиотические препараты применяли в 2 турах выращивания молоди осетровых. В первом туре при выращивании сибирского осетра препараты добавляли в стартовые корма японской фирмы “Odoime”, а во втором туре в смесь стартовых кормов фирмы «Odoime» и бельгийской фирмы NRD, поставляемых в Республику Корея фирмой «Myung Sun». Эффективность применения Зоонорма и Бифидум СХЖ оценивали по показателям выживания рыб, массе тела и кормовому коэффициенту.
1-й тур выращивания осетровых
В первом туре, после вылупления, личинок сибирского осетра (20.01-21.01.05 г.), рассадили в три лотка в количестве 7 тыс. штук каждый. При переходе на активное питание в течении 11 дней без повтора, в двух лотках при кормлении с сухим кормом вводились пробиотики.
Первой группе личинок сибирского осетра в корма вводился препарат «Зоонорм» (8,0 х109 КОЕ бифидобактерий). Второй группе – «Бифидум СХЖ» (8,0 х109 КОЕ бифидобактерий). Третья контрольная группа получала стартовый корм без добавок.
Опыт проводился в течении 32 суток выращивания, до первой сортировки. Выживаемость личинок оказалась выше у второй группы (Бифидум СХЖ)- 62% и превышала контрольную группу (26,3%) на 35,7 %, а на «Зоонорме» выживаемость рыб была 49%, на 22,7% выше контрольной группы рыб. Динамика выживания личинок и молоди сибирского осетра представлена на рис.1. При выращивании молоди в УЗВ гидрохимические показатели воды соответствовали норме (температура воды 16-19 °С, кислород 6-9 мг/л, pH 7,5-8,5).
Первоначальная плотность посадки личинок в контрольном лотке (3106 шт./м2) была высокой и из-за повышенной гибелью личинок конечная плотность составила 818 шт./м2. В опытных лотках плотность рыб была по 2857 шт./м2. В конце выращивании в лотках, где применялся «Бифидум СХЖ» плотность составила 1772 шт./м2, а при выращивании с «Зоонормом» — 1389 шт./м2 Изменение средней плотности выращивания представлены на графике (рис.2).
Средняя масса молоди в конце эксперимента при использовании «Бифидум СХЖ» (0,646 г) и «Зоонорма» (0,596 г), несмотря на повышенные плотности, превысила массу тела рыб у контрольной группы (0,413 г) (рис.4).
Источник