АЗОВСКИЕ КРЕВЕТКИ
Десятиногие ракообразные проживают практически по морям всего мира, а некоторые освоили для проживания и пресные воды. В Азовском море размеры некоторых взрослых креветок достигают трех сантиметров, но есть и такие, которые достигают семи сантиметров.
Животная пища не является их основным источником питания. Креветки также заглатывают планктон, грунт и водоросли. С помощью органов обоняния и осязания они разыскивают пищу. Сидя на камнях, они подбирают пищу длинными передними ножками и маленькими клешнями. У них хорошо развиты ножки и хвостовой веер.Креветки являются пищей многих морских хищников, поэтому им приходится делать спринтерские движения с помощью своих длинных ножек. Иногда это приводит к тому, что они буквально выпрыгивают из воды. Самки вынашивают до полутора тысяч яиц. Из них появляются личинки, которые становятся креветками после нескольких линек.
В июле 2016 года сотрудники лаборатории пресноводных и нерыбных объектов АзНИИРХ провели работы по оценке состояния, распределения, численности и воспроизводства креветки в Азовском море в летний период.
Результаты исследований свидетельствуют, что в этом районе промысловое значение имеют два вида креветок — черноморская травяная и черноморская каменная, соотношение которых меняется в зависимости от района добычи и времени года..
На фото: Черноморская каменная креветка У обоих видов тело серо-оливкового цвета, у каменной — на ножках синие полоски. Предпочитают места в зарослях на мелководье. По мнению специалистов, размеры, физиологические характеристики, а также большое количество особей с икрой в поздневесенний и летний периоды позволяют говорить о том, что состояние запаса креветок в Азовском море является благополучным и носит стабильный характер
На фото: Черноморская травяная креветка Официально добыча креветки промысловиками Азовского побережья началась с 2016 г. Ранее ее добыча осуществлялась в рамках любительского лова и велась бесконтрольно. Отмечается высокий спрос на поставки креветки на внутреннем рынке, особенно для нужд ресторанного бизнеса.
Как ловить креветку? Ловить креветок можно разными способами. Чаще всего применяется трал или сачок. Металлический полукруг, можно прямоугольник, сделанный чаще всего из алюминия, к которому прикреплен 3-х или 4-х метровый мешок с мелкими ячейками, как у рыбачьей сетки, называется тралом. Есть два вида тралов – разноглубинные и донные. К тралу привязаны 4 длинные веревки, за которые нужно тянуть, чтобы это приспособление двигалось за вами по дну водоема.
У сачка обязательно должна быть длинная, прочная рукоятка и мешок с очень мелко ячейкой, если ячейки будут не мелкими, то креветки просто выскользнут из сачка. Сачок должен быть достаточно большого диаметра.
Еще для ловли этого деликатеса требуется фонарь, потому как любой мелкий рачок в темное время суток стремится к свету. Ловить креветки необходимо в ночное или вечернее время, можно заранее поставить ловушки, чтобы утром можно было бы собрать «урожай». Среда обитания этих ракообразных – на глубине от шестидесяти сантиметров до полутора метров, где большое скопление водорослей, дабы она могла укрыться от опасности. Обязательно надо располагать сведениями об отливах и приливах в ваших краях. Самое удобное время ловли – отлив, часы – вечерние или ночные.
Но нельзя охотиться на креветок круглогодично, в период нереста ловля на них запрещена. В Азовском море этот период — с 1 июня по 31 августа. За лов креветок в период нереста можно запросто попасть в разряд браконьеров и получить штрафные санкции. В Азовском море одному человеку при ловле ракообразных позволяется пользоваться сачком, диаметром не более семидесяти сантиметров и выловить можно не более одного килограмма.
Независимо от того, любитель вы или профессионал, ловля креветок доставляет незабываемые впечатления. Прекрасная погода, теплая вода, солнце и ваше любимое хобби, что может быть лучше?
А если еще иметь в виду то, что можно соорудить из этой живности, какие блюда приготовить и какую пользу принести организму. Есть возможность укрепить сердечно-сосудистую систему, нормализовать центральную нервную систему, снизить свертываемость крови. Их калорийность — всего 90 ккал на 100 грамм мяса. Суточную норму йода человек получит, съедая всего пятьдесят грамм креветок.
А вот людям с повышенным холестерином в крови следует отказаться от этого деликатеса, так как они сами содержат холестерин, соли тяжелых металлов, токсические вещества.
Как приготовить азовскую креветку? Креветка, выловленная на Азовском море считается одной из самых вкусных, хоть размер этих ракообразных и отличается от тех, которые продаются в супермаркетах. Их можно и приготовить очень вкусно. Особенно, если использовать при приготовлении таких креветок белое вино. Вот один из рецептов:
1.Разогреваем оливковое масло (2 ч. ложки) в глубокой сковороде 2.Кладем туда нарезанный ломтиками лук порей (1 стебель) 3.Когда лук станет мягким вливаем сухое белое вино (1/2 стакана) и заранее приготовленный куриный бульон (1,5 чашки) 4.Доводим жидкость до кипения и всыпаем очищенные креветки (600 г) 5.Готовим на среднем огне 4-5 минут 6.Шумовкой перекладываем креветки в миску и накрываем крышкой 7.Смешиваем маргарин (1 ст. ложка), апельсиновую цедру, черный и кайенский перец 8. Поливаем соусом креветки и украшаем зеленью
О креветках разве что не пишут оды. Они содержат уйму витаминов и полезных веществ, поддерживают нормальный гормональный фон, содействуют нормальному росту и развитию, повышают иммунитет. Их применяют в диетологии и даже при лечении онкологических заболеваний. Креветка — морской деликатес, один из самых ценных продуктов, которые дарит нам море.
Источник
Креветки, Азовское море
Согласно плановым работам по Государственному заданию на 2016 год сотрудниками лаборатории пресноводных и нерыбных объектов ФГБНУ «АзНИИРХ» в срок с 4 по 14 июля 2016 года проведены работы по оценке состояния, распределения, численности и воспроизводства креветки в Азовском море в летний период.
Проведенный биологический анализ включал в себя стандартные параметры, используемые для оценки качественного состава популяции: измерение общей длины тела (от конца рострума до конца тельсона), длины карапакса (от заднего края глазничной впадины до середины заднего края карапакса), промысловой длины (от заднего края глазничной впадины до конца тельсона), определение массы тела, пола, поражения болезнями. Работы по добыче выполнялись с помощью ручного сачка.
Отбор пробы креветок на станции Таманский залив
Учитывая, что миграционный путь креветки в Керченском проливе проходит через зону с высокой антропогенной нагрузкой (строительство моста через Керченский пролив, наличие портов и интенсивное судоходство) оказывающей значительное влияние на среду обитания водных биологических ресурсов, одновременно с получением материалов для оценки состояния популяции креветки собрана информация об условиях ее обитания в Азовском море: тип грунта, растительность, температурный режим водных масс.
Креветка черноморская травяная (Palaemon adspersus Rathke, 1837)
Результаты учетных съемок по оценке состояния популяции креветки в Азовском море свидетельствуют, что в Керченском проливе креветки представлены несколькими видами, из которых промысловое значение имеют 2 вида креветок рода Palaemon: креветка черноморская травяная P. adspersus (Rathke, 1837) и креветка черноморская каменная P. elegans (Rathke, 1837).
Креветка черноморская каменная (Palaemon elegans Rathke, 1837)
Соотношение этих видов креветок в Керченском проливе варьирует в зависимости от района добычи и времени года. Для каждого вида существует характерный биотоп. Креветка травяная предпочитает заросшие участки водоема погруженной высшей водной растительностью, креветка каменная – участки с твердым грунтом.
Половой диморфизм у креветки черноморской травяной
В июле 2016 года на момент проведения полевых исследований, вдоль побережья Керченского полуострова в уловах встречался один вид креветок – креветка черноморская травяная. Доминировали размерные группы 5.6 – 6.0 см и 6.1 – 6.5 см.
В уловах креветки были отмечены особи с внешними признаками заболеваний ржаво-пятнистой болезни — присутствие нехарактерных ржавых пятен на экзоскелете.
Особи креветки Palaemon adspersus с нехарактерными пятнами на экзоскелете 
Особь креветки травяной с нехарактерными пятнами на экзоскелете
Это заболевание широко распространено во многих водоемах у представителей ракообразных. Его возбудители – паразитические грибы Micosis astacorum, Ramularia astaci и Oldium astaci. Исследования этого заболевания у длиннопалого рака свидетельствуют о его незначительной патогенности в связи с исчезновением признаков заболевания после линьки. Учитывая размерно-массовые и физиологические характеристики, большое количество особей с икрой в поздневесенний и летний периоды, можно сказать что состояние креветок в Керченском проливе Азовского моря является благополучным и носит стабильный характер. В 2016 году начат официальный промысел креветки пользователями Краснодарского края. Ранее добыча креветки осуществлялась в рамках любительского лова и велась бесконтрольно. В настоящее время имеется высокая заинтересованности добывающих организаций Краснодарского края и Республики Крым в поставке креветки для нужд ресторанного бизнеса. Креветка пользуется высоким спросом на внутреннем рынке сбыта. Учитывая вышеперечисленные факторы и высокую способность креветки к воспроизводству можно предположить, что ближайшие годы при разрешении добычи креветки в Азовском и Черном морях количество промысловых организаций, занимающихся выловом этого ценного объекта значительно увеличится.
В 2016 году на добычу креветки в Азовском море подано 19 заявок от организаций Республики Крым и 5 заявок от организаций Краснодарского края. По итогам на 10 августа 2016 года выловлено 1.161 т креветки. В летний период с 1 июня по 31 августа, согласно Приказу Минсельхоза от 16.10.2012 г. № 548 «Об утверждении перечней видов водных биоресурсов, в отношении которых осуществляются промышленное рыболовство и прибрежное рыболовство», введен запрет на лов креветки. С 1 сентября будет возобновлен промысел креветки и, следовательно, ожидается дальнейший рост объемов вылова.
Источник
Креветки Азовского моря
Азовская креветка является ценным морским продуктом и отличным деликатесом, кроме того, креветка служит кормом для различных видов рыбы, а также является отличным индикатором чистоты воды в Азовском море. И хотя численность азовской креветки может сильно изменяться, но, благодаря тому, что креветка выращивает несколько поколений потомства в течение одного года, популяция креветки в Азовском море всегда восстанавливается. В настоящее время запасы креветки в Азовском море растут, и на сегодняшний день составляют около двухсот тонн, при этом лимит лова для Украины составляет пятьдесят тонн.
Основные виды креветки Азовского моря
В Азовском море наиболее распространена травяная черноморская креветка, обитающая также и в Черном море. Кроме того, в Азовском море обитает еще несколько видов креветки, наиболее многочисленные из которых – черноморская каменная креветка, также обитающая и в Черном море, и крангон обыкновенный, живущий во многих других морях и океанах по всему миру.
Нерест азовской креветки
В связи с тем, что у креветок, живущих в Азовском море, летом наступает сезон нереста, ловля азовских креветок запрещена с начала июня до конца августа, но в разные годы этот период может изменяться. До этого времени ловить креветок в Азовском море запрещено любыми способами и в любом количестве. За лов креветок в период нереста можно запросто попасть в разряд браконьеров.
За нарушение правил ловли креветок в Азовском море предусмотрена административная ответственность – за каждую незаконно пойманную креветку взимается штраф, при этом, если общая сумма превысит определенную сумму, браконьерам может грозить не только штраф, но и уголовная ответственность.
Ловля креветки в азовском море
При ловле креветки в Азовском море, даже во время отсутствия запретов на ее ловлю, следует подчиняться определенным правилам – креветок можно ловить руками или сачком, диаметр которого не превышает семидесяти сантиметров, при этом одному человеку можно поймать не более одного килограмма азовской креветки в сутки.
Источник