Агар с белого моря

Водоросли Белого моря

Водоросли растут в морской стихии, где изначально растворены все минеральные вещества, необходимые для здоровья. Летом оживает Реболда – поселок заготовителей водорослей на северном берегу Большого Соловецкого острова. Здесь добывают два вида бурых водорослей – ламинарию, в просторечии морскую капусту и фукус, известный еще как «морской виноград».

Морскую капусту жители побережья активно употребляют в пищу. Она богата йодом и микроэлементами, повышает иммунитет. Отведать закуски из ламинарии на Соловках можно практически в любом кафе.

Фукус и ламинария широко применяются в медицине. Это кладезь витаминов, йода и других минеральных веществ. Продукты из водорослей хорошо зарекомендовали себя как средства, снижающие уровень холестерина, нормализующие работу щитовидной железы, предупреждающие склеротические изменения в сосудах. Фукус используется кроме того как хороший природный жиросжигатель, а также для борьбы с целлюлитом, варикозным расширением вен и для профилактики ранних морщин.

Архангельский комбинат, единственный в России производит биологически активные добавки из экологически чистых водорослей белого моря, собираемых в районе Соловецких островов.
Все продукты водорослевого комбината проходят строжайший контроль качества.
Комбинат начал свою историю в 1918 году, как предприятие для производства йода для нужд медицинской промышленности. В 30-е года на заводе йодной промышленности (который и был потом преобразован в водорослевый комбинат) работал известный религиозный философ П. Флоренский, отбывавший заключение на Соловках.

Из бурых водорослей Белого моря производят агар-агар – растительное желирующее вещество, использующееся в пищевой промышленности для производства заливного и мармеладов. Агар-агар и мармелад из агар-агара также можно приобрести в магазинах Архангельского комбината.

Источник

Агар с белого моря

Для разработки и выпуска морской водорослевой продукции под брендом АВ1918 ООО «Архангельский водорослевый комбинат» производит добычу красных водорослей (багрянки) вида Ahnfeltia plicata (Hudson) E.M.Fries, 1836, Анфельция складчатая Морфология: водоросли имеют хрящеватое слоевище 10-20 см длинной, прутовидное, цилиндрическое, дихотомически или неправильно разветвленное; молодое — со стебельком и подошвой. От одной подошвы может отходить большое число грубонитевидных, ветвящихся в верхней части побегов, образующих спутанный пучок. Верхушки ветвей часто вильчатые. Образует массовые заросли и даже пласты до 20 см толщиной. Кустики обильно разветвленные, от светло-желтых до темно-красных, часто фиолетовых, до 25 см высотой. Многолетняя водоросль. Особенности роста. Для вида характерен низкий темп роста. В среднем по Белому морю он составляет 11-26 (до 33 мм) в год (Зверева, 1938. Шошина 1990).
Рост слоевища этой водоросли начинается в апреле – мае и заканчивается в ноябре; зимой рост приостанавливается. Размер годового прироста длины неповрежденного слоевища в среднем составляет всего 2 см; поврежденные растения (обрываемые штормом или срезаемые при драгировках) дают годовой прирост, в среднем, 3–4,6 см.
В настоящее время считается, что продолжительность жизни беломорских растений анфельции составляет 6–8 лет. Возможно, что максимальная продолжительность жизни растений несколько больше, так как наиболее крупные из них имеют слоевище длиной до 40 см.
Местообитание: растет на каменисто-песчаных, ракушечных или мягких грунтах в литорали и сублиторали. A. plicata в Белом море широко распространена и встречается почти повсеместно, хотя по своей общей биомассе занимает весьма скромное место: ее общая биомасса здесь примерно в 50 раз меньше биомассы ламинарий. В Онежском заливе небольшие пятна зарослей A. plicata площадью 5–10 м2 располагаются преимущественно на глубине от 1–3 до 5 м. На 1 м2 таких пятен находится от 30 до 65 растений с биомассой от 860 до 1085 г. В некоторых случаях биомасса анфельции достигает 2–5 кг/м2.
На Белом море встречается в качестве субдоминанта или сопутствующего вида в ассоциациях, главным образом, фукусовых, в меньшей степени — ламинариевых. Кроме того. Довольно часто водит в биоценоз сублиторальных мидий.
Распространение в холодных морях и океанах. В России встречается в дальневосточных морях.
Этот вид имеет важное промысловое значение как источник получения агара. Содержание агара в этой водоросли колеблется в зависимости от места сбора от 12,6 до 32,6% на сухую массу. Для агара, добываемого из A. plicata в Белом море характерно пониженное содержание серы.

ПРИМЕНЕНИЕ

• в пищевой промышленности полисахариды группы агара используются как загустители, стабилизаторы и желирующие вещества, в качестве альтернативы или наряду с желирующими веществами животного происхождения (желатин). Каррагинан используется в качестве стабилизатора, а также влагоудерживающего агента, главным образом в мясных продуктах (Закревская, 2014);
• в косметической промышленности полисахариды группы агара находят свое применение в изготовление гидрогелевых патчей, масок, загустителей гелей, как дополнительное сырье при изготовление кремов;
• в фармацевтической промышленности агар используется в качестве связующего и вспомогательного вещества для медикаментов (таблеток, капсул, мягких лекарственных форм);
• производство БАДи лекарственных форм. Способность агара к набуханию и усилению перистальтики при приёме внутрь позволяет применять это вещество в качестве слабительного средства; Галактаны Rhodophyta не перевариваются в организме большинства людей, однако обнаруживают различные положительные эффекты при употреблении человеком в пищу. Являясь пищей для обитателей микрофлоры кишечника, они, как и другие пищевые волокна, выступают в качестве пребиотиков (Евмешкина, 2017);
• в биотеохнологии агар средней степени очистки применяется в качестве компонента твёрдых питательных сред; (бактериологический), а высокоочищенная агароза – для приготовления агарозных гелей, в т.ч. для ДНК-электрофореза.

По материалам Кушнарева А.В. Сравнительный анализ состава ряда красных макрофитных водорослей и оценка их потенциального прикладного значения СПб. 2018 г.

Источник

Белое море и Соловки. Анфельция

Для разработки и выпуска морской водорослевой продукции под брендом АВ1918 ООО «Архангельский водорослевый комбинат» производит добычу красных водорослей (багрянки) вида Ahnfeltia plicata (Hudson) E.M.Fries, 1836, Анфельция складчатая

Морфология: водоросли имеют хрящеватое слоевище 10-20 см длинной, прутовидное, цилиндрическое, дихотомически или неправильно разветвленное; молодое — со стебельком и подошвой. От одной подошвы может отходить большое число грубонитевидных, ветвящихся в верхней части побегов, образующих спутанный пучок. Верхушки ветвей часто вильчатые. Образует массовые заросли и даже пласты до 20 см толщиной. Кустики обильно разветвленные, от светло-желтых до темно-красных, часто фиолетовых, до 25 см высотой. Многолетняя водоросль.

Особенности роста. Для вида характерен низкий темп роста. В среднем по Белому морю он составляет 11-26 (до 33 мм) в год (Зверева, 1938. Шошина 1990).

Рост слоевища этой водоросли начинается в апреле – мае и заканчивается в ноябре; зимой рост приостанавливается. Размер годового прироста длины неповрежденного слоевища в среднем составляет всего 2 см; поврежденные растения (обрываемые штормом или срезаемые при драгировках) дают годовой прирост, в среднем, 3–4,6 см.

В настоящее время считается, что продолжительность жизни беломорских растений анфельции составляет 6–8 лет. Возможно, что максимальная продолжительность жизни растений несколько больше, так как наиболее крупные из них имеют слоевище длиной до 40 см.

Местообитание: растет на каменисто-песчаных, ракушечных или мягких грунтах в литорали и сублиторали. A. plicata в Белом море широко распространена и встречается почти повсеместно, хотя по своей общей биомассе занимает весьма скромное место: ее общая биомасса здесь примерно в 50 раз меньше биомассы ламинарий. В Онежском заливе небольшие пятна зарослей A. plicata площадью 5–10 м2 располагаются преимущественно на глубине от 1–3 до 5 м. На 1 м2 таких пятен находится от 30 до 65 растений с биомассой от 860 до 1085 г. В некоторых случаях биомасса анфельции достигает 2–5 кг/м2.

На Белом море встречается в качестве субдоминанта или сопутствующего вида в ассоциациях, главным образом, фукусовых, в меньшей степени — ламинариевых. Кроме того. Довольно часто водит в биоценоз сублиторальных мидий.

Распространение в холодных морях и океанах. В России встречается в дальневосточных морях.

Этот вид имеет важное промысловое значение как источник получения агара. Содержание агара в этой водоросли колеблется в зависимости от места сбора от 12,6 до 32,6% на сухую массу. Для агара, добываемого из A. plicata в Белом море характерно пониженное содержание серы.

ПРИМЕНЕНИЕ

Красная водоросль анфельция складчатая (Ahnfeltia plicata Huds. Fries.) является важным фиторесурсным объектом в Белом море и используется для получения фикоколлоида агара, пищевых волокон, кормовых продуктов для аквакультур.

Агары и каррагинаны – наиболее изученные и широко применяемые в промышленности вещества, получаемые из Rhodophyta. Благодаря своим особым свойствам они находят широкое применение в пищевой, фармацевтической, косметической промышленности и биотехнологии.

• в пищевой промышленности полисахариды группы агара используются как загустители, стабилизаторы и желирующие вещества, в качестве альтернативы или наряду с желирующими веществами животного происхождения (желатин). Каррагинан используется в качестве стабилизатора, а также влагоудерживающего агента, главным образом в мясных продуктах (Закревская, 2014);
• в косметической промышленности полисахариды группы агара находят свое применение в изготовление гидрогелевых патчей, масок, загустителей гелей, как дополнительное сырье при изготовление кремов;
• в фармацевтической промышленности агар используется в качестве связующего и вспомогательного вещества для медикаментов (таблеток, капсул, мягких лекарственных форм);
• производство БАД и лекарственных форм. Способность агара к набуханию и усилению перистальтики при приёме внутрь позволяет применять это вещество в качестве слабительного средства; Галактаны Rhodophyta не перевариваются в организме большинства людей, однако обнаруживают различные положительные эффекты при употреблении человеком в пищу. Являясь пищей для обитателей микрофлоры кишечника, они, как и другие пищевые волокна, выступают в качестве пребиотиков (Евмешкина, 2017);
• в биотеохнологии агар средней степени очистки применяется в качестве компонента твёрдых питательных сред; (бактериологический), а высокоочищенная агароза – для приготовления агарозных гелей, в т.ч. для ДНК-электрофореза.

По материалам Кушнарева А.В. Сравнительный анализ состава ряда красных макрофитных водорослей и оценка их потенциального прикладного значения СПб. 2018 г.

Источник