Аэрогриль рецепты морской окунь

Окунь в аэрогриле

Морской окунь в аэрогриле (хоттер, редмонд, поларис, супра и других моделях) готовится просто. Из него получаются вкусные блюда, например, окунь запеченный в аэрогриле или филе морского окуня под сыром, еще можно сделать рыбные рулетики. Рецепт морского окуня для аэрогриля простой.

Ингредиенты к окуню в аэрогриле:

• 800 г филе морского или речного окуня;
• 200 г жидкой сметаны;
• 100 г майонеза;
• 100 г тертого сыра;
• сок ½ лимона;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ст. л. сухарей (панировочных);
• приправа для рыбы;
• соль и перец на вкус.

Окунь в аэрогриле: рецепт приготовления пошагово

Как приготовить в аэрогриле окуня (морской, речной)? Промойте филе окуня проточной водой. Обсушите салфеткой. Приправить по вкусу. Подготовленную рыбу выложите в форму. В сметану добавьте майонез и лимонный сок. Залейте рыбу.

Какие режимы аэрогриля, время приготовления окуней, сколько градусов (температура)

Сверху посыпать сыром и панировочными сухарями. Поместите форму с окунем в аэрогриль на среднюю подставку. Установите температурный режим на 205 градусов, скорость вентилятора средняя.

Готовится окунь 20 минут. Для приготовления из окуня рулетиков, филе посолите и поперчите. Положите зелень петрушки, укропа и тоненькие дольки лимона. Можно добавить немного чеснока.

Сверните рулетиком и скрепите филе окуня зубочисткой. Окунь в аэрогриле готовится на средней решетке на тех же режимах, которые указаны выше. Приятного аппетита! Другие рецепты рыбных блюд читайте на нашем сайте.

Источник

Морской окунь в аэрогриле: вкусные рецепты полезной рыбы

Морской окунь – глубоководная рыба, известная своим неповторимым вкусом. Запекание в аэрогриле позволяет сохранить большую часть полезных веществ. Почти все рецепты морского окуня в аэрогриле отличаются простотой и доступны даже для людей весьма далеких от кухни.

Какие режимы подходят для морского окуня

Прежде чем готовить морского окуня в аэрогриле необходимо определиться с такими важными моментами, как температурный режим и время приготовления. Если речь идет о рыбе, запекаемой на решетке без гарнира и фольги, то достаточно будет 20 минут при температуре 200-205°С. Готовится окунь на средней решетке при такой же скорости вентилятора. Чтобы получить хрустящую корочку на первые 4-5 минут следует выставить максимальную температуру.

При запекании рыбы в фольге температурные показатели следует увеличить до 250°С. Время приготовления останется тем же, как и скорость обдува. Если речь идет о соусах, то первые 10-15 минут рыбу запекают при 200°С, затем снижают температуру до 150° и доводят до готовности в течение 10-12 минут. Большое количество дополнительных ингредиентов увеличивает время запекания.

Важно! Перед приготовлением аэрогриль необходимо прогреть. Для этого активируется режим «Разогрев» или прибор включается на 5-7 минут при максимально возможной температуре.

Рецепты с овощами (с фото)

Овощи и рыба – одно из лучших сочетаний. В первую очередь, потому, что клетчатка помогает усваиваться белку и ускоряет процессы пищеварения, избавляя от чувства тяжести и дискомфорта.

Морской окунь с картофелем и сельдереем

Легкое и свежее блюдо напоминает средиземноморскую кухню, благодаря ароматам используемых трав: тимьяна, розмарина и орегано.

• морской окунь – 800-900 гр
• стебли сельдерея – 2 шт.
• лук – 3 шт.
• томаты
• картофель – 3 шт.
• тимьян, розмарин, орегано (свежие) – по 2 веточки
• оливковое масло 100 мл
• специи

1. Овощи почистить и нашинковать кубиками.
2. Рыбу выпотрошить, почистить, натереть специями.
3. Овощи посолить и выложить в жаростойкую форму, сверху положить рыбу, сбрызнуть все маслом, выложить сверху свежие травы.
4. Накрыть фольгой и запекать 30 минут при 250°С, затем снять фольгированную «крышку» и готовить еще 5-7 минут.

Если картофель заменить морковью, то калорийность блюда уменьшится. При отсутствии свежих можно использовать сухие травы.

Рыба со шпинатом

Рыба в аэрогриле: минимум усилий – максимум пользы

Горбуша в аэрогриле: способы приготовления и особенности подбора ингредиентов

Картошка во всем ее многообразии. Рецепты для аэрогриля

Шашлык в аэрогриле: просто, вкусно и легко

Шпинат богат множеством микроэлементов. Что интересно при тепловой обработке витамины, содержащиеся в растении, практически не разрушаются.

• окунь морской – 600 гр
• картофель отварной – 5 шт.
• шпинат – 500 гр
• сыр твердый – 150 гр
• сметана – 100 гр
• яйцо куриное – 2 шт.
• специи

1. Картофель нарезать на ломтики толщиной в 1-1,5 см, шпинат залить кипятком на 3 минуты, после чего воду слить. Филе натереть специями.
2. Сметану смешать с яйцами, тертым сыром, 40 мл воды и специями.
3. В форму выложить картофель, затем половину соуса, рыбу, шпинат и залить все оставшимся соусом.
4. Готовить 10 минут при 205°С, затем 20 минут при 130°С.

После окончания готовки форму желательно не вынимать в течение 15 минут, чтобы рыба успела настояться.

Окунь, запеченный с овощами и сметаной

Вкусное и сочное блюдо требует приложить усилий, но при этом результат можно подать, как на праздничный стол, так и к семейному воскресному обеду.

• филе окуня – 1,2 кг
• лук – 4 шт.
• томаты – 4 шт.
• кабачок (средний) -2 шт.
• баклажан – 1 шт.
• перец сладкий – 2 шт.
• сметана – 250 гр
• яйцо – 1 шт.
• специи
• свежая зелень

1. Рыбу почистить, выпотрошить, хорошо промыть в проточной воде. Нарезать на порционные куски. Смешать со специями.
2. Лук, кабачок, баклажан и томаты нарезать кружочками, перец – соломкой.
3. В жаропрочную форму выложить лук, затем помидоры, посолить и поперчить, после рыбу, баклажан, кабачок и перец.
4. Сметану взбить с яйцом, добавить специи и залить получившимся соусом рыбу и овощи.
5. Выпекать на нижней решетке прибора в течение 1 часа при 180°С на средней скорости оборотов.

Подавать блюдо слегка остывшим, присыпанным рубленой зеленью.

Рецепты тушеного окуня и супов из него

Суп из морского окуня можно употреблять даже в рамках диетического питания, не менее вкусна и тушеная рыба.

Томатный суп со сливками

Сочетание сливок и томата придает пикантные ноты первому блюду.

• морской окунь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• томат – 1 шт.
• чеснок – 2 дольки
• сливки – 100 мл
• томатная паста 20 гр
• специи
• укроп

1. Рыбу почистить, выпотрошить. Хвост, и голову переложить в горшок, положить очищенную луковицу, залить водой и готовить 25 минут при 250°С на высокой скорости.
2. Процедить бульон. Добавить душистый перец, лавровый лист и рыбное филе.
3. В сковороде обжарить нашинкованный томат и чеснок, добавить томатную пасту и специи. Тушить 5-7 минут, после чего влить сливки и томить под крышкой и еще 4 минуты.
4. Переложить обжарку к бульону, накрыть горшок крышкой и готовить суп 30 минут при 250°С на высокой скорости обдува.

Подавать первое блюдо с рубленым укропом.

Легкий суп с креветками

Легкий суп с морепродуктами напомнит о летнем отпуске и отдыхе на берегу моря.

• креветки – 10 шт.
• филе окуня – 800 гр
• лук – 3 шт.
• чеснок – 2 дольки
• томаты – 800 гр
• оливковое масло – 100 мл
• перец чили (стручок) – 2 шт.
• вино сухое (белое) – 150 мл
• рыбный бульон (концентрат) – 0,5 л
• душица – 3 веточки
• специи

1. В сковороде с маслом обжарить нашинкованный лук, томат и чеснок, добавить чили, вино, бульон и томить 2-3 минуты.
2. Креветки и почистить, рыбу нарезать на куски, залить водой и варить 20 минут при 250°С на высокой скорости.
3. Добавить душицу и содержимое сковороды. Хорошо перемешать.
4. Готовить под крышкой при той же температуре еще 10 минут.
5. Подавать с нашинкованной зеленью.

Перед подачей на стол суп должен настояться в течение 20-30 минут.

С аппетитной корочкой

Аппетитной корочки можно добиться, готовя рыбу на решетке при высокой температуре или воспользовавшись панировочными сухарями.

Простой рецепт запеченного морского окуня

Классический рецепт запекания рыбы требует минимум усилий и ингредиентов.

• морской окунь – 2 шт.
• соевый соус – 50 мл
• лимонный сок – 40 мл
• оливковое масло – 40 мл
• сухой розмарин
• специи

1. Рыбу выпотрошить смазать соевым соусом и лимонным соком, добавить специи и розмарин (натереть, в том числе внутри брюшка).
2. Оставить мариноваться на 30-40 минут.
3. Смазать окуня маслом и готовить на средней решетке при 250°С 5 минут, затем понизить температуру до 200°С и запекать еще 20 минут.

В поддон аэрогриля можно добавить ольховой стружки, тогда рыба приобретет неповторимый аромат дымка.

Рыба в сухарях

При жарке на сковороде панировка впитывает в себя большое количество масла, что делает блюдо очень калорийным. В аэрогриле этого не происходит.

• филе морского окуня – 3 шт.
• панировочные сухари – 150 гр
• чеснок сухой (гранулированный) – 2 гр
• порошок чили – 2 гр
• паприка – 2 гр
• специи

1. Панировку смешать со специями и чесноком.
2. Рыбу промыть, обсушить салфетками, натереть специями и обвалять в панировке.
3. Выложить окуня на решетку с пергаментом и запекать при 250° первые 5 минут, затем снизить до 205° и готовить еще 20 минут.

Помимо специй в панировку можно добавлять любимые сухие травы и пряности.

Основные выводы

Морской окунь –рыба, которая только выигрывает от приготовления в аэрогриле, так как сохраняет большую часть своих полезных свойств.

1. Окуня можно запекать, коптить, готовить из него супы и запеканки.
2. Он хорошо сочетается с овощами и крупами.
3. Для того чтобы получить хрустящую корочку необходимо первые 5 минут готовить окуня на максимально высокой температуре, затем снизить ее до 200-210° и выпекать еще 15-20 минут.
4. Рыбу можно запекать в открытом виде, в фольге, а также под соусами и маринадами.

Приготовить морского окуня в аэрогриле под силу даже новичку. Процесс не отличается особой сложностью, к тому же допускает возможность экспериментов с дополнительными ингредиентами, травами и специями.

Источник

Окунь морской горячего копчения в аэрогриле

Мы очень любим рыбу и готовим её разными способами. Вот один из способов, как мы готовим морской окунь в домашних условиях.

Окунь морской горячего копчения в супермаркете Ашан имеет цену 850 родных деревянных за кг. Изготавливаем что — то подобное дома в аэрогриле. Это, конечно, не полноценное копчение в дымогенераторе, но по вкусу весьма приближается к таковому.

Для приготовления Вам понадобится аэрогриль. Представленная на фотографии модель покорно служит нам уж который год, не вызывая никаких нареканий.

окунь морской 1 кг — 290 руб,

масло подсолнечное — около 3 мл,

перец черный — пять оборотов мельнички,

Рыбу чистим, моем, чуть просушиваем салфеткой.

Параллельно с чисткой рыбы горсть ольховой щепы замачиваем в кипятке.

Рыбу умеренно солим как для жарки.

Даем немного постоять, чтобы соль равномерно впиталась.

Для любителей можно чуть-чуть добавить молотого чёрного перца.

Силиконовой кисточкой смызывает поверхность рыбы жидким дымом.

Рыбу обвязываем верёвочкой.

За неимением таковой обвязали в несколько раз сложенной нитью.

Приступаем к термической обработке.

На дно колбы аэрогриля устанавливаем поддон, на него устанавливается самая низкая решетка, смазанная подсолнечным маслом.

На неё выкладываем нашу рыбу.

Далее устанавливается самая высокая решетка с ситом.

Выливаем воду из щепы и смачиваем её 5-ю мл жидкого дыма.

Щепу равномерно распределяем по ситу.

скорость вентилятора высокая или средняя.

Как говорил незабвенный Михаил Сергеевич:»Процесс пошёл и вы со мной согласны. «

Горячий воздух, прогодящий сквозь щепу, насыщается ольховым ароматом, направляется к рыбе.

Процесс контролируется через прозрачную колбу.

Источник